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本日白モツを屠殺場から持ち帰ってきました。今回は数が多いので１０パック以上は出来ると思います。もつ鍋にいかがでしょうか～？

鉾田ハム５周年感謝祭開催に当たっては、本当にたくさんの方々にご協力いただきました。 また、当日お越しくださった方は本当に喜んでくださり、お祝いの言葉をたくさんいただきました。ありがとうございました。 こちらが日ごろの感謝をお伝えする場として企画させていただきましたが、こちらが準備から当日まで主催者が感謝しっぱなしでした。 これを糧にまた頑張りたいと思います。 鉾田ハム・方波見牧場を日ごろからご愛顧いただきありがとうございます。 手間を惜しまず私たちが思う美味しい豚肉、美味しいハムづくりを目指して日々精進して参ります。この度はまことにありがとうございました。

方波見牧場は３人兄弟。長男はサクソフォン奏者で長崎で活動しています。シェフの池亀さん、ワインをセレクトしてくださった、DUAD所持の川原さんは兄が取りまとめてくれました。 また当日は、国立音大講師の滝上典彦さん、洗足音大講師の大貫比佐比さん、聖徳大学付属中高音楽科講師の竹内沙耶香さんと４人でウェルカム演奏と鉾田ハム５周年の記念演奏を担当しました。

鉾田ハム5周年感謝祭のもよう３ お料理は長崎の名店「ラカーサディオルソ」のメインシェフ、池亀力太さんが長崎からお迎えし、腕を振るってくださいました。 又、野菜は鉾田市近郊の生産者さんから直接購入。 たまねぎのみ、淡路島の知人をたどり、淡路島の農家さんから購入しました。果たして食べきってくださるのかとても心配でしたが、皆さん大変喜んでくださりました。 お料理 池亀 力太 Ryota IKEGAME ◯前菜 みつばとトマトのマリネ ロースハム サルシッチャ(自家製ソーセージ) ボンレスハムのカツレツ　～ディルとエシャロットのソース～ ◯煮込み 常陸野栗豚のいろいろな部位と柿の赤ワイン煮 ◯パスタ バラベーコンと生産者野菜のトマトソースパスタ ◯メイン 常陸野栗豚肩ロースの低温調理そのフォンで ◯小菓子 笠間市産栗の渋皮煮 生産者のみなさま 〇鉾田市　藤枝農園さま（さといも、ごぼう、にんじん）、小堀農園さま（ハーブ）、田口 修一さま（パプリカ）、佐藤 恭一さま（トマト）、 大洋まいたけセンター（にんにく） 〇笠間市　小澤 一博さま（栗） 〇行方市　前田 恵助さま（みつば、エシャロット） 〇かすみがうら市　田崎 より子さま（柿） 〇土浦市　武井 利明さま（れんこん） 〇助っ人　兵庫県淡路島　長尾 文善さま（たまねぎ） 　　　　　鹿児島県霧島市　山元 正博さま（霧島高原ビール）

鉾田ハム5周年感謝祭のもよう２ 左が代表の方波見真人（27歳）、右は元播州ハム工業所、現株式会社HAM社長の堀田周郎さま。私のハムのお師匠さんです。1997年からネットショップでハムを売り始めたネットショップの先駆けの方です。 https://ham.co.jp/?p=2851 日経ごちそうハムランキングでの並み入る強豪をおさえての１位など受賞歴は数多くあります。 が惜しまれつつ2016年に閉店されました。今回、姫路市からかけつけてくださいました。

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