あーちゃん
2020.11.9福嶋様
またまたご馳走様投稿が遅くなり申し訳ありません💦
先週の土曜日に無事に剥き栗到着しております。
なかなか時間がなく、今日やっと全ての栗の処理が終わりました😅
今回は、全てブランデーなしの甘露煮にしました。
お砂糖の種類を変えて、きび砂糖とグラニュー糖に分けて煮てみました♬
栗本来の味がとても濃厚で粒もでかいし食べ応えもありとても満足です!
きび砂糖の甘露煮は、和風菓子や旦那のお弁当の一品に、グラニュー糖の甘露煮は、洋風菓子に使おうと思います❣️
今回はの出番はないですが…笑笑
栗好きの旦那さんがどハマりし、グラニュー糖の甘露煮は半分以上食べられてしまうほどの食いつきっぷりで寝る寸前まで食べていました😂笑笑
また来年が待ち遠しです‼️
毎回毎回本当に福嶋様の作物を食卓に出すとなにかしら明るい食事になります!
感謝してます。
これからの作物も楽しみに毎日頑張りたいと思います‼️
今回も本当にありがとうございました。
最後にご質問なんですが…
甘露煮は冷蔵保存の場合、何日くらい保管できますか???
教えていただけたら嬉しいです。
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福嶋宏史 | 信州安曇野 フレンドファーム
2020.11.10いつもありがとうございます(^^)
お砂糖による食べ比べ、いいですね〜☆
私もその時の気分で変えて楽しんでいますが、上白糖はしっかり甘め。
グラニュー糖は比較的さっぱりした甘さ。
ブラウンシュガーはコクがあり栗の風味と相性◎
黒糖は全量だとくどくなりそうだったので、半量上白糖にすたところ、コクも◎、和風テイストになりました。
栗ももちろんですが、副産物の糖蜜がとってもおいしくて♪
パンにつけるとメープルシロップのような味わいで気に入っています。
クリームチーズなどとも合いそうですね♪
煮物や照り焼き、お魚の煮付けなどお料理にも活用できます。
↓るの様は、大学芋にも使ってくださっています(^^)
甘露煮の保存方法ですが、ネット調べによると・・
シロップにつけた状態で、常温では3日ほど、冷蔵では1週間、冷凍なら半年ほど保存できます。
また、煮沸消毒した保存容器にシロップごと入れて密封すると、冷蔵庫で3カ月ほど日持ちがするようです。
煮汁ごと冷凍、解凍を、あえて複数回したことがありますが味食感ともに問題なく食べることができました。
知人によると、冷凍解凍を2回繰り返すととっても美味しくなるそうです(^^)
味の変化もお楽しみくださいね☆
旦那様、栗好きとは通ですね!
女性は、芋栗南京好きですが(^^)
寝る寸前まで(笑)
きっと栗の夢でも見たのでは・・♪
そういったご家族の反応も聞けるととても嬉しいです。
嬉しいお言葉です(涙)
私たちは、1日の仕事を終えて、あーちゃん様のように感想や温かいメッセージを読むと、1日の疲れも吹っ飛びます(^^)
「おいしかった」と言われて、改めて自分たちでも食べてみると、一層美味しく感じます。
食べ手の方に、私たちは育てていただいていると日々感じています。
喜んで食べてくれる方がいるから、作り甲斐もあり
感想をいただけて、また来年も美味しいものをお届けしたいと活力になります。
素敵な循環ですね(^^)
フレンドファーム のこの輪を大切にしていきたいと思っています。
次はどんな食材であーちゃんさんご家族の食卓に華を咲かせることが出来るか楽しみです(^^)
栗も、長くお楽しみいただけるので、その折に安曇野の私たちのことを思い出していただけたら嬉しいです☆