岩手県陸前高田市

大和田信行

大和田牡蠣養殖所

真牡蠣,岩牡蠣

大和田牡蠣養殖所の大和田信行です。岩手県陸前高田市米崎町で牡蠣の養殖をしています。

【震災からの復活】
東日本大震災の前年の3月末までシステムエンジニアをしていましたが、父の稼業を継ぐためにUターンしました。
ですが、大震災で、すべての設備や漁船、そして、父を亡くしましたが、諦めずに父の遺志を継ぎ、牡蠣養殖の再開を決意しました。現在は、すべての設備は普及し、震災前以上の水揚金額まで回復しています。

2019年から、人手不足と、諸事情により、生食用殻付牡蠣の共販を辞め、主力商品を加熱用むき身とし、今後はシングルシードを増産する方向で頑張っています。

生食用殻付牡蠣について、ポケットマルシェなどネット販売もしくは、直接取引のみにすることにしました!

【挑戦するから面白い!】
従来からの生産方法ばかりではなく、SDGsに賛同し、さまざまな環境問題や人口減少社会でも生き残れるような将来性のある牡蠣養殖業を目指して、新しい生産方法や本当に美味しい牡蠣が生産できるように日々いろんなことに挑戦しています。

・シングルシード方式が生き残りのカギ
自分は、最先端の養殖方法であるオーストラリア式牡蠣養殖を取り入れたシングルシードに注力しています。
日々、シングルシードに関することに研究や試行錯誤しており、どうしたら生産性の改善や環境問題への対応、衛生面を改善していけるか考えています。

・参入しやすい環境作り
自分もUターンで牡蠣養殖に初めて携わったので、強く思うのですが、既存の漁業者は排除性が強いと思います。
ですが、それでは漁業の将来性はなく、その意識をぶち壊していかないといけないと感じています。
そのためにもオーストラリア式シングルシード養殖を成功させて、投資がすくなくても参入しやすい環境作りをしていきたいと少しずつ活動しています。

【自然の恵みの賜物 広田湾米崎産の牡蠣】
リアス式海岸で有名な三陸海岸の岩手県沿岸最南部に位置する広田湾は、自然豊かな氷上山などの山々、清流・気仙川からの豊富な栄養がたっぷり流れ込み、静穏性の高い漁場から牡蠣の養殖に適しています。

この素晴らしい漁場のなかでも米崎地区の牡蠣は、筏ごとの生産数を制限し、過密養殖しないことと、また温湯処理により、牡蠣の雑物の除去により、牡蠣の一粒ずつに栄養がいきわたるように生産していることが特徴で、東京中央卸売市場でもトップクラスの評価をいただいています。

【牡蠣の味わい】
牡蠣は、季節で味が変わります!ぜひ、その味わいの違いを楽しんでください‼︎
10月〜11月:まだ身入りが浅く塩味が強い
12月〜 3月初旬:牡蠣の旬。牡蠣らしい味が楽しめる
3月中旬〜5月初旬:最もプリプリで、濃厚な味わい
5月中旬〜7月中旬:産卵のため卵化し、クリーミーな味わい。好みが分かれる。
7月下旬〜9月:放卵や放精し、身が痩せて水っぽくなる。

卵化や放卵して身痩せする5月〜9月は、出荷できない時期でしたが、近年の輸送技術や衛生面が向上しつつあり、一年中、殻付牡蠣が販売されるようになってきました。

ですが、それは本当に美味しい牡蠣でしょうか?
私がオススメする美味しい時期は11月〜5月初旬です‼︎
本当に美味しい時期に、本物の牡蠣を提供できるように日々頑張っております。

【りくたかプレミアムオイスター】
世界的に最先端の養殖方法であるオーストラリア式牡蠣養殖を取り入れて、シングルシード牡蠣を試行生産しています。

このシングルシード方式は、稚貝の段階から、一粒で生産する方式で、SEPA社のバスケットという籠で、ランブリング(転がす)しながら、育成することで、身入りや形状が素晴らしくよく、生産数も管理しやすく、約一年で出荷できることから、環境負荷も少なく、次世代の養殖方法です。

まだ試行段階で生産量が安定していませんが、2018年秋冬シーズンから、『りくたかプレミアムオイスター』というブランドを立ち上げて限定販売する予定です。

大和田信行さんのコミュニティ

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まち
2019.11.13.

まち
2019.11.13.
フライにしました。
とても美味しいかったです。ありがとうございました🙇‍♀️
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.13.
盛り付けも綺麗で、美味しそうですね❣️
ご飯が進みますよねぇ😊

こちらこそ、ご注文ありがとうございました
(*'-'*)ノ
junjun
2019.11.13.
美味しい牡蠣ありがとうございました!
到着当日には醤油バター炒めに、
翌日に牡蠣ごはん😋
近くのスーパーではこのような牡蠣はなく大満足!
こんな美味しい牡蠣ははじめてです!!
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.13.
ありがとうございます😊

写真も美味しそうに撮れてて素敵ですね❣️

少しお値段はしますが、中サイズはもっと身入りがしっかりしてて、オススメです😊

よかったら、またよろしくお願いします!
山本 圭一
2019.11.12.
1kg購入したのを500gずつアヒージョ、カキフライにて堪能しました、美味しかったです。

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.12.
美味しく食べていただき、ありがとうございます😊

だんだん身入りが良くなってきているので、またそのうちよろしくお願いします!
リモ
2019.11.11.
本日商品を受け取りました。とても早い到着で驚きました。
そして規格外品なのにも関わらず、近所のスーパーで買っていたものよりも粒がしっかりしていて大きかったです。
今の時期の小ぶりの牡蠣ではフライは難しいと思っていたのですが、こちらの牡蠣でこの冬初のカキフライを堪能できました!1パックだけでも結構な量があったので、残りはバター炒めでおいしく頂きました。あと3パックもどんな料理にしようか楽しみです。

今の時期でこのくらいのサイズならば、もっと身入りがよくなる時期はどのくらいになるのかと気になってしまっているので、時期をズラしてまたお願いするかもしれません。
(それぞれの時期に良さがあるとは思いますが、大ぶりの牡蠣を望むなら何月くらいの牡蠣が良いのでしょうか?)

今回はおいしい牡蠣をどうもありがとうございました!
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.12.
喜んでもらえて良かったです😊

規格外は、うちの方の生産者は、近所に配るか、食べきれないない時に捨てたりした時もあるのですが、スーパーのものより立派なのにもったいなかったんですよね(;´д`)

なので、格安で提供してますが、日によっては規格外が出ない時もあります。

規格外よりも、中や小サイズの方が身がしっかりしててオススメですよ!
年明ければ、中や小でも、今よりも大ぶりかと思います!

大サイズもあるんですが、市場向けで精一杯で、セリ値で、キロ3000円超と、消費者に届く頃には2倍から3倍の値段になるかと思います。

そのうち浜値で出品するかも?

またよろしくお願いします❣️
リモ
2019.11.12.
なんと…!捨てられていた時もあっただなんて…なんともったいない…。
しかし2〜3倍で販売される大サイズの牡蠣とは…そんな高く売られている牡蠣を見る事がないので、もしかすると自分が知っている牡蠣は本当に一部なのかもしれないですね。
年が明ければ今よりも大ぶりに、ということなので、小中サイズをはじめお得出品を見逃さないようにこれからもチェックさせて頂きますね!
お返事ありがとうございました♪
笠碁すき
2019.11.11.
大和田様
今日、お届けいただきました。✨
早速、カキフライと昆布蒸しで❣️
いやーっ美味しかった‼️
私は牡蠣、大好きですが、
娘は今まで美味しいと思ったことがないという難敵?です。
が、なんと、箸がとまりません。😆
牡蠣の美味しさを知って、ホントによかった
感動しました💕

ごちそうさま💕こんな美味しい牡蠣をありがとうございました。また、お願いします。
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.12.
ありがとうございます😊
昆布蒸しと牡蠣フライいいですねー❣️
娘さんも牡蠣食べれるようになって、良かったです。

ご注文ありがとうございました😊
めーぷる
2019.11.11.
大和田 様

今期も牡蠣 楽しみにしてました(˶ ̇ ̵ ̇˶ )

寒くなったので、味噌鍋をつくりましたよ(๑ ́ᄇ`๑)
小ぶりだけど、しっかりした味で 〆の雑炊まで
牡蠣のうまみたっぷりで止まりませんでした(´∀`*)

これからも 何度かお世話になると思います(˶ ̇ ̵ ̇˶ )

ご馳走様でした(ㅅ˙³˙)
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.12.
少しずつ寒くなって、鍋の美味しい季節になってきましたね!
味噌鍋、とても美味しそうです❣️

ご注文ありがとうございました😊
こまり
2019.11.08.
大和田さん
こんばんは🙏

すぐに届けて下さりありがとうございました😌
届いた日に牡蠣フライ、バターソテーで楽しみ(秒で無くなり写真ありません🙇😭)翌日には牡蠣ご飯にして頂きました🥰🍴🙌加熱しても縮まずぷりぷりの牡蠣!貝柱も大きく甘く、外套膜のシャキシャキした感じも美味しかったです~🤤🙏🥰🍴
この度は美味しい牡蠣ありがとうございました。
またよろしくお願い致します。
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.08.
喜んでもらえるのが凄く伝わり、こちらも嬉しくなっちゃいますね❣️

まだまだ身入りが良くなくて、縮みやすいと思ってましたが、縮まないとのことで、よかったです。

これから、だんだんとプリプリさが増してきますよ。またそのうちよろしくお願いします❗️

ご注文ありがとうございました😊
けいこっち
2019.11.08.
大和田 様

5月に大和田様の牡蠣を頂いて以来、次のシーズンも大和田様の牡蠣を注文する事に決めていました。
まだ身が小さい、塩味が強いとのお話でしたが、逆に牡蠣フライは何もつけずに食べる事で、牡蠣本来の旨味が詰まってよかったです🙂
私は野菜なども素材の味をなるべく頂きたいので、味付けはシンプル派です。手抜きと言われたら否定しませんが😅
これから冬本場~春へと、味や身の大きさなど変化が楽しめるとのご説明もありましたので、家族一同楽しみにしております。
寒さが日ごとに厳しくなってきて、水産のお仕事は大変だと思います。
御家族皆さま、お体に気をつけてお仕事なさって下さい🍀

☺️美味しい牡蠣を有難うございました🤝
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.08.
毎度ありがとうございます😊
喜んでもらえて光栄です❣️

ぜんぜん手抜きじゃありませんよーw
シンプルな味付けは、素材の味を活かすのでとても良いと思います。

またお気遣い嬉しいです。
とても励みになり、頑張る力が湧いてきます❣️

ご注文ありがとうございました!
シンシン
2019.11.07.
大和田さま
本日受け取りました~
牡蠣の佃煮と、蒸し牡蠣にして頂きました😋
まだ早い時季なのに身がプリッとして美味しかったです
明日は定番のカキフライかな~
有難うございましたm(_ _)m

余談ですが…荷物に入ってた水産経済新聞が新鮮でした😅
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.07.
ご注文ありがとうございました😊
美味しく食べていただき感謝感謝です💕

今年は成長が遅くて、まだまだ身入りが良くなく、申し訳ない感じなのですが^^;

寒さが増してくると、色も白さがまして、もっとプリプリになり、加熱しても縮まなくなってきますよ(*゚∀゚*)

確かに水産系の新聞は、一般の方には珍しいですよねぇ。市場のセリ値も掲載されてるんですが、結構正確なんですよねー^ ^
るどるふ
2019.11.05.
こんばんは!
本日午前中に届きました。
大和田さんの仰っしゃるように
出始めのため旬の時期と比べると
ぷりっと感はまだまだですが、味は最高でした。
早速500gほとんど牡蠣フライにしてしまいました。
味付けはコショウのみでしたが旨味があり美味くて、揚げながらつまみ食いをしておりました。
慌てて写真を撮りましたが、本当はもっとたくさんありました。
また出品されたら購入しますねー!
ありがとうございました。
商品 : ✨よねさき牡蠣✨ジャミ(規格外品)加熱用だから安心❣️ | 702円〜

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.11.06.
ご注文ありがとうございました😊
またいつも美味しく食べていただき、とても嬉しく励みになります!

寒さが増してくる中、日に日に身入りが良くなってきていますので、そのうちまたよろしくお願いします。お願い致します。
めぐっぺ
2019.05.21.
美味しい牡蠣をありがとうございました
想像以上の大きさにビックリ!調理後も身が縮まずぷりっぷり!家族でおいしく頂きました。
またよろしくお願いします。
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.21.
今時期は、最もぷりっぷりなのですが、産卵前で味や食感が落ちてくるので心配でしたが、美味しいと言ってくださり、とても嬉しいです❣️

来シーズンもより良い牡蠣を提供できるように頑張りますので、またよろしくお願い致します!
るみれぶん
2019.05.19.
前回の牡蠣の昆布蒸しが美味しかったので、リクエストされ作ろうとしたら、昆布が足りない😱
昆布茶で代用しました😅
お酒と昆布茶をフライパンで沸騰させ、あとは牡蠣を投入して数分蒸しました。
これまた美味しかった😍
牡蠣の旨味がはっきりとわかりました。
あとは牡蠣フライ、牡蠣の生姜焼きと、オイスター祭りの夕食でした。
また牡蠣が出品されるまで、楽しみに待っています。
本当に美味しい牡蠣をありがとうございました😊
ごちそうさまでした💕

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.19.
投稿ありがとうございます😊

昆布茶でも昆布蒸しが出来るんですねー(*゚∀゚*)
オイスター祭りでご満足されたようでとても嬉しいです❣️

むき身は終了しましたが、そのうち岩牡蠣とバーベキューなどの加熱用の殻付き牡蠣を出品を予定しております。

またよろしくお願い致します!
かえで
2019.05.19.
昨日は料理出来なくて今朝仕事前に前回友達からも高評だったしぐれ煮を作り、夜はベーコンと炒めました☺️後は何作ろう✨5回もリピ最後のカキで大好きな焼酎のロックで楽しんでます💞
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別2㎏)加熱用だから安心❣️ | 3,500円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.19.
沢山のリピありがとうございました❣️
しぐれ煮もベーコン炒めもお酒が進みますねー。
飲み過ぎにはご注意くださいね!

本当にありがとうございました😊
来シーズンもご期待ください!
るみれぶん
2019.05.18.
今日は私も娘もそれぞれ出かけたため、夫が1人で慣れない料理をしたそうです。
牡蠣のバター醤油炒め。
牡蠣を食べたいばかりに一生懸命やったようです😆
写真がイマイチですみません🙇‍♀️
めちゃくちゃ美味しかったと大満足してました。
明日は残りをみんなで食べます。
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別1㎏)加熱用だから安心❣️ | 1,800円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.18.
とても美味しそうですよー(*´Д`*)
バター焼きはシンプルで簡単で男料理むきですよね❣️

投稿ありがとうございました😊
はすはな
2019.05.18.
本日到着し、早速頂いております。

驚くほど粒が大きくてぷりぷりで、身は肉厚で臭みも無く、甘くてジューシー…自分が今まで牡蠣だと思って食べてきたものとは明らかに違います!

今日はにんにくバター焼きと水炊きをポン酢で頂き、明日は土手鍋で食べようかな。

本当に素晴らしい牡蠣をありがとうございました。また今年の冬もお世話になりたいです。
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別1㎏)加熱用だから安心❣️ | 1,800円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.18.
投稿ありがとうございます😊
産卵前で最もぷりぷりしてますね。

味は、卵化が進んで来ると、牡蠣本来の味ではなく卵特有の味わいになるんですが、まだ大丈夫みたいですね^ ^

喜んで貰えてとても励みになります!
また来シーズンも良い牡蠣を提供できるように頑張ります❣️

ありがとうございました😊
小次郎
2019.05.18.
大和田さん

本日、牡蠣が届きました✨
大きくて、ぷりぷりの牡蠣で
煮てポン酢で食べ、バター焼きで食べ
大満足✨とーっても美味しかったです😋
牡蠣だけでお腹いっぱいで幸せに
なりました😊✨

実は岩手に住んでいた事が
あって車の免許を取って初めて
行った海が陸前高田です✨
牡蠣を食べながら懐かしい
思い出もいただきました😊

これからも陸前高田で漁師の
お仕事頑張ってください✨
また美味しい牡蠣が食べられるのを
楽しみにしています✨

ごちそうさまでした😋🙏

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.18.
小次郎さま
投稿ありがとうございます😊
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.18.
途中で送信してしまいました(^^;

バター焼きは、香ばしさもあり、簡単で私もよく作ります^ ^

岩手に住んでいたことあるのですね!しかも陸前高田の海が初ドライブとは。縁がありますね❣️

牡蠣の仕事は、養殖業の中でもかなり安定してるんですが、いろんな昔ながらの制約とか衛生面など、どんどん変えていかねばならいことも沢山あります。

今までのやり方を変えて(良くして)行くのはかなり抵抗もあり大変ですが、お客様により良いものを提供できると信じて頑張ります!
小次郎
2019.05.18.
私も食品の販売をしているので
気持ち分かります!
衛生管理については本当に
ご苦労されていると思います。

だからこそ、安心して美味しい
牡蠣を頂けて感謝、感謝です😊

次のシーズンも楽しみに
お待ちしています😋🙏
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.17.
本日、今シーズンのよねさき牡蠣むき身の最終出荷を無事に終えることができました!
皆さまからの暖かい応援と嬉しい投稿は、なによりも励みになり、今シーズンをなんとか乗り切る事ができました。
ただし、一件ほどクレームがあったのが残念でたまりません。
少し私の配慮が足りなかったのもあるので、めげずに今後に活かしていきたいと思います。

来シーズンの出荷は、11月ぐらいを予定しております。その間、2年後の出荷用の仕込み作業(種削り、種挟み)と、来シーズン出荷用の保守(分散、カゴ入れ替えや耳吊り、温湯駆除など)がメインの作業になります。

また、もう少したら、岩牡蠣やバーベキュー用の加熱用殻付き牡蠣の販売を予定しております。

今後ともよろしくお願い致します!

マルドゥック
2019.05.17.
お疲れ様でした!ギリギリ最終出荷に滑り込めましたf^ ^; 皆さま絶賛のよねさき牡蠣、堪能できるのを楽しみにしております!!
カスミン
2019.05.16.
スキレットで調理してそのまま食卓へ^_^

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.16.
投稿ありがとうございます❣️
大粒でぷりぷりなのがわかりますねー!
とても美味しそうです^ ^

また来シーズンもよろしくお願い致します!
NORI
2019.05.15.
ポケマルで初めての注文で迷っていたところ、もうすぐ終了とのことで試しに注文して見ましたが、大正解でした。
昨日と今日でカキフライと牡蠣のアヒージョ&パスタを堪能しました。来シーズンも楽しみにしています。
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別1㎏)加熱用だから安心❣️ | 1,800円
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.16.
投稿ありがとうございます😊

ご堪能されたようでとても嬉しいです❣️

ご注文ありがとうございました!
来シーズンも美味しい牡蠣を提供できるように頑張ります^ ^
カスミン
2019.05.16.
無選別とのことでしたがぷりぷりの、大粒の身が揃っていてビックリしました‼︎3日に渡ってグラタン、鉄板焼き、牡蠣ご飯、2度目のグラタンと楽しめました。来期に向けて新しいメニュー研究しておこうと思ってます💖ご馳走さまでした。
けいこっち
2019.05.15.
こんなに身がしっかりして、食べ応えのある牡蠣は初めてです😆✨
今回は牡蠣フライにしました。次回は量も増やして購入し、色々な献立にしたいです🤔
購入した皆様の様に、身を写真にする間もなく、調理してしまいましたが、本当に大きいふっくらした身で、フライにしても弾力がありとても美味しかったです🙌✨
今後の牡蠣は大和田様にお願いしたい我が家です😋
ありがとうございました🎀
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別1㎏)加熱用だから安心❣️ | 1,800円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.15.
投稿ありがとうございます😊
揚げ色が綺麗で、ボリュームあって、沢山食べたくなりますねー(*´ω`*)

とても喜んでもらえて嬉しいです❣️
また来シーズンもよろしくお願い致します!
ゆゆ
2019.05.15.
大和田様
大きな牡蠣をたくさんありがとうございました。
無選別とは思えないおっきなプリップリの牡蠣がたくさんで、嬉しいです!
今夜のメニューはもちろん牡蠣!!
これほどの牡蠣を育てるには大変なことと思います。
シーズン終わりで寂しいですが、来シーズンを楽しみにしています !!
ありがとうございました!
牡蠣の整列です😆 どれもぷくぷく!!!
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別1㎏)加熱用だから安心❣️ | 1,800円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.15.
投稿ありがとうございます😊
産卵前で最高に栄養を蓄えてるので、ぷりぷりしてるんです^ ^

手間と時間はかかりますが、その分、手応えがあるので、苦労というより育成するのが、楽しく面白いです❣️

来シーズンも皆様が喜ばれるような牡蠣を作って行きたいと思います。

ご注文ありがとうございました❣️
まっち
2019.05.14.
昨日届いてまずびっくりしたのが牡蛎の大きさでした!
スーパーなどで売ってる牡蛎の倍以上プックリしていました!
バター焼きと酒蒸しにしても身が縮まず、美味しくて昨日だけで半分食べてしまいました。
この時期にこんなに美味しい牡蛎が食べれて大満足です!
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別1㎏)加熱用だから安心❣️ | 1,800円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.14.
投稿ありがとうございます😊

香ばしく焼きあがってて、ついつい食が進んじゃいますよねw

また来シーズンも美味しい牡蠣を提供できるように頑張ります!
kipo太郎
2019.05.14.
酒蒸しにしました。これが最高に美味いです。

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.14.
投稿ありがとうございます😊

超ぷりぷりに蒸しあがりましたねー❣️
シンプルで美味しいそうですね^_^
とんちゃん
2019.05.14.
本当に美味しくて三回も注文してしまいました。
今回は、牡蠣ご飯、オイル漬け、佃煮にしていただきました。
また来シーズン

とんちゃん
2019.05.14.
また来シーズンを楽しみにしています。
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.14.
何度もご注文していただき、ありがとうございます😊

そして、色んなお料理にして、投稿もたくさんしていただき、感謝感謝です♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

また来シーズンもよろしくお願い致します!
より良い物作りと対応をしていけるように頑張ります!
kipo太郎
2019.05.13.
牡蠣の大きさといったら、こんなに大きいのは初めてでした。すみません、画像には息子がたくさん食べてあまり写っておりませんがとても美味しかったです。

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.13.
投稿ありがとうございます😊
牡蠣シチューでしょうか?
シチューはついつい食べすぎちゃいますよねーw

無選別なので大きなものもはいってたかもしれませんね!^ ^
mrkysd
2019.05.12.
素晴らしい身入りで感激しました!本当に美味しかったです。外套膜も歯ごたえがあって風味豊かでした。大和田さんどうもありがとうございました!

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.13.
投稿ありがとうございます😊
剥き方が超綺麗です!
さすが修行した結果ですね!(*´Д`*)
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.12.
今日で終わりの予定でしたが、大好評につき、一週間ほど販売最終日を延長いたしました!

2年後に収穫する為の仕込み作業(種挟み)がまったく捗りませんがw
卵化も思ったより進んでないので、まだ味も大丈夫そうです❣️

ご注文お待ちしております!
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別1㎏)加熱用だから安心❣️ | 1,800円

めーぷる
2019.05.10.
これから燻製にします。出来上がりが楽しみです(o^^o)
商品 : ✨もうすぐ終了✨よねさき牡蠣(無選別2㎏)加熱用だから安心❣️ | 3,500円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.10.
燻製の前に少し乾燥させてるんですかね?
出来あがるのが待ち遠しいですねー❣️
めーぷる
2019.05.10.
ちゃんと水分を乾かさないと
酸っぱい燻製ができてしまうそうです。。。
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.10.
そうなんですね!
調理は素人なんで勉強になります^ ^
めーぷる
2019.05.10.
来シーズンも楽しみにしてます(´∀`)
まっか
2019.05.09.
本日到着しました。先ずは、昆布焼きでいただきました。粒も大きくてとっても美味しかったです😌💓明日以降は帰りが遅いので、残りはオイスターガーリックと酒蒸しにしました。こうすれば、色々アレンジ出来ますから。

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.10.
昆布焼きおいしいそうですね❣️
お酒が進みそうですw

いろんなアレンジがありますねー!
なにか牡蠣の加工品作りたい思ってるので、参考にしたいと思います^ ^
るどるふ
2019.05.08.
今回2度目の大和田さんの牡蠣、昨日届きました。

シーズン終わるので どうしても食べたくて注文しました。前回同様 大きくて立派な牡蠣で、終わりぎわの時期で味を心配しましたが、間違いなく濃厚で縮みなし。流石です!
今 ランチで牡蠣丼にしました。贅沢にたくさん入れて、とても幸せです。
今夜は牡蠣フライにして、もう一袋は冷凍するか食べようか これから考えます。

またシーズンになったらお願いします🤲
楽しみにお待ちしています( ; _ ; )/~~~
商品 : よねさき牡蠣(規格外品1㎏)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪ | 1,620円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.08.
投稿ありがとうございます😊

リピートしていただきありがとうございます
♪( ´θ`)

牡蠣丼良いですね!たくさん牡蠣が入ってるし、ぷりぷり感がわかりますねー^ ^

また来シーズンもよろしくお願い致します❣️
とんちゃん
2019.05.06.
昨日のグラタン。
今日はフライにしていただきました🎵
タルタルソース、ソース、醤油も試しましたが、塩でいただくのが、一番美味しいです💡
あと1kg、何にして食べようかな✨

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.07.
綺麗に揚がってますね!盛り付けも彩り良く美味しそうです❣️
塩でいただいたんですね!うちでは、いつもソースか醤油ですが、今度、塩で食べてみます^ ^

投稿ありがとうございました😊
yoko
2019.05.05.
牡蠣のアヒージョ&パスタでいただきました🍴
オリーブオイルでグツグツしても本当に縮まらずプリプリで癖もなく美味しくいただきました
5人家族で1kgペロッと食べてしまいました😋
今度は牡蠣ご飯に挑戦したいです😃
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.06.
投稿ありがとうございます😊

美味しくいただいてくださり嬉しいです❣️

身は最高にぷりぷりしてますが、卵化が少しずつ進んできているので、少し味が落ちてきているので、心配でした(>_<)

ご注文ありがとうございました。
ゆーた
2019.05.04.
揚げても大きさ変わらず濃厚プリプリ(・▽・)
前回注文してすぐにまたリピート✩.*˚
今回も大満足でした!!
商品 : よねさき牡蠣(規格外品1㎏)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪ | 1,620円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.04.
投稿とリピートしていただき、ありがとうございます😊

牡蠣本来の味のピークは過ぎつつありますが、喜んでもらえて良かったです。

今回は、令和初日から法事なってしまったこともあり、規格外というより無選別品です。
なので大や中サイズのものも入っていたかと思います^ ^

ご注文ありがとうございました😊
かえで
2019.05.01.
昨日届き早速カキフライに欲張って揚げたので今日は卵とじに変身しました。卵は薄羽さんの卵です。昆布とタケノコでしぐれ煮も作ってみました✨いつも立派なカキありがとうございます☺️
商品 : よねさき牡蠣(規格外品2㎏)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪ | 3,218円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.01.
投稿ありがとうございます😊

時雨煮も卵とじも美味しそうですねー❣️

自分は、米崎の牡蠣業者の中では、一番弱小なんですが、一二を争うくらい良い物作っている自身はあります。

経験も浅く弱小なので、一部の同業者からイジメられたりもしますが、慢心せずにお客様が喜ぶような美味しく安全で、環境に優しい生産者でありたいと頑張っています!
のり
2019.05.01.
規格外ということで小さい牡蠣が来るのかと思いきや、十分な大きさの牡蠣でした。
フライやバター醤油炒めにしましたが、加熱しても縮まず、臭みもなくとても美味しかったです。

今度は大きいとされるサイズの牡蠣も注文してみたいです。
ごちそうさまでした。
商品 : よねさき牡蠣(規格外品2㎏)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪ | 3,218円
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.05.01.
投稿ありがとうございます😊

この時期は小さめの牡蠣を剥いても身がパンパンで、結局、中サイズくらいになったりしますw

まあ、シーズン終了間近なので、出血大サービスしてるのもあるんですが(*´Д`*)

うちの牡蠣は、エグミが少ないのが特徴なんですよ^ ^

だんだんと卵化が進んできているので、味のピークを越えつつありますので、お早めにどうぞ!

ご注文ありがとうございました😊
二俣律子
2019.04.29.
大和田さん、よねさき牡蛎、とても美味しかったです‼️
ミニトマトが小さいのではなく、牡蛎が、大きいのです‼️
規格外とのことでしたが、大振りの立派なものでした。
お腹いっぱいよねさき牡蛎を食べられて幸せです。
生産者の大和田さんをはじめ、働かれている全て課題に感謝申し上げます。ありがとうございます。
また、来シーズンの販売を楽しみにしています。
商品 : よねさき牡蠣(規格外品1㎏)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪ | 1,620円

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.04.29.
こちらこそありがとうございました😊
お客様のお声を直接お聴きできるのは、とても貴重で嬉しいものですね❣️

もうすぐシーズン終了ですが、これから来シーズンも美味しい牡蠣を出せるようにいろんな準備や作業をするので、なおさら頑張らねばですね^ ^

本当にありがとうございました😊