細川孝子
2020.6.8
鯖の真子の煮付け!
鯛の子と言われても分からない美味しさ❣️(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ご馳走様でした🙏🙏🙏
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横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.6.9昔から、若狭では鯛の子の代わり？に、サバの子を煮付にして食べていたそうです。
ご年配の方は、鯛の子よりも美味しかったとおっしゃってます！
みんなの投稿
細川孝子
2020.6.6本日、2匹め解凍して刺身で頂きました！ 冷凍で少し日が経ってましたが、 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ❣️❣️❣️ ご馳走様でした🙏🙏🙏1横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.6.9細川孝子さま お返事が遅くなり、申し訳ございません。 血合いの色が美しく、身が旨味と甘味を一番多く出しているときの色だなと思います。 たくさん楽しんでくださって、幸いです。yoko
2020.6.5鯖届きました。 〆さばを作ろうとおろしてみたら、中から立派な真子がでてきました！ 煮付けにして、早速晩御飯にいただきます🎵 新鮮な鯖ありがとうございます。 いろいろ試してみます❗️1横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.6.9yokoさま お知らせありがとうございます！ 少々あたふたしており、お返事が遅くなり申し訳ございません。 真子の煮付け、いかがでしたでしょうか？ あますところなく楽しんでいただけましたら、幸いです。横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.6.4若狭湾で獲れるサゴシ（サワラの若い世代）。 サワラが脂乗って旨味が濃いのに対し、極めてあっさりして透明感のある味で、適度に旨味が乗っています。 また、今お楽しみいただいている小浜よっぱらいサバでも用いている急速冷凍技術で冷凍すると、解凍後に旨味と甘味が絶妙に出てきます。 しかも、サバ科！サバの兄貴分みたいな魚です。 お刺身もすごく美味しいし、よっぱらいサバみたいにコンフィにしても美味しいです。 皆さん、ご興味ありますか？ ご意見などおきかせいただけると幸いです。3ガク
2020.6.1商品を送っていただいてからしばらくの間ごちそうさまが投稿できず申し訳ありません🙇♂️ お送りいただいたサバですが、1尾は刺身に、残り2尾は〆サバにしていただきました！よく脂が乗っていて炙りで食べるとそれはもう最高でした…！ もう一度この〆サバを作りたいことに加え、他の調理法も色々と試してみたいと考えていますので、また近日中に注文させていただきます！ この度はありがとうございました！2横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.6.4ガクさま ご感想をお寄せくださり、ありがとうございます！ こちらこそ、御礼が遅くなってしまい申し訳ございません。 しめ鯖を丁寧に作ってくださいまして、ありがとうございます。 お客さまが、私たちが育てたサバを様々に工夫して料理してくださり、新しい可能性を拓いてくださっていて、たいへん参考になります。 引き続きまして、どうぞよろしくお願いいたします！茶太郎
2020.5.23しめ鯖の美味しいことといったら♥️♥️ 薄口醤油できりっと、もりもりといただいております💕 〆ていないフィレが1枚😍 もう少し楽しませていただきますね‼️ 全ての鯖に、ご縁がありますように🙏4横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.5.24茶太郎さま しめ鯖のご投稿、ありがとうございます。 よっぱらいサバは、よくサバっぽくないなどと言われますので、一般的なしめ鯖とまた一味違う味わいを楽しんでいただけたのではないでしょうか。 薄口醤油でと書かれていましたので、爽やかな酸味を消すことなく召し上がられていると推察し、うれしく思いました。茶太郎
2020.5.23よっぱらい鯖、大好きな押し寿司にて頂きました♥️ あっさり甘味のある腹周りの身がたまりません😍 なかなか普通に買う鯖では、しめ鯖にしようとも思いませんから、こうしていただけたおかげです🙇♀️ 家族で美味しくいただきました、 ありがとうございます🙇♀️9茶太郎
2020.5.24あら！わたしも関西人です！ で、「ばってら、じゃ伝わらないかなー」と思って、慣れない「押し寿司」なんて言葉を使いました笑 ばってら、翡翠昆布を炊く手伝いをよくさせられたなぁと懐かしく。 美味しくいただきました🙇♀️おかあさん
2020.5.21主人がさばいてくれました。解凍時間も書いてくださり、さばきやすかったようです。 一尾ずつパックになっているので、助かりました。お刺身にしてサバが食べられるのを喜んでいました。青魚特有の臭みがなく、サバじゃ無いみたいと言ってました。 息子が帰っですきたらまた一緒に食べるそうです。有り難うございました。2横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.5.21おかあさんさま ご感想をお寄せくださり、ありがとうございます！ ご主人が捌かれたとのこと。解凍について同梱の資料が役立ったとのことで、ホッといたしました。 あと、一尾ずつパックにしてよかった～…と思いました。 ご家族の食卓が賑やかになりましたら、うれしく思います！たかやん
2020.5.21今まで食べた鯖の中で1番美味しかったです！ 脂のってるのに、しつこくなく、さっぱりした味わいでリピートしたくなるサバでした！！ 焼き鯖寿司、〆サバ、〆サバのカルパッチョ、刺身で頂きました。まだ1尾残ってるので、今回来れなかった友人と食べたいと思います！ ありがとうございました！また注文します！2横山拓也 | 田烏水産株式会社
2020.5.21たかやんさま ご感想をお寄せくださり、ありがとうございます！ これだけ玄人はだしのバラエティで小浜よっぱらいサバをご堪能いただき、うれしいです。 私たちがお送りしたサバが、大切な方々との時間を豊かに彩ることになりましたら、これこそ生産者冥利に尽きます。 今後とも、どうぞよろしくお願いいたします！はな
2020.5.20このたびはおいしいサバをありがとうございました。 生のサバはなかなか食べられないのでお刺身としめさばを楽しむことができとっても嬉しかったです！ 油が甘く、さっぱりした身が非常に美味でした！ 塩をしたもう一尾は焼いて食べてみようと思います。 実は田烏は亡くなった祖父に幼い頃連れて行ってもらった思い出の地です。 祖父との思い出のたくさんある田烏から送られてきたサバ、ということでお裾分けをした祖母も喜んでいます。 ごちそうさまでした！2はな
2020.5.27コメントありがとうございます。 かれこれ20年ほど前です… はじめてサザエのお刺身を食べてとても美味しいのだと知りました。 たがらす、と横断幕？のようなものがある船で撮った写真があります。 祖母がおいしいお魚だと非常に喜んでいました。祖母や母ともに遊びに田烏へ行きたいです。 またぜひよろしくお願いいたします。
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