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【山梨の鱒食べ比べ】富士の介+甲州ワイン鱒 カットフィレセット

小林光夫

山梨県北杜市

小林光夫 | (株)富士ジネンテックファーム
「富士の介」カットフィレ1枚+「甲州ワイン鱒」 カットフィレ1枚 計2枚 560g
3,000円
(税込)

商品説明

山梨県オリジナルブランドの魚である「富士の介」と、「甲州ワイン鱒」が どちらも味わえる、食べ比べ用 カットフィレのセットです。 どちらも骨抜き済みで、お刺身がオススメの美味しい鱒です。 キングサーモンと交配した「富士の介」の濃厚な味わいと、 ワイン葡萄の搾かすを餌に混ぜて与えた「甲州ワイン鱒」の さっぱりとした旨味の違いを、ぜひお楽しみください。 ========================== 「富士の介」について <味> 富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、 豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。 <商品形態> 水揚げ後すぐに捌き、骨抜きしたフィレをカットし、 真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。 <養殖のこだわり> 山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、 その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。 山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された 安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、 様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。 <産地の特徴> 八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。 空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には 鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。 小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。 <品種など> 「富士の介」キングサーモン×ニジマス ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「甲州ワイン鱒」について <味> プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと しっかりとした旨味が特徴の大型鱒です。 お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、 川魚特有の臭みが少ないのが特徴。 マリネやカルパッチョはもちろん、グリルやポワレ、ムニエル、燻製など様々な料理に相性がよく、非常に使いやすいお魚です。 オススメは生色です。ぜひお刺身でもお召し上がりください。 <商品形態> 水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、 真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。 <養殖のこだわり> 山梨県指定の天然記念物であり、樹齢500年の「もみの木」の 根本から湧き出る清水を100%利用して養殖しています。 水温が年間約12℃で安定している為、魚のエサ消化効率がよいことから、くさみが少ない鱒が養殖可能です。 また、山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう皮をパウダーにし、エサに混ぜ与えることで、色鮮やかな赤い身の鱒になり食卓を彩ります。 毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出すゼロ・エミッションにも貢献している環境配慮型のニジマスです。 <産地の特徴> 八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。 空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には 鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。 小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。 <品種など> ニジマス(虹鱒、学名:Oncorhynchus mykiss、英名:Rainbow trout) サケ科に属する魚。
2021年4月15日追記
ギフトラッピングが可能です!ご希望の場合はご注文時にお書き添えください。
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存してください。)
カテゴリ
産地
山梨県
配送方法・送料
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