Pocket Marche

▼自己紹介
養殖ブリ生産量　全国第二位の大分県佐伯市蒲江で、ブリ類の養殖をしている村松水産です！　祖父の代から続く家族経営で、私で三代目になります。ブリが大好きで、「日本一美味しい養殖ブリ」を育てる事が私の目標です。
▼商品概要
山口県の銘酒「東洋美人」の酒粕を、ブリの餌にコーティングして与え育てております。酒粕を与えた事によりブリ特有の生臭さがほとんど消え、更に旨味成分のグルタミン酸が通常の養殖ブリと比べて「約２倍」になった事がデータとして出ております。
▼品種・味の特徴・食べ方
ブリ特有の生臭さがほとんど消えた事により、ブリ本来の旨味、甘味を程良く感じられるようになりました。
脂乗りは勿論十分ですが、口に入れても全くくどくありません。身はしっとりとしており、口に入れて噛めば噛むほど旨味が出てきます。飲み込んだ後に、喉の奥に残る美人鰤の余韻をお楽しみください。
刺身で食べる時は、醤油も良いですが是非とも少量の「塩」で試して頂けたらと思います！
刺身に飽きたら、ガスバーナーで刺身の表面を軽く炙って「美人鰤の炙り」も最高です！
あとは、お寿司にしたり、鰤しゃぶ、塩焼き、煮付けなど何のお料理にしてもおすすめです。
▼数量、分量の目安
美人ブリ１尾まるまる(約４㌔後半～５㌔前半)
▼栽培/生産方法、こだわり
毎年春になると、モジャコと呼ばれる鰤の稚魚を捕獲するために漁に出て、捕獲した稚魚を翌年の成魚としての出荷まで一貫して育てております。
豊後水道の中にある潮流の速い沖合い漁場で育てる事で、生け簀の中のブリの運動量が豊富になり、冬の丸々太ったブリでも脂がしつこくなく程よく身の締まった身質になります。
出荷の際も、美人鰤にキズがついたり身にストレスがかからないように細心の注意を払って作業しております！
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

2021年01月06日追記

水産加工場の都合で土曜、日曜の発送は受け付け出来ません🙇

真空包装してありますしクールで発送しますので、到着日から３日以内で未開封であればなにも問題はないと思います❗
どうぞ宜しくお願い致します🙇

2020年12月25日追記

１２月２５日　本日２１時で真空フィレの年内の注文受付を一旦停止させて頂きます！

年始は、１月２日から注文受付を再開する予定です🙇
何卒ご、理解頂けますようお願い致します🙇

2020年12月20日追記

現在、ポケマル利用者が増えて来ており、クロネコヤマトさんでの送り状の発行に時間がかかっております。 最短１日お届けと書いてありますが、これから年末にかけては、ご希望の到着日がご注文日から３日以内のご注文の場合、送り状が手元に届いた段階で発送の準備に移らせて頂きます❗
何卒ご理解頂けますと幸いです🙇

2020年12月12日追記

※注　　年末(１２月２５日～３１日まで)の到着希望に関しましては、１２月２４日までにご注文頂けると助かります！ １２月２４日以降は一度商品の注文予約を一時停止させて頂く予定です。こちらの都合で申し訳ありませんが、早めの注文を頂けますと大変助かりますm(_ _)m

2020年12月12日追記

※今年はコロナの影響で荷物の発送が多いみたいで、特に年末になると指定の日時や時間通りに着かないという事もあるそうです💦

何卒ご理解頂けますと幸いです🙇

本商品は真空包装で発送しますので、商品発送日から５日ほどは大丈夫みたいです。 どうしても年末の指定日時に必要という方は、希望日を必要な日の前日にして頂いて、ご自宅の冷蔵庫で一晩置いて頂くのが良いかと思われます❗

2020年12月08日追記

１２月２５日以降は、美人鰤の出荷作業が大詰めを迎えるため、フィレ加工などの対応が出来ません。 もし２５日以降にフィレ加工での到着を希望されるお客様は、「かまえ直送活き粋船団」で検索して頂くと販売のホームページがございますので、そちらからご注文頂けますと幸いです。 繁忙期になりますので少々お値段が上がりますが、一つ一つ丁寧に取り扱いさせて頂きます。ご贈答品や年越しのお料理などへどうぞ宜しくお願い致します！