津村佳彦 | 国産合鴨「河内鴨」 ツムラ本店
2020.5.7●ロースともも肉の違いについて。
セット商品をご注文頂いたお客様にお肉の種類の違いのついてご案内させて頂きます。
・もも肉は、
足のの筋肉のお肉の為付け根に向かって筋が多いのが特徴です。また脂身の割合がロースに比べて高いです。
一枚あたりの容量はロース肉に比べて圧倒的に小さいです。
(一枚あたりの容量、もも肉:300g、ロース肉:550g)
ご参照ください。
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マルドゥック
2020.5.8ありがとうございます😊
早速試してみたいと思います!作り手の方に直接質問できるのは本当にありがたいです!