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こんにちは😊 今日は天気も良く母の日ですが、皆様どのようにお過ごしですか？先日、こどもの日に戸田のＢ級グルメでもあります【戸田トロはんぺん】を作りました。 小さい頃おやつに食べたり、夕飯のおかずでもありました外はカリッと中はふんわりのはんぺんは、お惣菜でも人気でした。 メギスなどの深海魚は、フードプロセッサとすり鉢でしっかりミンチにすることがポイント‼️（深海魚は練れば練るほど、旨味がでてきます。） さらに深海魚は水分が多いので、片栗粉で調節します。隠し味は、豆腐・味噌・砂糖・お酒・御塩です❣️ お豆腐を入れることで、冷めても中がふんわりしていますよ✋ メギスを使ったはんぺんを戸田トロはんぺんの定義にもあります。今回はメギス・ヒゲダラ・トロエビ・メヒカリを使いました。