旬の山菜"山ウド"✨ホロ苦シャキシャキな味と香り

年中野菜が食べれる現代日本 昔は春と言えば山菜を食べ、冬に身体へたまった老廃物や毒素を排出してきましたと言われております。 山菜類の中では、フキノトウ、こごみ、タラの芽に次ぐ山ウド。 何といっても私（園主の千秋）は山ウドが大好き✨ ほろ苦く、独特の香りとシャキシャキの食感💕 天婦羅、酢味噌和え、煮物、炒め物、皮のキンピラ等どんな料理にも使えるから。もちろんそのまま茹でてマヨネーズでも絶品 まさしく”山のアスパラ”ちょっと大人の味（笑） 料理好きの私は、甘味噌で豚バラ🐖と一緒に炒めるのが十八番✨ 御飯が何杯でも⤴️⤴️🤣🤣 ホロ苦シャキシャキ✨食感と香りを楽しむなら生が一番😋(写真6) ①皮を剥き、千切りにする(皮はきんぴら炒めに)) ②薄い酢水に５分ほどさらし ③軽く水気を切ったら甘酢に漬けます (３０分ほどで美味しく漬かります) 山ウドは、２０１６年　地域の耕作放棄地を整備し植栽。 秋に根を掘り上げ、暗室で育つ軟白栽培とは違い、山ウドは大地の恵み🗻💧をたっぷり吸い育った一品。 収穫し出荷調整&予冷後、クール便❄️にてお届けとなります🚚 採れたて新鮮の春の山菜をお楽しみ頂けます。 美味しく食べて、夏バテ知らずの身体を準備していきましょう💪