1匹目の小浜よっぱらい鯖は女子! 真子と肝臓を酒塩にして、セミドライトマト、チーズ、三葉と共に、最近お気に入りのアヒージョにー 美味ー❣️❣️❣️ ご馳走様でした🙏🙏🙏

甘くて爽やかで全く臭みがない！ こんなに美味しいサバをはじめていただきました💜 2匹目をどうやっていただこうか思案中です😋

鯖の浜焼きもどきー 父はもう亡くなりましたが、越前市、越前和紙の里の出身です。 浜焼きは、父も私もお気に入りの料理でした。 父は、何度もお土産に持って帰ってくれました💦 今日その味が再現出来ました！ ありがとうございました！ ご馳走様でした🙏🙏🙏

以前、旅行先で食べた活け作りのサバに負けず劣らず、美味しかったです！

濃厚でめちゃくちゃ美味しかったです！ 定期的に食べたいと思えるお魚でした。 盛り付けセンスなくて辛い…

二尾目は贅沢に一匹まるまる漬けサバ丼にしていただきました。刺身だと脂の甘さを堪能できましたが、漬けにすると身の旨味を堪能できました。身の味がしっかりしているため、薬味をこれだけ入れても全然負けていません。 もちろん、あらは今回もセンバ汁にしていただきました。 最後の一匹は酢締めの鯖鮨にするか、刺身で食べるか嫁と交渉中です。ごちそうさまでした

私、魚をきちんと捌いた経験がなかったので、鯵（アジ）の三枚おろしで一度練習しました。 鯖より鯵の方が捌きやすいので練習にちょうど良かったです。その時に参考にした動画 ・鯵（アジ）のさばき方【三枚おろし】by 築地お魚くらぶ https://youtu.be/2bdEwhIqEVg その後、近所の魚屋さんに電話して鯖一匹ないか聞いたらあったので買ってきて練習しました。 以下の動画を参考に捌いてしめ鯖にしてみました。 ・鯖の捌き方としめ鯖の作り方（銀座渡利） https://youtu.be/VkpcJitakq4 そして本番は以下を参考に ・田烏水産横山さんがUPしてくれた動画「小浜よっぱらいサバ姿造理」 https://www.facebook.com/takuya.yokoyama.9/videos/pcb.3135424326566328/3135329109909183/ ・田烏水産サバラジオ12「コロナに負けない日々のための企画：サバのサバき方～超ド素人編～」 https://www.youtube.com/watch?v=nvT9GmqpQMU その他 ・サバのさばき方と本当は教えたくない刺身の食べ方を紹介（おうちでご飯ドットコム） https://youtu.be/QcYoMAf5RoM ・鯖（さば）の三枚おろし　プロ技！！ https://www.youtube.com/watch?v=GoKikLb9SLU ・松林流の簡単さばのさばき方(How to cut a mackerel ) https://youtu.be/PWs7LAnhZGs ・大分県産のマサバを刺身にする。 https://www.youtube.com/watch?v=in2xZTvmWMg ・鯖（さば）のさばき方 - How to filet Mackerel -｜日本さばけるプロジェクト https://www.youtube.com/watch?v=DccAtDzJXVY ・サバのさばき方・サバの三枚おろし（テキスト） https://temaeitamae.jp/top/t5/a/handled.fish.991.html