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今日はニベを使って刺身とオリーブオイルのソテーを作ってみました。 我が家の30cm定規でははみ出してしまうくらいのとても大きなニベ。一目惚れです❤️ 鱗を取って三枚おろしにしたら準備完了❗ 片身は皮を剥いで薄切りにしました。脂のノリが半端なく、船上での邦美丸さんの神経抜きが完璧なのでその身はふっくらとして甘みがありました。 時間が経つと脂がたっぷり出てきたので氷水で締めるとさっぱりと引き締まった味わいに変化して刺身だけで２度美味しくいただきました❤️ そしてもう１品は邦美丸さんオススメの白身魚のお料理のオリーブオイルのソテー。 皮そのままに大きめに切り分けて塩を軽くふり、たっぷりのオリーブオイルで焼き目をつけるように火を通します。時々フライ返しで押さえてあげると綺麗にできますよ👍️ 皮はパリパリ、身はふっくらとして初めて食べるニベの美味しさに驚いてしまいました😆 自宅近くの地域では名前すら聞いたことがないお魚を送ってもらえるなんて、鮮魚ボックスのお取り寄せにチャレンジして大正解でした❤️ 他のお魚も楽しくお料理させていただきます❗

この度は初めて邦美丸さんからお取り寄せさせていただきました。少し前から漁の様子を拝見してましたが【一度実物を見てみたい】と思えるくらい驚きの連続でした！ 今回は標準的な1,5kg以上入りの鮮魚ボックスを注文してみました。 ・ その日に獲れたお魚を漁師さんお任せで箱詰めしてくれる鮮魚ボックス。何が届くか届いてからのお楽しみって宝箱みたいですね❗ でも安心してください✨発送後のお知らせでお魚の種類を教えてもらえましたよ💕 今回は、タイ、チヌ、ヒラ、ニベ、タコ、コウイカにオマケで海苔とニベが入ってましたよ❗ ・ ヒラとニベは初めての魚だったのであちこちのサイトをググりまくりました笑 我が家の釣り魚カラー図鑑に載ってない「ヒラ」。魚へんに岡山と書いて「ヒラ」。岡山県のプライドフィッシュの「ヒラ」。 もし岡山の邦美丸さんの鮮魚ボックスを知らなかったら、縁がなかったかもしれないと思うと胸が熱くなりました❗ そしてもう一度書きます、今回のお取り寄せは２～４種類入り1,5kg～の注文なんです。お取り寄せでこんなに想像を遥かに超えて驚いたことはありません。 内容の濃さとサービスの凄さに脱帽しました❗ リピート確定です❤️

#鱧 と #琵琶湖の稚鮎 の天ぷら! #鱧 は青紫蘇で巻いてあげても美味しい❣️❣️❣️ yummyー🧡🧡🧡 ご馳走様でした🙏🙏🙏

発注の翌々日に届き、慣れないながらも捌きました。 慣れてなかったので身は割れちゃいましたし、骨も気になりましたけど、身はとても美味しかったです！2人で食べるのに十分すぎる量でとても満足しました。 写真撮ってなくて申し訳ないです。 これからも美味しい鱧を届けてください！

過日(4/30)にはたくさんの新鮮な魚をお届けいただき有難うございました　また、本日には珍しいワタリカニを3枚届けていただきました 早速我が家風にさばきまして、味付けしながら煮込みました 普通は蒸すか茹でるのが一般的ですが先代からの調理方法でいただきます。　甲羅を外し、中の腑を取り除き酒・醤油・少々の味醂で 炊き上げます。身が白く煮えたら止めます。白い身と汁のコラボレーションで頂くのが我が家の古くからのしきたりです 残った汁は他の料理にも使えます。 また機会に瀬戸内のワタリカニをお願いします 小さい2枚のカニは新鮮でした。大きいのはいまいちでした 　ありがとう　　またね！

この度も美味しいイカを有難うございます！ また速攻食べ切ってしまいました(^^) やっぱり美味しいですね♪ 刺身でも火を入れても甘くて柔らかくて旨味もしっかりで最高でした！ 有難うございます！！

美味しい焼き海苔です(^^) ちょっと醤油つけて銀シャリ包んで食べたり、そのままおやつにモシャモシャ食べてます。 ちょっと炙っても美味しいです！ 加工所が近所で驚きました(^｡^)

タイとチヌ美味しくいただきました！ 立派なチヌも有難うございました^o^ 久しぶりのチヌでしたがうちの近辺のチヌは刺身で食べる前に塩水処理とピチットで脱水処理してクセを無くして食べていますが富永さんのチヌは無処理でもクセ無く美味しかったです！ 美味しい魚を有難うございました！

投稿が遅くなりましたが大きな鯛をありがとうございました！ご馳走様でした！ 家族から要望があった塩釜焼きも無事作れて、かなり喜んでもらえました！お祝い大成功です！ 一緒に入ってたチヌやコウイカを刺身にしたりしましたが、写真を撮る前にお腹の中へ…… 今回はこちらの都合に合わせて頂いてありがとうございました。 次は自分用にまた注文しようと思います。

北大路魯山人が、「茶漬けの中でも、最も美味しいもののひとつに、鱧の茶漬けがある。」と言及している。 鱧のアラと昆布から丁寧に出汁をとり吸地とする。 白米に、焼き鱧、三葉、彩で桜の花の塩漬け、最後に #伊豆の本生わさびを乗せてー 美味の極みー❤️❤️❤️ ご馳走様でした🙏🙏🙏