ポケマル/ポケットマルシェ

お値段据置『殻付ムール貝』
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お値段据置『殻付ムール貝』

佐々木友彦

岩手県下閉伊郡山田町

佐々木友彦 | 振興丸
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
『ムール貝』は軟体動物の二枚貝に属し!和名は「ムラサキイガイ」と申します!山田の方言では「しゅうり」です! ビールのお供に「ムール貝」を食べてください! 食材に活「殻付ムール貝」を選んでください! ムール貝も赤皿貝と同様に、足糸という繊維状の部位で、岩やカキや浮き玉やロープなどに付着して生活しています!足糸は再生可能です!が足糸発生部を痛めると弱りやすくなります!そこで山田湾の漁業者は、大事に足糸を付けたままムール貝を収穫し出荷しています!旅行で山田町に来た方には、この毛(足糸)はなんだ?とビックリされます!加熱調理する前に、足糸を引き抜いて下処理すれば食べやすいです!ムール貝の足糸は硬いので食べないでください! ムール貝も水揚げ時は、付着生物や泥まみれです!一粒ずつ付着生物を叩き落とし!擦りあわせて黒光りするまで磨き!調理に使いやすくして!出荷します!
2022-01-03T06:23:15.000Z追記
山田湾のムール貝は、 1月〜3月に身が小さくなる時期ですが、 大漁ですのでこのまま値段を据置! 大漁ご奉仕『殻付ムール貝』出汁用として 水揚げ出品します!! ラーメンやスープなどの出汁!隠し味!として使ってください!
2021-12-04T10:32:09.000Z追記
〈活ムール貝の冷凍について〉 ※家庭用の冷蔵庫では、解凍した時、ムール貝の身が傷ついたりしてあまりうまくいかないです。 ※ムール貝を一度加熱して、 身と出汁と貝と分けて、 身はジップロックで冷凍! 出汁は製氷皿でキューブ状に冷凍! 貝殻は煮沸消毒して保存し盛付けに! あとは、お好みの料理で自由に使ってください!
保存方法
要冷蔵10℃以下で保存してください。賞味期限は出荷発送日を含めて4日としています。活の生きた状態で梱包発送します。到着後すぐにお召し上がりいただくことをおすすめします。
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便

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クール区分: 冷蔵
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