岩手県下閉伊郡山田町

佐々木友彦

振興丸

赤皿貝

◆はじめまして、振興丸の佐々木友彦です
岩手県の山田湾で漁業(主に牡蠣養殖)を営んでいます佐々木友彦です。昨年平成30年 東北食べる通信11月号にて「赤皿貝」を特集していただきましたありがとうございます。また本年2月 TV東京 カンブリア宮殿でも取り上げて頂きました。ポケットマルシェでも宜しくお願い致します。
東日本大震災では多くのあたたかいご支援を賜り誠にありがとうございます。

◆漁師になった経緯
私は代々漁業を営む家庭に生まれました。漁師としてたくましい父や先輩方の中で育ちました。華奢だった自分では不安が大きい世界です。また大漁・好漁・経済に恵まれていた時代とは大きく変化しています。取り巻く大小の問題の波をこえながら、現在まで漁業をやってきました。
あらためて経緯を思い出すと、私(18歳時)地元の普通高校卒業の数ヵ月前、父がボソッと「4級小型船舶の免状とっか!銭出してやる」「うん欲しい資格勉強する!」
そんなやり取りで東京の就職先に行く前に船の免許は取得していましたので、漁業の道は決まっていました。

◆岩手県山田湾はこんなところ
三陸岩手山田湾は山に囲まれていて比較的穏やかで、古来から船溜まりに良好な湾です。魚種と経済とともに漁業も発展しました。(ピーク時よりは減りましたが)漁業者もまだまだ多い浜です。

◆生産物のイチ押しポイント
私は牡蠣の養殖が主です!そして赤皿貝にも力を入れています!
形状はホタテ貝より小さめですが違います!
ヒオウギ貝にも似ていますが違います!
是非とも「山田湾の私の赤皿貝」食べてみてください!

佐々木友彦さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

susan
2020.07.05.
鮮度といい、身の大きさと言い文句なしです。我が家は、和風に酒蒸しで頂きましたが、こんなに美味しいムール貝は、初めてでした。ありがとうございました。
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.07.06.
他の魚介藻と同様に
ムール貝の鮮度保持も手がかかります、
鮮度がいい状態を食べていただけるようにムール貝にあった作業をしています!
ご評価いただきありがとうございます😄
のなにのな
2020.07.04.
ご馳走様でした(๑´ڡ`๑)

とっても美味しいムール貝でした。
白ワイン蒸しでいただきましたが、子供たちのお気に入りになりました!たくさんあったのに、気がつくとあっという間にお皿が空っぽになってました…

余ったスープでつくったリゾットも最高でした
(。>﹏<。)

またお願いします!
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.07.05.
のなにのな様
ありがとうございます😄
お子様のお気に入り認定!
あっという間にお皿が空っぽ!!
嬉しい光景です!
また宜しくお願いします!
JilLE
2020.07.04.
先程受け取りました!
開封したら、中の氷は溶けきってませんでした。
糸や表面の汚れを金だわしで綺麗にして、まずは酒蒸し…
酒蒸しにしたら、塩気が強く感じました。
どう食べるのが美味しいかな?
とトースターでそのまま焼いてみたり、蒸し器で蒸したりしました!
蒸しが1番美味しかった!

今晩本格的に食べようと思いますが、今回の購入はとても満足です!

国産で、臭くないムール貝いただけるなんて思ってなかったので、本当に感謝してます!
またリピしますね😆
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.07.05.
JilLE様
ありがとうございます!
私も色々やっていますが
ムール貝は蒸しが美味しいですね!
山田湾のムール貝は塩気が強いのが特徴です!ので加熱調理の前に真水で調整しています。
臭いのないものを選別して出荷につとめてます!
また食べてください!
シバタ
2020.06.30.
朝9時過ぎに届き、早速ちょこっと酒蒸しでいただきました。
おいしいのですが、ちょっと塩分が濃いな~と思ったので、他どんな食べ方をしようかレシピ探してみます。

3kgが思ったより多かったので、存分に楽しめそうです。
今回もありがとうございます!

佐々木友彦 | 振興丸
2020.07.01.
シバタ様
ご感想ありがとうございます!

山田湾のムール貝は他の浜に比べて
塩分が強く 塩っぱ目だと思います!
山田湾は川からの真水が少ない地形です、また日々の降水での塩分濃度も関係し味も身入れも毎日変化します。

ムール貝を加熱する時
鍋に 真水を数センチ 適当に入れて
加熱すれば塩味を調整できます
宜しくお願いします。

girasole8372
2020.06.28.
とても綺麗に掃除してあるムール貝でお料理しやすかったです。巨大なパエリアにしていただきました。
美味しいかったです!ご馳走さまでした。

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.28.
girasole8372様
山田湾のムール貝のっ
巨っ巨大なパエリアですね❗
迫力がありますねビックリです❗
ありがとうございます😄
ハスキー家族
2020.06.28.
振興丸 佐々木様

初めまして。今回、初めて岩手のホヤを送っていただきました。父が好きなので父の日の贈り物にさせていただきました。殻つきホヤを母がさばき、生、塩から、焼きホヤにしました。新鮮で、海の香りがして、とても美味しく、楽しんでいただきました。配送も分かりやすく、スムーズでした。父がとても喜びましたので、送っていただいて本当に良かった、と思います。ありがとうございました。ご馳走さまでした。
(ハスキー家族  大阪)
佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.28.
ハスキー家族さま
岩手のホヤを堪能していただいて
ありがとうございます!
またいつでも食べてください!

かなを
2020.06.27.
写真を撮る間も無く家族でパクパクと食べてしまいました。
大きめのサイズは酒蒸しにして、
少し小ぶりのサイズはパン粉焼きにして食べました。
とても美味しかったです(^^)
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜
佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.28.
かなを様
ムール貝パクパク!
ありがとうございます!
大きいムール貝も小ぶりなムール貝も
一緒に水揚げするので、
上手に調理して食べていただいて
嬉しく思います!
朋子
2020.06.26.
佐々木さん

おはようございます。
家族でホヤをいただいています。
とっても美味しいです😊
ありがとうございます!!
別の食べ方もしてみますね〜
商品 : 岩手県山田湾の『殻付ホヤ』 | 1,300円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.27.
朋子様
ありがとうございます!
キレイです!
レシピ本に出てくるような!
ホヤの盛り付けですね!!
別の食べ方も楽しみですね!
ヒロリン
2020.06.25.
黒く光って立派なムール貝にテンション上がりました!
とても美味しいムール貝をガーリックとオリーブ油で白ワイン蒸し! 貝を食した後は、残った汁でペペロンチーノ風パスタに!次の日はパエリアに!大満足でした〜
貝好きの我が家です〜リピートしたいと思います!
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.26.
ヒロリン様
ガーリックとオリーブ油で白ワイン蒸し!からの
ペペロンチーノ風パスタ!!からの
パエリア!!!
ムール貝堪能!ありがとうございます😄
貝好き🙌です!
あや
2020.06.24.

あや
2020.06.24.
追伸:完食✌️😋
佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.25.
ムール貝の完食貝殻タワー
ありがとうございます😄
あや
2020.06.25.
佐々木様
とってもしあわせな気分になりました😊
また、頼みたいです☝️
あや
2020.06.24.
佐々木様
ムール貝、届きました😊
オリーブオイルとにんにく、酒蒸しでいただきました✌️
いかがですか?大皿二枚分、主人と笑いが止まらない状態で、美味しくてワインも1本開けてしまいました😅
ごちそうさまでした☺️

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.25.
あや様
本当に美味しいものを食べると!
自然と!笑いが出てきますね😄
嬉しく思います
ありがとうございます!
シバタ
2020.06.24.
先ほど(6/24 9時過ぎ)届きました!
仕事の手を止め、早速1個。
スーパーで買うと当たり外れが多く、久しぶりにおいしいホヤをいただきました。
これで今日の仕事はかどりそうです。
ありがとうございます!

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.25.
シバタ様
仕事に活力ありがとうございます!
たしかにスーパーでのホヤの鮮度は難しいですね、
どの浜でも水揚げまでは、元気で美味しいホヤなのですが、
そこからの品質管理が悩ましいのが
ホヤです!
yukako
2020.06.22.
佐々木様
今回も大満足でした!大きい貝も多く、身がぷっくりしてて、とっても美味しかったです。定期的に購入させていただきたいくらいです。ありがとうございました😊
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.22.
yukako様
定期的のご購入!!
嬉しい!御言葉ありがとうございます😄
ムール貝の生産!
やりがいが🆙します!
えりまる太郎
2020.06.22.
ごちそうさまでした!
2回目の購入です。
発送日の急な変更にも対応してくださり、ありがとうございました。
今回も全て美味!美味!美味!
前回より量を多く頼んだので、岩手に住む祖母に電話してホヤレシピを色々聞きました。
ムール貝はワイン蒸しにしようと思っていたけれど、パスタにしてしまったので
ワイン蒸しリベンジでまたお願いしたいです〜
とっても美味しかったです!!
ありがとうございました♪
商品 : 振興丸の『おまかせorお好みセット』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.22.
えりまる太郎さま
ご感想ありがとうございます!
とても豪華に豪快に美味しく
食べていただいて嬉しいです!
ワイン蒸しリベンジですね!
山田湾の海の中で
美味しいムール貝!
待機しておきますね!

ロメオ ありさ
2020.06.21.
ヨーロッパで食べたワイン蒸しが忘れられず、今回購入しましたが、今まで食べたどのムール貝よりぷりぷりで味が濃くて美味しく頂きました。
このお値段でこの味なら毎週頂きたいくらい。
ありがとうございました。また買います!
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.21.
ロメオありさ様
どのムール貝よりも!
美味しい!!
最高のご感想ありがとうございます!
また宜しくお願いいたします!
かよこ
2020.06.21.
予定通り無事に届きました。
ほや刺を家族で楽しんで食べています。とても美味しかったです!

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.21.
かよこ様
ご感想ありがとうございます!
ほや刺!ご家族様みんなに
喜んでいただいて嬉しく思います!
うめもも
2020.06.21.
新鮮で、とっても肉厚で、ホヤ独特の香りと甘味も濃厚で。。。本当に美味しいホヤでした❣️
今まで、こんな美味しいホヤは食べたことが無い!と思う位です✨
ホヤ好きなので、スーパーなどで見つけては、買って食べていましたが、それとは全く別の次元の美味しさでした😄
そして、むいてあるホヤは、やっぱり助かりますね✨
気軽に食べられます😆
商品 : 剥きホヤ『ほやまるちゃん』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.21.
うめもも様
全く別次元の美味しさ😄
素晴らしい評価ありがとうございます😄
日々の作業に力が入ります!
るか
2020.06.20.
この度はこちらの要望に色々と相談ありがとうございました。
とても美味しかったです!
牡蠣は蒸して、ムール貝はガーリックオイルのワイン蒸し、ホヤはそのままお刺身で頂きました。どれも甘くてプリプリで家族みんな仲良く食べられたので、すごく喜んでいました!また是非とも購入したいです。
商品 : 振興丸の『おまかせorお好みセット』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.21.
るか様
ご家族の皆様に
ご満足いただけて
嬉しく思います!
また宜しくお願いします!
でこ
2020.06.18.
上手に写真が撮れませんでした💦
でも味は最高でした✨何もつけずにほろ苦さと甘さを堪能しました、ごちそうさまでした✨✨
商品 : 岩手県山田湾の『殻付ホヤ』 | 1,300円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.18.
でこ様
剥きほや!美味しそうですね!
何もつけずにほろ苦さと甘さと!
まったくその通りですね!
ホヤ好きの方🙌です
2020.06.18.
昨日(6/17)届きました。
思っていたよりも沢山入ってて驚きました。
早速、白ワイン蒸しにして食べました。
美味しかったです。
残った汁を使って、今日のお昼はパエリアを作ろうと思います。
ありがとうございました。
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜
佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.18.
ゆ様
ありがとうございます!
沢山食べてほしくて
規格より若干多めに入れてます!
アーミン
2020.06.17.
ぷくぷくした身が食べ応え十分でとても美味しかったです!
ムール貝=外国のもの。と思っていたので、こんな新鮮なムール貝が自宅で食べられるとは知りませんでした!
1キロ頼みましたが、ムール貝は貝がらの重さが軽いので、たくさん送っていただき、お得感を感じました(´∀`)

ごちそうさまでした。
またお願いします!!!!
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.17.
アーミン様
ご感想ありがとうございます!
たしかにムール貝=外国でしたね!
新鮮で美味しいムール貝を知っていただいて嬉しく思います!
いっぱい食べてほしくて
箱に詰め込んでいます!
また宜しくお願いします!!!!
京鞠
2020.06.16.
佃煮にしました、ふっくらとしてとても美味しい!!
たくさん入れていただいたからかな、到着して開梱すると牡蠣の大きい袋の方が弾けて箱の中に浮かんでいる状態でした。あとは無事でした!
はじめてのホヤも美味でした!開封して試しに切り分け味見のつもりが止まらず、流水でサッと洗い何もつけないで丸一個食べてしまった程。笑
4歳児も、うまいっ!と言っていました。
またよろしくお願いします。
ごちそうさまでした🎵
商品 : 岩手山田湾の活『剥きカキ』加熱用 | 1,620円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.17.
京鞠さま
カキが袋から出てしまい
たいへんすみませんでした
あらためて気を付けていきます
はじめてのホヤを
美味しく食べていただいて
ありがとうございます

じゃじゃこ
2020.06.15.
身がプリっとして、とても美味しかったです。
友人にも画像付けて、すすめちゃいました。
また購入したいと思います😊
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.15.
じゃじゃこ様
身がプリっとムール貝!
美味しく食べていただいて
ありがとうございます!
ご友人様にもおすすめくださり!
さらに嬉しく思います😄

モカ
2020.06.14.
自宅で蒸し牡蠣にして食べました。中々開かなくて大変でしたが、家族も美味しい、美味しいと食べてくれました。
次はBBQ用に購入したいです
商品 : 振興丸の『おまかせorお好みセット』 | 1,500円〜
佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.15.
モカ様
蒸しカキありがとうございます!
貝の中でも、牡蠣は焼いても蒸しても
開きにくいのが特徴です、
熱いのに気をつけて、
カキナイフでこじ開けます、
今回は赤皿貝が入らなくてすみませんでした、
また宜しくお願いします!
のん
2020.06.13.
近くに住む父母と頂きました☺
最近まで、みんなで会食は控えていたので、ひさしぶりにムール貝パーティ♪大人数なので、ワイン蒸し、ガーリックバター、ブルーチーズ味と、いろいろ味わえました。「おいしいね~」と話してるとまた、一緒に食べたい家族の顔が浮かびます。
ありがとうございました!
佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.15.
のん様
ムール貝パーティー!
楽しさと美味しさが伝わってきます!
ありがとうございます!
デニママ
2020.06.13.
佐々木さん
いつも ありがとうございます
今回も 安定のワイン蒸しからの 蒸し汁でえびとイカを足して ペスカトーレにして 頂きました!
みすみすしく ジューシーで 甘くて 美味しくて あっという間になくなってしまいました。

今回 3キロ頼みましたか半分以上なくなったかな…💦

佐々木さんのムール貝じゃないと 食べられなくなってしまったみたいです…💦



また あかざら貝もお願いします😊
ありがとうございました。
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.13.
デニママ様
いつもありがとうございます😄
ペスカトーレ!勉強になります!
ムール貝好きの方は
3kgでも余裕で
あっという間に食べれますね❗
また宜しくお願いします!
syrtnk
2020.06.12.
本日届き、早速ワイン蒸しで頂きました!
丁寧に汚れを落として磨かれた状態でしたので、軽く洗って目立つ糸だけキッチンバサミで切るだけで済みました。
身がプリプリで味がしっかりしていて美味しかったです!以前ヨーロッパに住んでいた時、手に入りやすい貝だったのでよく食べていたのですが、日本だとお高めなので久しぶりにお腹いっぱい堪能しました。またお願いします!
(貝をトングのようにして身を挟んで食べる、とフランス人から教わりました)
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.13.
syrtnk様
ムール貝のトング!!ありがとうございます!この食べ方は格好良い!
以前取引先で教えてもらったことを思い出しました!
はじめて貝をトングにして食べた時は、
手がおぼつかなくて、
たどたどしかったことも思い出しました!
そら
2020.06.12.
白ワイン蒸しにしていただきました!とっても美味しかったです😆
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.13.
そら様
絵画のようなムール貝の写真!
ありがとうございます!
ムール貝の美しい姿!生物美ですね!
淡いブルーの器で
黒紫の貝殻と
ムールの黄赤が
さらに美味しそうですね!
あやか
2020.06.11.
ほや好きの父に少し早めの父の日ギフトとして送らせて頂きました。
ほやの甘みと磯の香りが最高!ととても喜んでいました!
私の分も頼めば良かった…
またお願い致します!
佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.11.
あやか様
父の日のギフトに選んでいただいて
ありがとうございます!
そして、喜んでもらえて
なお生産者冥利に尽きます!
是非!食べてください😄
まつ
2020.06.10.
とても美味しかったです!
既に下処理もしていただいているので、楽チンなのにこんなに美味しく鮮度の良いホヤを食べられて良かったです!
発送までもとてもスムーズで、丁寧な梱包、たくさんの氷が入っていて、しっかりと冷蔵された状態で届きました。
また是非、注文させて頂きたいと思いました!
商品 : 剥きホヤ『ほやまるちゃん』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.10.
まつ様
ご感想ありがとうございます!
すぐに食べるだけなので楽チンです!
ホヤの品質はもちろん、
とくに氷なんですよ!
商品はいっぱい入れたい!
鮮度保持のため氷もいっぱい入れたい!
その割合が悩ましいところです!
また宜しくお願いいたします!
Ryoko Yato
2020.06.09.
今日無事受け取り、そのまま全てワイン蒸しにしていただきました。
ご丁寧にメッセージをいただいていた足糸もほぼ処理が要らず、そして、とにかく、柔らかくぷりぷりで美味しかったです。こんなムール貝は食べたことがない、というか知らなかったです。
また是非購入させていただきたいと思います。
ありがとうございました。
商品 : 岩手山田湾の活『ムール貝』 | 1,500円〜

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.10.
素晴らしいです!今すぐにでも
ほおばりたくなる最高の写真❗
Ryoko Yato様
ありがとうございます😄
また食べてください!
ピエロの星
2020.06.09.
こんな感じで😊 いただきまあす💕🙏

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.09.
ピエロの星さま
ありがとうございます
カキフライ🦪
いっぱい食べてください!
まりも
2020.06.09.
佐々木様 久しぶりのムール貝とてもおいしかったです❗ 箱開けて、とても大きいのに、ビックリしました。 なかなかこちらでは、なかなか見かけないので、貴重な体験でした。ありがとうございました。また、日曜出荷ありがとうございました。

佐々木友彦 | 振興丸
2020.06.09.
まりも様
ありがとうございます!
今、水揚げしているムール貝が大きめでした!大きいムール貝も知ってほしくて!食べてほしくて!
箱を開けてビックリしたと思います!