岩手県下閉伊郡山田町

佐々木友彦

振興丸

赤皿貝

◆はじめまして、振興丸の佐々木友彦です
岩手県の山田湾で漁業(主に牡蠣養殖)を営んでいます佐々木友彦です。昨年平成30年 東北食べる通信11月号にて「赤皿貝」を特集していただきましたありがとうございます。また本年2月 TV東京 カンブリア宮殿でも取り上げて頂きました。ポケットマルシェでも宜しくお願い致します。
東日本大震災では多くのあたたかいご支援を賜り誠にありがとうございます。

◆漁師になった経緯
私は代々漁業を営む家庭に生まれました。漁師としてたくましい父や先輩方の中で育ちました。華奢だった自分では不安が大きい世界です。また大漁・好漁・経済に恵まれていた時代とは大きく変化しています。取り巻く大小の問題の波をこえながら、現在まで漁業をやってきました。
あらためて経緯を思い出すと、私(18歳時)地元の普通高校卒業の数ヵ月前、父がボソッと「4級小型船舶の免状とっか!銭出してやる」「うん欲しい資格勉強する!」
そんなやり取りで東京の就職先に行く前に船の免許は取得していましたので、漁業の道は決まっていました。

◆岩手県山田湾はこんなところ
三陸岩手山田湾は山に囲まれていて比較的穏やかで、古来から船溜まりに良好な湾です。魚種と経済とともに漁業も発展しました。(ピーク時よりは減りましたが)漁業者もまだまだ多い浜です。

◆生産物のイチ押しポイント
私は牡蠣の養殖が主です!そして赤皿貝にも力を入れています!
形状はホタテ貝より小さめですが違います!
ヒオウギ貝にも似ていますが違います!
是非とも「山田湾の私の赤皿貝」食べてみてください!

佐々木友彦さんのコミュニティ

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佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.21.
みなさま!おはようございます!海水温10.2度☀
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
93.2018年12月1日早朝

東北食べる通信赤皿貝梱包出荷作業2日目

昨日はみなさんの力添えがあって出荷ができた!それを踏まえて今日の作業の準備だ!
・赤皿貝の体調OK
・殺菌海水OK
・今日はヘルプが来る!それまでに準備を💦
・保冷用の氷OK
・箱、袋、冊子、ナイフ、シール、テープ、送り状OK
さて、みなさんが来る前に、1箱試しに梱包してみようかな!
んっ?
なんか違和感が?

箱に赤皿貝を詰めて、氷を詰めて、
ん?
冊子とナイフと蓋とテープとシールと送り状の位置がわからない😓なぜ?昨日333箱もやっていて?なぜに私は思い出せない?

そうだ赤皿貝の梱包に集中しすぎて、
最終の梱包の仕立ては、東北食べる通信の瀬川さんと成影さんにまかせっぷりだった、
説明も作業も教えてもらっているのに、記憶が無い😓

さて!どうしよう😥
そうだ!
成影さんが作業風景を動画配信していたはずだ!
”Facebookの東北食べる通信読者グループ”を見よう!
あった!!
シールなど送り状はこの位置だ!
まちがいない!フゥ😓

「おはようございます!今日の赤皿貝の梱包作業のお手伝い宜しくお願いします!」フゥ😅

佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.20.
みなさま!おはようございます!海水温10.1度☀
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
92.振り返り

2018年11月30日夜

”東北食べる通信赤皿貝梱包作業”の初日は
東北食べる通信の成影さんと瀬川さんと藤川さんと、付着生物のイラストをしてくれた岩手県宮古市のSatta.Petta.さんに、手伝ってもらったおかげで、333件出荷できた!
カンブリア宮殿の取材も無事すんだ!

さて、明日の出荷分!
約300件分の赤皿貝が水槽と船にある!
梱包出荷工程のリズムもつかんだ!
佐藤健さんにヘルプをお願いした!
休憩等のタイミングも考慮さねば!
送り状や梱包等の説明も受けた!

さて!あとは!
何か大事なことを忘れているような?
わからない?思い出せない?
今日も疲れた!
眠い!
明日 はやく準備をしよう!
寝る💤

佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.19.
みなさま!おはようございます!今年は暖冬ですね!海水温9.7度☀
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
91.

そもそも、生き物作業が優先で労働基準は後回しになる、
ほぼ家内労働の漁家であったので、家長・年長者の主義は絶対であり、お嫁さんや子供は、意見を述べるもない、
休憩や労働基準など、明確にしにくい環境である

それでも震災前、
他人様を雇用した時は休憩やお昼休みは考慮してきたし、震災後ボランティア様が来たときも休憩はとってきた

2018年11月30日
”東北食べる通信赤皿貝梱包出荷作業”時
どうして私は、作業ぶっ通しで、休憩をしなかったのだろうか?

あまえだ
『友さん!出荷初日は私達が手伝いに行きますので、500件でも出せるだけ出して、残りは友さんのペースでできればいいと思うので!頑張りましょう!』
あまえだ、東北食べる通信の瀬川さんと成影さんのこの言葉で、私の生産者魂のスイッチが入った、
今日この日、赤皿貝の鮮度を保った状態で、何件出荷できるか?、缶コーヒーとドリンク剤を頼りに、ただただ梱包出荷に集中していた💦

成影さんの
『友さん!休憩しませんか?』は
ハッとした💦
明日からの出荷のこともある
人の手を借りてチームで仕事をする時は、
ボランティアでもヘルプでも雇用でも
労働基準を念頭に作業を組まなければ💧

あまえていた、反省だ!
佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.17.
みなさま!おはようございます!今年は暖冬ですね!海水温10.4度☀
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
90.休憩

2018年11月30日午後
赤皿貝梱包作業 真っ最中

東北食べる通信の成影さんから
『友さん!休憩しませんか?』

えっ!
そうだ赤皿貝の品質と梱包に集中していて、
ぶっ通しで作業していた💦
どうしよう😥
「成影さん!みなさん!私と赤皿貝のことは気にせず!休憩をとってください💦」

生き物の生産作業となると、定まった休憩を確保するのは難しいものだ、
しかし、他人様の手を借りる以上、そうもいってられない、今回の出荷数を考えると、まったく、休憩等の時間配分を配慮することができなかった私の落ち度だった。

さて、反省だ、
佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.16.
みなさま!おはようございます!海水温10.3度🌤
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
89.心配

『友さん、1人で”東北食べる通信と赤皿貝”1000件以上の出荷大丈夫?』と岩手県山田町のR45デザインの佐藤健さんにはずーっと心配してもらっていました!
(高橋博之さんを私に紹介してくれたのも佐藤健さんです!)

「ん〰相当無理しねえばアカザラガイ1000件以上は無理だーね」
「ん〰だっけって、人は雇用できない、約6年の父の介護と、震災復旧で、金銭体力を落としたし、岩手県の最低賃金は払えない…」
「消費税もきづーね、アップのたんびに、魚価安になってきたから…グズグズ…」
「まっ、だっけっに、今回の”東北食べる通信”は赤皿貝の美味しさを知ってもらえるチャンスだね!」

出荷日の前
『友さん1人で出荷 大丈夫!』
『仲間に声かけよっか?』
「うん、とりあえず出荷初日は東北食べる通信がお手伝いに来てくれるから出せるだけ出して…後は…気合と根性💦」
「作業工程もちゃんと見えていないので指示が明確でないので…そん時がきたら…ヘルプお願いします。」


2018年11月30日の日中
”東北食べる通信赤皿貝特集号”梱包作業中
佐藤健さんが奥さんと陣中見舞いに来てくれた!
『友さん大丈夫!』
「うん!健さん!あまえます!今日やってみて作業工程の流れはできたので!正直 明日分 お手伝いしてくれると助かります🙇」
『友さん!わかった!仲間に声かけるね!』

佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.15.
みなさま!今年も宜しくお願いいたします!海水温10.2度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!


【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
88.助っ人

2018年11月30日梱包作業中

”東北食べる通信”の
瀬川さんと成影さんには1日いっぱいアカザラガイと冊子の梱包出荷作業をお手伝いいただいた!
同じく”東北食べる通信”の記者の藤川さんも手伝いに馳せ参じてくれて作業がアップした!

同紙で”アカザラガイと付着生物”を
素晴らしいタッチでイラストしてくれた
岩手県宮古市在住のSatta.Petta.さんも
ご挨拶に来てくれて、あまりの忙しさをみかねて、作業をバリバリ手伝ってもらう流れになりました💦

東北食べる通信赤皿貝特集号の初日の出荷数は、みなさまのお陰で333件となりました😂


さて、明日以降の作戦は💦💦

佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.14.
みなさま!今年も宜しくお願いいたします!海水温10.1度☁
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
87.感想

2018年11月30日午前

梱包資材と
完成した”東北食べる通信赤皿貝特集号”を持って担当の瀬川さんと成影さんが作業の手伝いに来た💦
この様子の取材に”カンブリア宮殿”さんのスタッフも来た💦

さて、全ての行動が取材されている💦

『完成した冊子見てどうですか?』
感想をもとめられる!

ん〰
「原稿の確認等でだいたい予想はしていましたが、実際に”赤皿貝”がデカデカと載って!!迫力を感じますね!自分の写真は恥ずかしいですね💦記事は後でじっくり見たいです」
ん〰
ほんとに凄い冊子だ!どのページも!
丁寧な記事で!
感無量で
言葉にするのが大変だ!
ん〰
感想も大事だが
今、水槽と船で待機しているアカザラガイたちの体調が心配だ!鮮度を保持しながら!本日どこまで出荷できるだろうか?😓
出荷目標は300〜500件分💦
1箱あたりの所要時間と作業工程は💦

あっ取材にもちゃんと対応さねば💧
集中!集中!

佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.13.
みなさま!今年も宜しくお願いいたします!海水温10.2度☁
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

年末年始のいそがしさから、少しずつ通常の作業ペースに戻しているところです!


【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】

86.作業工程の説明

「私から”赤皿貝の梱包作業の説明”」

①発泡スチロール箱と内袋を用意する

②水槽からアカザラガイが入ったカゴをあげる

③アカザラガイの体調品質をチェックしながら規格量を量る

④箱内の内袋にアカザラガイを丁寧に並べ入れる、

⑤内袋を閉じ、袋の保冷氷を上から入れる

ここまではこんな感じです!
あとは?

『東北食べる通信さんから冊子等梱包の説明』

⑥東北食べる通信赤皿貝特集号とナイフを入れる

⑦発泡スチロール箱の蓋を閉じる

⑧クロネコの送り状を貼る

⑨”岩手県山田町の海からお届け東北食べる通信201811月号”
のちっちゃいシールを貼る


できた!!
この作業を約1200件😓
マツケン
2019.12.28.
先日は、大変おせわになりました。
商品が届き、まず貝の多さに驚かされました。
また注文後すぐの発送のお願いになったのにも関わらず、対応頂け
感謝しています。
ありがとうございました!
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 3,000円
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.29.
マツケン様 ありがとうございます!
喜んでいただいて嬉しく思います!
1箱3kgの量ですので多く感じますね!
いっぱい食べてください!

コウちゃん
2019.12.27.
注文から配達までの流れがとてもスムーズでした!年末に食べられたらいいなと思っていたのですが、クリスマスに届きました🎄🎅🏻✨

食べ方はシンプルにワイン蒸しでいただきました✨
ムール貝はとても新鮮でぷりぷりの粒と程よい塩味が絶妙でした‼️貝そのものもとても綺麗に磨かれていて、下処理要らずなのも有り難かったです🙏✨

主人は食べ終わったあとの貝殻を何かに使えないか考えてしまうほど、綺麗な貝に驚いていました😳✨

まだ食べきれてないので、今日はパエリアに挑戦したいと思っています🙆🏻‍♀️🎶

素敵なクリスマスプレゼントをありがとうございました🎁✨またよろしくお願いします🙏✨
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 3,000円

佐々木友彦 | 振興丸
2020.01.05.
コウちゃん様 感想ありがとうございます
年末年始の忙しさで返信が遅くなりました😣
注文からできるだけはやくお届けしたいと発送しました!次はご指定の日がありましたら!対応したいと思っています!
貝を綺麗だとおほめいただきありがとうございます!磨きがいが有ります!
身は美味しく食べて!
貝殻も何か使ってもらえたら更に嬉しいですね!

うるうるうるしー
2019.12.22.
赤皿貝ちゃんたち元気な姿で届きまして、パーティに出すことが出来ました🙏✨
友人ら、お初のご対面にみな驚き😁
「何これめっちゃ甘い‼️」
「小さいかと思ったら身おっきい‼️」
帆立が苦手なある友人は「この貝だったら食べられる‼️」
とおかわりまでしていました✌️
パーティの料理主役は、🍗でもなくこの赤皿貝ちゃんでした😋

生きたままのご発送だからこそ味わえるこの美味しさ。
本当に感謝でしかないです🙇‍♀️

もう半分は冷凍してお正月用にストックしました^_^
貝殻も色んな色があってきれいですよね😊
しっかり洗って、これも正月用に😁
今年は一層華やかになりそうで楽しみです😊💕
本当にありがとうございました🙏
ごちそうさまでした🙏✨

商品 : 岩手山田湾の活『赤皿貝』 | 2,199円

佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.23.
うるうるうるしー様
ありがとうございます!我が赤皿貝!
パーティーの料理主役とは😂
帆立が苦手な方にも食べていただけるとは さらに嬉しいです!
お正月用に赤皿貝!感謝です!
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.21.
みなさま!夜分どうもです!海水温12.1度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
85.規格の完成と作業工程

2018年11月30日午前
東北食べる通信の瀬川さんと成影さんが完成した”東北食べる通信赤皿貝特集号”の冊子と資材を持って、私の小さな作業場に来た!

この日の朝まで、赤皿貝と海水と保冷氷と冊子とナイフと箱と袋類と、総体2kg以下に抑えるため試行錯誤したが、作業工程の手数も多すぎる。
せっかく食べる通信さんに手伝ってもらえるので、初日にたくさん出荷したい!
そのためには、狭い空間で、動線を明確にし、作業工程を簡素化し、少ない労力で、ベストに赤皿貝を梱包できるように!!
私の段取りと説明力が必須である💦
完成した”東北食べる通信赤皿貝特集号”の感想も💦
「自分と赤皿貝がこの様に丁寧に取り上げられると感慨深いです。またこの冊子が届く全国の皆様に、この赤皿貝が元気な状態で食べてもらえるよう、梱包出荷を手伝ってもらいますので宜しくお願いします。また、総体を2kgにおさめるため、海水は入れないで、赤皿貝と保冷氷でいきます!一般的なホタテの梱包でおこないます。1箱作って見せます、その後、作業工程の役割分担をしましょう!」
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.19.
みなさま!夜分どうもです!海水温12.6度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】

84.出荷当日朝

2018年11月30日の朝

東北食べる通信の担当の瀬川さんと成影さんと!
カンブリア宮殿取材班のおニ方が!
ついにおいでになった!

挨拶も早々 各々確認事項が 多々ある

東北食べる通信さんいわく
・完成した”東北食べる通信赤皿貝特集号”です!見てください!どうですか?
・出荷の資材はこれとこれと…です!
・テープはこれです!
・発送先の伝票はこうです!
・クロネコの手配はこうです!
・梱包手伝いますね…
・今日は私達が手伝うので500件でも出せるだけいっぱいだしましょう!

カンブリア宮殿さんいわく
・梱包出荷の取材をお願いします!
・”東北食べる通信赤皿貝特集号”の感想をください!
・梱包出荷の作業風景も撮らせてください!…

私いわく
・アカザラガイは水槽と船とで650件分用意出きました!
・梱包方法はこうです!
・とにかくやって見せますので覚えてください!
・荷造りテープは私も用意しましたが、食べる通信さんのを使いましょう!
※アカザラガイの体調も気がかりなので はやく梱包作業を進めたい💦取材も💦感想も💦
茶太郎
2019.12.19.
ムール貝、無事到着してます‼️💕
早速の酒蒸しで、この通りのピッカピカ✨✨

味がしっかりして、美味しいー♥️♥️

同梱いただいた冊子で山田町に思いを馳せつつ、美味しくいただいております😋

週末のパーティーで登場予定です🙆‍♀️💕
ごちそうさまでした‼️✨
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 3,000円

佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.19.
茶太郎さま ムール貝ありがとうございます!
週末のパーティー??
とにかく美味しく食べていただいて生産者冥利につきます!
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.17.
みなさま!夜分どうもです!海水温12.7度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
83.出荷初日2018年11月30日の朝

さて、本日は、東北食べる通信赤皿貝特集号の出荷である

アカザラガイは昨晩までに、水槽約450件分、
船に約200件分!合計約650件分確保してある!

ただ未だ規格が明確に決まっていない!
アカザラガイの分量は決まっている、
それと冊子とナイフと袋類と箱の重量も決まっている、
クロネコヤマトの60サイズの2㎏までにおさめなければならない💦
あいている重量で充填海水と保冷氷を入れると、どうしても2㎏オーバーになってしまう💦

だんだんに東北食べる通信さんとカンブリア宮殿さんもお越しになる💦
出荷のお手伝いの作業工程も明確にしなければ💦
取材対応も💦水槽と船のアカザラガイの体調も💦あっ保冷氷も買ってこなければ💦


佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.15.
みなさま!夜分どうもです!海水温12.7度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
82.梱包の袋類

発泡スチロール箱の中に赤皿貝を入れる袋と氷を入れる袋が必要である!

2018年11月30日に出荷が始まるので、1週間前に1200件分の袋を注文手配をした!
28日、袋が入荷したと注文したお店から1回目の電話が入る!
ところが追っかけ2回目の電話で欠品があることがわかった💦

「いやいや1200件分の袋を前もってお願いしているので、今の時点で入荷が無いことは困るので、近隣の店舗にも聞いてください💦」

時間をおいてお店から3回目の電話が入る!
なんとか注文数確保出来たようだ

なんとか袋類も買い揃えた!
梱包テープも買った ん〰💦

氷は当日用意する!

あとは💦
アカザラガイと浄化海水と氷と冊子と氷のバランスが難しい💦どうしても2Kg以下に納まらない💦ん〰💦
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.14.
みなさま!夜分どうもです!海水温13度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
81.発泡スチロール箱の搬入

2018年11月20日ごろ(記憶が曖昧
東北食べる通信さん指定の資材屋さんと電話で話し、おおよそ1200件分の発泡スチロール箱の搬入時期を決めた!

東北食べる通信赤皿貝特集号の発送は11月30日からなので前もって搬入するのだが、
私としては発泡スチロール箱は、とてもかさばる!保管スペースの確保がたいへんだ!

たしか40箱✕28本と聞いていたような!

私の作業場は狭い💦通常の作業スペースも確保しなくてはならない💦中二階の保管スペースと屋根裏の保管スペースを急遽💦整理し💦押し込み💦充分なスペースは確保したはず💦

いざ資材屋さんがくると、トラック1台いっぱいに積んで来た、箱の身が40箱✕28本と蓋も別に28本有りますよ!と

あ~💦はぃ💦
とにかく全部降ろして私の作業場の上方に手渡してください💦私はひたすら奥に詰め込みます💦頭のBGMはテトリス♪が流れている💦

入った!全部入った!作業スペースも確保出来た!
さて、次の準備は💦
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.13.
みなさま!夜分どうもです!海水温12.9度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
80.梱包資材等

2018年11月中、東北食べる通信赤皿貝特集号の約1200件に向けて、赤皿貝だけではなく、梱包資材も同時進行で準備していく!

発泡スチロール箱は、東北食べる通信さんの指定の業者と連絡を取り、保管スペースがたいへんなので、発送の1週間前を目処に搬入をお願いした!

箱の中の袋等も余裕をもって、1週間前に注文した!

保冷用の氷は発送当日に購入する!

梱包テープも必要数購入!

あとは?
東北食べる通信さんが、冊子とナイフと送り状伝票は、準備するとのこと!


あとは💦
赤皿貝の必要数量と💦
箱が小さいため
梱包テストがまだ納得していない💦
ん〜💦
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.10.
みなさま!夜分どうもです!海水温13度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
79.Facebook勉強中

※私はSNSは苦手です。Facebookも作業が忙しくてやっていなかったのですが、担当の成影さんに”東北食べる通信読者グループ”の方々と絶対につながってほしいと!圧倒されて!ただいまFacebookをグループのみで使えるように勉強することになった💦

2018年11月中旬

東北食べる通信の担当の成影さんに
『友さんFacebookどうですか?』と心配される!

「ダメです、取りあえず、今は、1200件分の赤皿貝の確保作業が最優先で、毎日グロッキーです」
「ん~、Facebookは今どう操作するのか??勉強中です💧東北食べる通信赤皿貝特集号の出荷本番までには慣れたい😓です」
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.08.
みなさま!夜分どうもです!海水温13.5度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
78.赤皿貝確保作業の累計

2018年11月13日〜29日
・養殖牡蠣1本約100kgに対して、アカザラ平均50枚収穫確保できる!

11月13日 1カゴにアカザラ50~60枚入れで
アカザラ10カゴ確保 (50件分
14日 同 アカザラ11カゴ累計21カゴ(105件分
15日 同 14カゴ 累計35カゴ (175件分
16日 母校の小学校で講演のため 沖作業 休み
17日 同 11カゴ 累計46カゴ (230件分
18日 同 15カゴ 累計61カゴ (305件分
19日 天候不良のため 沖作業 休み
20日 同 10カゴ 累計71カゴ (355件分
21日 同 9カゴ 累計80 カゴ(400件分
22日 同 7カゴ 累計87 カゴ(435件分
23日 同 6カゴ 累計93カゴ (465件分
24日 同 11カゴ 累計104カゴ(520件分
25日 同 10カゴ 累計114カゴ(570件分

26日 作業変更 アカザラ収穫 タタキ 洗浄 水槽入れ
27日 作業変更 アカザラ67カゴ水揚げ、タタキ 洗浄 水槽入れ
28日 タタキ 洗浄 水槽入れ、
アカザラ45カゴ沖筏→船に移動、失敗2カゴ、
29日 タタキ カゴ入れ 戻し 船につるして保管

11月29日夜、アカザラガイ、水槽約450件分、
船に約200件分!合計約650件分確保、

ついに明日30日は東北食べる通信赤皿貝特集号の出荷!!
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.07.
みなさま!夜分どうもです!海水温13.9度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
77.赤皿貝出荷ダッシュに向けて

東北食べる通信11月号赤皿貝の出荷は11月30日からだ!
出荷初日には食べる通信さんが2、3人お手伝いに来る予定と聞いた!
食べる通信さん曰く
『私達がお手伝いに来るので!初日にいっぱい出しましょう!』目標500〜700件?

確かに人手があるとき出せれば、
残りの出荷は私1人でも…相当無理すれば…
それに向けて
2018年11月13日〜
”赤皿貝確保作業”に集中さねば!
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.05.
みなさま!夜分どうもです!海水温13.9度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
76.赤皿貝確保作業

2018年11月13日〜
傷みやすい赤皿貝の体調を考え、日中の気温と海水温が下がる、この時期を待って、東北食べる通信の約1200件分の赤皿貝確保作業を開始した。
※そのため牡蠣等の私の通常作業は当分ストップである😓

養殖の牡蠣に天然でついた赤皿貝を、ひたすら集める!その後、1枚のカゴに赤皿貝約50枚入れ、養殖筏に垂下し保管!

さて、カゴ内の生存率と?
1日の作業量と?
当面の収入のストップと😓
一日でも速くこの作業を終わらせねば😓
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.03.
みなさま!夜分どうもです!海水温15度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
75.原稿確認

2018年11月8日~15日
さて、長~い取材が終わって、自分の漁業の通常作業にうつる間もなく💦東北食べる通信の担当お三方から怒涛の原稿確認💦

記事全般:成影さん
付着生物:藤川さん
歌と漁業:瀬川さん

船と沖と牡蠣と赤皿貝などと💦
原稿確認のメールと電話と返信と💦
不確実情報の調べと報告や訂正と💦
丁寧な取材と!徹底的な原稿確認💦
生産者としてただただ食らいついて💦
返信しました💦しゃべりました💦
この場面もたいへんでした💦
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.02.
みなさま!夜分どうもです!海水温15度
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【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
74.レシピ撮影用サンプルの送付

2018年11月8日

昨日まで4日間の長~い💦密着取材と本取材が終わった!

さて、今日から通常作業と💦

あとは💦【東北食べる通信】さんの指定先に
"レシピ撮影用サンプル"の赤皿貝の送付!

あとは💦原稿確認と💦生産者からの手紙〆切💦
ん〰️💦たいへんだ💦
佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.01.
みなさま!夜分どうもです!海水温14度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
73.本取材 無事終了

2018年11月7日午前~お昼過ぎ
沖の養殖施設の牡蠣に付着しているアカザラガイの収穫の取材・撮影は無事に終わって山田漁港に寄港した!

※詳しくは、【東北食べる通信2018年11月赤皿貝特集号】と【カンブリア宮殿2019年2月14日放送 地方の絶品と生産者の物語を伝える!唯一無二!食べ物付き情報誌の全貌】をご覧下さい。

次の作業は、水揚げした牡蠣や赤皿貝やムール貝を船から岸壁に陸揚げし、洗浄機で付着生物や泥などを洗浄し、作業場内に移動し、洗浄機で落とせない、フジツボやカサネカンザシゴカイやイソギンチャクや海綿動物などの付着生物を 専用の鉈で叩き落とす作業!その作業をしながらのダブル取材💦何をどの様に聞かれたか💦記憶はさだかではないです💦とにかく大変だ!
あとは周辺の風景や!
菩提寺の高台からの風景!
あとは💦取材終了💦解散💦ですね💦
お疲れ様です💦
中野
2019.12.01.
うまかったです、ありがとうござます😊

中野
2019.12.01.
今、届いて速攻で頂いてます。休日、朝からうまいあてと焼酎で最高!サザエ的なわたの苦味もあり、ホタテやはまぐりなどこちらで食べられる二枚貝より甘い!甘い!絶妙なバランス!佐々木さん、ありがとうござます😊

佐々木友彦 | 振興丸
2019.12.01.
中野さま ありがとうございます!
サザエ!ホタテ!はまぐり!名だたる2枚貝と比べられて光栄です!ヤル気がアップします!
中野
2019.12.01.
全く遜色無いですよ。何もつけずに海の塩の味だけで食べるのが良いですね。なんともいえない甘み。
殻から取れやすいのも、食べやすさのひとつ。外食業界で受けそうですねー。ごちそうさまでした!
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.30.
みなさま!夜分どうもです!海水温14.9度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
72.丁寧な操船を

2018年11月7日朝6時過ぎ
東北食べる通信&カンブリア宮殿の取材陣を私の船に乗せ、沖の養殖施設に向けて出港!

山田湾は山に囲まれていて穏やかな湾だ!それでも天候によって荒れ模様もある!その点この日はすこぶる穏やかだった!安心である!

さて!ここで自制だ!漁船でもプレジャーボートでも船長というものは、スピードを出したいものである!
安全に取材をするのが目的である!
スピードを出すと!揺れる!しがみつかなくてはいけない!水しぶきで濡れる!風にあおられる!人も・カメラや機材も・ノートなども大変になる!

20代の頃は、他人様を船に乗せると、いい気になりたくて!スピードを出したが、ヒヤッとしたこともある。

やはり自制だ!目的は取材!取材!
良い記事を作ってもらうために!
良い番組を作ってもらうために!
安全第一の操船!
それでもこれでも我ながら ゆっくりすぎんなぁ!
あっ!カメラ構えた!速度は安定につとめよっと!
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.29.
みなさま!夜分どうもです!海水温15.2度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
71.エンジン始動🚢

2018年11月7日朝6時ごろ
東北食べる通信&カンブリア宮殿の取材陣と私の養殖船に乗船!

セルを回す!ピーッピッピッピッ!
グウーンッグングングングン…
エンジン始動!問題無し!

係留綱を解く!離岸!ロープ等の巻き込みを気をつけながら!ゴースタン(後進)!中立!ゴーヘイ(前進)!いつものルーティーン!
※ただ本日は取材陣が乗っている!
とにかく丁寧に!事故がないように!集中!集中!普段通りのていで集中💦
やっぱり緊張してんな💦体のこわばりが💦
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.28.
みなさま!夜分どうもです!海水温15.6度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!
※日々の疲れでアとヤを間違っているのに全く気がつかないでいました。恥ずかしい限りです。

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
70.乗船準備

2018年11月7日朝6時ごろ
岩手県山田湾山田漁港境田

さて、山田魚市場の取材も無事に終わって、
次は 沖の養殖施設に向けて、乗船準備だ!

とにかく安全面の注意をお願いする!
長靴を指定したいが、狭い船でのカメラワークを考えると、今日は天候が穏やかなので!慣れている靴のほうがいいだろう!

ライフジャケットを人数分!船のスペースの都合で取材陣は6名でお願いした…記憶

船の取材スペースを確保するため 漁具道具を整理して💦一時💦岸壁に移動💦
とにかく一人で忙しい💦
ふぅ💦
「それでは皆さんライフジャケットの準備はいいですね!私の振興丸は先の津波を生き残った老朽船です!傷んでいるところがあるので気をつけて乗船してください!」
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.28.
すみません訂正です🙇

【食べる通信~カンブリア宮殿~ポケマル】
が正しいです🙇

日々の忙しさで"カンブリヤ宮殿"と間違い入力したまま 気づかずに投稿していたのを反省いたします。関係者の方にはご不快な思いをさせたと思いますお詫び申し上げます。ご指摘いただきまして感謝いたします。
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.27.
みなさま!夜分どうもです!海水温15.8度
※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

【食べる通信~カンブリヤ宮殿~ポケマル】
69.山田魚市場にて

2018年11月7日朝5時半ごろ
東北食べる通信&カンブリヤ宮殿の本取材2日目

「えっと!それでは(取材陣の)皆さん、今から地元の山田魚市場に 剥き牡蠣とムール貝を搬入しに行きます!取材許可はいただいています!長靴でお願いします!無い場合は準備していますので履き替えてください!200mぐらいしか離れていないので近いのですが!車で移動しましょう!それでは出発します!私の軽トラについて来てください!」

さて 山田魚市場に到着だ!

「それでは(取材陣の)皆さん!今から魚市場に入って行きます!私について来てください!取材許可はとっていますので、魚など水産物や風景などは撮影OKです、私を撮るのはいいですが、他の漁業者や仲買人さんや魚市場の職員の撮影は(プライバシーや肖像権の観点から)気をつけてください!」

ゾロゾロ…

「おはようございます!」「今日は取材だっけ宜しくお願いしやんす!」「おはようござんす!」「オイの取材だっけ!一時 賑やかにすっけぇ!」「取材!取材!俺の取材!」「アカザラガイの取材!」「ケッツラゲー宣伝してもらうの!」
『友!どごだ!どごの取材だ?』
「テレビ!テレビ!テレビ東京!と東北食べる通信っていう冊子!情報誌!」
『ん?ま?頑張れよ?』

ん〰️😓
なんとか魚市場の搬入の取材は
無事に進んでいる!

次は作業場に戻って、沖作業の準備😰
天気は良い!順調だ!
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.26.
みなさま!夜分どうもです!お久しぶりです!海水温15.8度

※YouTubeに 赤皿貝の剥き方 などの動画をアップしてるので参考にしてください!

※先月の台風19号の影響で 復旧作業に体力を奪われ この書き物も止まってしまいました。自分自身の問題ですが気力が戻らないのは悔しいものです。
先の東日本大震災のショックは凄まじく 過去の記憶が消えてしまい 取り戻すのに相当苦しみました。自分が何者であったのかを思い出せたのは、津波で残った書き物などでした。書けるエネルギーがあるときに書く!
記憶とは曖昧なもので 私の脳は よくもわるくも書き換えをしてしまいます!食べる通信とカンブリヤ宮殿と素晴らしい経験をさせてもらったことを記憶があやふやにならないうちに書き残したい!さて!更新!

【食べる通信~カンブリヤ宮殿~ポケマル】
68.少こす待っとでんせ!

2018年11月7日 本取材2日目 朝5時
この時期この時間 まだ夜明け前で真っ暗
岩手の漁村の私の小さな作業場

東北食べる通信取材陣 &
カンブリヤ宮殿取材陣 登場

まずは挨拶「おはようございます!昨日の取材と懇親会!ご苦労様でした!今日も宜しくお願いします!とりあえず作業しながらで!すみません!今 このムール貝を擦りあわせて貝の表面の付着物を落として、不良品を外して、計量と袋詰めしたら剥き牡蠣も持って、山田の魚市場に搬入に行きます!少こす待っとでんせ!」
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.25.
みなさま!お久しぶりです!海水温16.5度

先月の台風の影響で、沖の養殖施設の地道な復旧作業で、通常の生産水揚げや管理作業が、
シッチャカメッチャカな日々で、毎日のパワー配分が安定せず 今日こそは ポケマルのブログ再開と勇んで はや2ヶ月もたとうとしています。
徐々に作業のペースも取り戻しつつあるので、

山田湾の赤皿貝や漁業のことなどを、またコツコツと紹介していきます!宜しくお願いします!

なべひろ
2019.11.27.
ポケマルブログ再開良かったです^_^
そば
2019.11.24.
本日はパエリアにしました。あえて他の具材は加えず、主役はムール貝。ムール貝のダシで炊いたご飯は激ウマでした!
二日間で完食いたしました。この週末、これでもか!というくらい堪能させていただきました。
ごちそうさまでした!
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 3,000円

佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.24.
そば様 ありがとうございます!
初日は 白ワイン蒸し❗香草パン粉焼き⁉️
二日目は パエリア❕ムール貝の出ダシのご飯‼️素晴らしいです
これからも山田湾のムール貝!
もっと極めていきます!宜しくお願いします!

山田湾は穏やかなので 近年シーカヤックをPRしてました!

私は漁船オンリーなので シーカヤックはやったことがなかったです 友達に山田の漁業者もシーカヤックやってみて!と😓
仕事が落ち着いたら
私もシーカヤックやってみようかな、
そば
2019.11.24.
泳ぎが苦手な私は番屋体験に惹かれました。
オランダ島という名前も素敵ですね(パンフレットにSUPをしているお子さんの写真も載っていましたね。SUPやりたい父子が目ざとく見つけていました)
魅力的な地を教えていただき、いず訪れたいとう思いも芽生えました。
またお世話になるかと思います。その折はどうぞよろしくお願いいたしま
そば
2019.11.23.
本日届いたムール貝、早速調理し、たいへん美味しくいただいております。
写真が下手で申し訳ないのですが、白ワイン蒸しと香草パン粉焼きで、あっという間に2/3は家族の胃におさまってしまいました(写真のパン粉焼きはふた皿めです!)残りは明日、パエリアの具材にしたいと思います。

箱を開けて、たっぷり詰められた貝たちに大喜びでした。
山田町のパンフレットもありがとうございます。最近カヤックの楽しさを覚えた夫と息子はシーカヤック体験に興味津々のようでした。

大満足のお買い物でした。どうもありがとうございました。そして、ごちそうさまでした!

なみぞう
2019.11.17.
珍しい貝をありがとうございました。
食べる通信に掲載されてた方法で頂きました!とっても美味しかったです。
また食べたいのと、次はムール貝も食べてみたいです。
商品 : 『赤皿貝』と『東北食べる通信アカザラガイ特集号+ナイフ』 | 2,900円

佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.18.
なみぞう様 ありがとうございます!赤皿貝を丁寧にさばいていただいて嬉しく思います!
ムール貝!ぜひ!宜しくお願いします!
ガリちゃん
2019.11.07.
大変遅くなりましたが…ムール貝、とても美味しくいただきました 😋 思っていたよりも大きくてたくさん‼️白ワイン蒸し、それから白ワイン蒸しに生クリームを合わせたものでおつまみとパスタにしましたよ!大満足でした!直ぐに食べたかったので写真はありません 😝 笑
佐々木友彦 | 振興丸
2019.11.08.
ガリちゃん様 ありがとうございます!白ワイン蒸しと❗生クリームを合わせたおつまみ⁉️パスタ‼️
美味しそうです!

台風などの影響で 水揚げ作業が遅れているうちに ムール貝がスクスク育ち大きくなってしまいました!

直ぐに美味しく食べてもらえるのが生産者にとって一番うれしいです😄
佐々木友彦 | 振興丸
2019.10.19.
みなさま!こんにちは!海水温21.1度

台風で沖の養殖施設に被害がありまして、毎日復旧作業をしながら、徐々に水揚げ販売の準備もしていました。宜しくお願いします。

私よりも大きな被害にあった方々が多くいます。

言葉にならないことが多いですね。