ルバーブは乾燥を防いで野菜室に入れるのがオススメです。
また湿らせたキッチンペーパーで包み、袋か密閉容器に入れると状態が保ちやすくなります。
冷蔵の目安は3〜5日ほどで、使い切れない分は刻んで冷凍しておくと便利です。
春〜初夏に出回りやすい傾向にあります。