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おはようございます‼️ 晴天の西伊豆戸田です😊 …がしかし、午後から夜朝まで吹く風でなかなか漁に出させてもらえません😭 このえびの写真は選別前の写真となります。 トロえびは底曳網漁のため海底からゴソっと水揚げされます。 水揚げされた網の中は、えび・カニ・深海魚…そして泥… 汚れを海水で洗い流し、種類ごとの選別。 たくさんの氷と海水で〆めます。1回の作業はだいたい60分くらいを4人で１日4回行っています。 私達が商品としてサイズごと選別するより、はるかに大変な作業だなぁと、いつもタルを開けた瞬間に思うんです。 船上で丁寧な作業があるからこそ、鮮度を落とさず冷凍出来るんだ‼️と改めて思いました。 春になりエビも大きくなってきました。 是非この機会にご検討ください😊

おはようございます‼️ 早朝まで風がビュンビュンに吹いていましたが 気持ちイイ西伊豆戸田です😊 4月から毎日息子の弁当を作っているのですが トロえびの唐揚げ🦐などかなり深海魚を入れてしまってます👍 こちらはトロえびの唐揚げ 1Pを解凍した際、今日食べる分・後日の分に小分け 味付けをして衣をつけて冷凍庫で30-40分 一度手を入れてしっかり冷凍庫で凍結させてしまえば ちょこっと弁当🍱に使えますよー トロえびの唐揚げはしっかり味付けをしてしまえば 冷めても美味しい🩷 是非お弁当の一品に挑戦してみてください😊

こんにちは！ 今週もまた1週間が始まりました🌸 昨日とは打って変わった晴天の西伊豆戸田です🗻 ブロッコリーとトロえび🦐をガーリックとオリーブオイルで ペペロンチーノにしてみました🥣 暖かくなりトロえびもスクスク成長し始めてました🦐 スライスしたガーリックと熱したオリーブオイルで トロえび🦐を炒め一旦取り出し エビのふうみも加わった油でブロッコリーを強火で炒めます 炒まったブロッコリーにトロえび🦐を加えて 塩胡椒で味付け お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーとお好みで パルメザンチーズをパラっとして完成‼️ 簡単でワイン🍷を片手に食べたい一品🥣 【トロえび大・中・中小】お好みのサイズで試してみませんか？

こんにちは‼️ 西伊豆戸田は雨の日曜日となりました☂️ 【トロダコを茹でる作業】 水でよく洗い、滑りを丁寧に取る （以前は塩でみたり、今はトロダコの旨みを最大限に引き出すために塩で滑りをとっておりません） 沸騰した大鎌にひっくり返したトロダコをゆ〜らゆら 再沸騰するまで置いておく🐙 熱っ熱っでプルンとしたトロダコが登場する🐙❤️ 一度冷凍する事で繊維質が破壊され、柔らかくなると言われております。 是非GW、タコパーなどはいかがでしょうか？