安田優子さんの投稿

お待たせいたしました✨ いよいよ狩猟シーズンがやってきました😊 今年は寒くなるのが少し早いのか、狩猟期前から捕獲が進んでいます👍 今まで品切れ、欠品続きでしたが、解消されそうです😌 自然の恵み、ジビエ料理をお楽しみください😉 引き続き迅速丁寧な処理で美味しいお肉をお届けいたしますので、よろしくお願いしますm(_ _)m

あーやってしまっていました😢 兵庫県シカ・イノシシ丸ごと１頭活用コンソーシアムさんが当店の「シカもも・前足ミックス」を使ったレシピを公開してくださっていて、了承をいただき、当店のパンフレットにレシピを掲載しました。 「シカ肉のネギしぐれ」は文鹿祭で人気メニューナンバーワンに選ばれたレシピ。 使い易いよう、シカ肉を半分の量でパンフレットに載せようとしたのが間違いでした🌀 　お肉の量は１㎏→500g、白ネギは２本→１本 になっているのですが、水の量が500mlのまま、砂糖も大さじ３のまま、コチュジャン・オイスターソースも各大さじ１のままになってしまっていました。 　道の駅みなみ波賀さんでも冷凍庫の上に緑色のA4サイズレシピを置かせてもらっています。 　パンフレットを大切に保存していただいているお客様からのご指摘で気付きました。 　お手元のパンフレットに基づき、お料理していただいたお客様、イベントナンバーワンメニューとは少し違った味になってしまったかもしれません。 　この場をお借りして訂正・お詫びさせていただきますm(__)m 　引き続き当店シカ肉をよろしくお願いします☺

ひょうごシカ肉活用ガイドラインにのっとり、製品の自主検査を行いました。 検査結果は「問題なし」「今後もこれまでと同様の衛生管理をお願いいたします。」 でした。 今後も衛生管理にも気を配りながら、迅速丁寧に加工処理し、美味しいシカ肉として食卓にお届けしていきます☺

🦌狩猟解禁🦌 お待たせしました。 狩猟期に入り（半月が過ぎましたが）、ようやくシカもも・前足ミックスを出品させていただけるようになりました。 背ロースはまだ不足していますので、もう少しお待ちくださいm(__)m 自然の恵みをお楽しみいただければと思います✨

🦌狩猟解禁🦌 お待たせしました。 狩猟期に入り、ようやくもも肉を出品させていただけるようになりました😊 背ロースはまだ不足してますのでもう少しお待ちくださいm(_ _)m 自然の恵みをお楽しみいただければと思います✨

猟師の店でぃあーずの安田優子です。 お陰様でシカ肉の需要が高まっており、生産（捕獲）が間に合わない状況が続いています。 早々に背ロースのみ、もも肉のみの商品については新規の受注を停止させていただいていましたが、このたび、ミックスにつきましても新規の受注を停止させていただきます。 定期便で長くお楽しみいただいている商品とすじ肉のみの出品となってしまいますことご了承ください。 １１月１５日の猟期以降、捕獲量が多くなることが見込めますので、再度出品致します。 それまでお待ちいただければ幸いです。 写真はシカもも肉を使ったローストベニソンです。

まだまだ馴染みの薄い鹿肉ですが、興味を持って購入いただき、「美味しい」のコメントともに、美味しそうなお料理のお写真をコミュニティに投稿いただきありがとうございます。 この度、猟師の店でぃあーずの鹿肉を宍粟市特産品ブランドとして認証いただきました。 今後とも、広くご家庭でも気軽に食べていただける食材として、迅速丁寧な食肉加工に心掛けていきますので、よろしくお願いします。