販売終了
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岩手山田湾の活『ムール貝』
岩手県下閉伊郡山田町
佐々木友彦 | 振興丸
出汁用1kg/一粒20~50g・20~50個
1,500円
(税込)
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商品説明
『ムール貝』は軟体動物の二枚貝に属し!和名は「ムラサキイガイ」と申します!山田の方言では「しゅうり」です!
ビールのお供に「ムール貝」を食べてください!
食材に活「殻付ムール貝」を選んでください!
ムール貝も赤皿貝と同様に、足糸という繊維状の部位で、岩やカキや浮き玉やロープなどに付着して生活しています!足糸は再生可能です!が足糸発生部を痛めると弱りやすくなります!そこで山田湾の漁業者は、大事に足糸を付けたままムール貝を収穫し出荷しています!旅行で山田町に来た方には、この毛(足糸)はなんだ?とビックリされます!加熱調理する前に、足糸を引き抜いて下処理すれば食べやすいです!ムール貝の足糸は硬いので食べないでください!
ムール貝も水揚げ時は、付着生物や泥まみれです!一粒ずつ付着生物を叩き落とし!擦りあわせて黒光りするまで磨き!調理に使いやすくして!出荷します!
- 2021年1月14日追記
- 準備ができ次第 ムール貝(出汁用)で再出品します!! 岩手県山田湾産のムール貝(しゅうり)は 4月後半〜12月まで身が入るので出品しています が!! 1月〜3月にも水揚げできます! この時期のムール貝は精卵を出した後なので、身はちっちゃくとも、出汁の味は美味しいです。パスタetc、麺類はもちろん パエリア、雑炊など米類にも良い出汁がききます!そしてちっちゃい身も一緒に召し上がっていただくも良いです!簡単に(しょうゆ、さとう、みりん、生姜)佃煮もおすすめです!
- 保存方法
- 要冷蔵10℃以下で保存してください。賞味期限は出荷発送日を含めて4日としています。活の生きた状態で梱包発送します。到着後すぐにお召し上がりいただくことをおすすめします。
- 産地
- 岩手県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
- 最終注文受付日
- 2021年4月28日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 2~10日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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