冷蔵で、乾燥よりも傷み（ぬめり）を防ぐ管理が基本です。
袋のまま野菜室に入れるか、密閉容器に移して上からかぶる程度の水に浸し、毎日水を替えるとシャキッとした状態が保たれやすいです。
日持ちの目安は冷蔵で2〜3日ほどで、におい・ぬめり・変色が出るようであれば使用を避けましょう。
