蒸れを防いで冷蔵保存します。パックや袋のまま野菜室に入れ、開封後は保存袋に移して早めに使い切りましょう。
基本は洗わずに使います。石づきを切り落とし、手でほぐしてから調理してください。汚れが気になる部分だけ軽く拭き取ると風味が落ちにくいです。