大阪府松原市

津村佳彦

河内鴨 ツムラ本店

オリジナルの国産鴨肉「河内鴨」

創業1870年。大阪松原産、最高級『河内鴨』1日200羽限定で販売しております。
G20大阪サミットで正式食材に採用され、「日本で一番高級な鴨肉」と呼ばれるまでになりました。

孵化~飼育~精肉の全工程を全て自社で行っており、このように一貫した生産販売体制を取っているのは、大阪では弊社1件のみとなります。
一般的な飼育日数は50日ぐらいですが、河内鴨は75日飼育。
大きな鶏舎で一坪あたり 7 羽程の密度を保ち、オリジナルの無農薬飼料でじっくりストレスを与えず飼育しています。

平成3年、あるお客様から「河内鴨を食べるとアトピー、 アレルギー反応がでない。久々に美味しくお肉が食べれた」と言われました。
それが凄く嬉しくて、よりこだわって生産しようと思い、飼料の配合、飼育環境の整備に着手、販売スタンスも180度変換しました。
これからも変わらず、安全、安心を第一に鮮度と美味しさを追求し続けたいと思います。

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いけちゃん
2020.07.05.
鴨ロース🦆購入後ステーキ、タタキ、しゃぶしゃぶを作りました!しゃぶしゃぶに使用した出汁を残して次の日に蕎麦つゆを作りました!ステーキを作った時の白ネギと獅子唐を入れてタタキ(沈んで見えませんが)入れました!
最後に蕎麦湯で割って飲み干しました!
最高に美味しかったです2日目の出汁は寝かされたのもあり味に深みが入り美味し過ぎました!
あとはタタキが少し残ったのでタレと絡めて焼き鳥風にしました!
全て食べ干せれました!感動です!美味しすぎました〜◎
家族も大絶賛してました☺️
ありがとうございました🌷
商品 : 河内鴨ロース G20大阪サミット正式食材 | 4,730円〜

いけちゃん
2020.07.05.
鴨ロース🦆購入致しました。
お手入れ方法と美味しい食べ方のレシピが記載されていたのでそのまま真似致しました🌷
タタキ、ステーキ、しゃぶしゃぶにしました!
物凄く美味しくてあっさりしておりその中に旨味もありしゃぶしゃぶは本当に柔らかくて美味しかったです◎料理初心者なのもあり切り身が分厚くなってしまいましたがレシピもあったので調理しやすかったです☺️
また購入したいのとお店にも直接食べにいきくなりました☺️
商品 : 河内鴨ロース G20大阪サミット正式食材 | 4,730円〜

ともみ
2020.07.05.
回答して袋から出した瞬間既にもういい香りが。
アドバイス頂いた通りにタタキに。一口食べて夫婦ともに「うわー!!!」となりました。香りがよく、柔らかく、コクあるのにしつこくなく、何切れ目食べてもその美味しさに慣れずに、最後までわーわー言いながら完食いたしました。
親切で丁寧なご対応も嬉しかったです。どうもありがとうございました!!
kimirin
2020.06.29.
ちょうど木曽福島からお蕎麦が届いてので、鴨ざるを作ってみました。
今まで戴いていた鴨ざるは何だったのでしょうか?美味しさがまるで違ったものでびっくりしました。これからも宜しくお願い致します。
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.30.
ありがとうございます!お褒めの言葉、感謝です!有難い限りです。ぜひじっくりご堪能くださいませ!
まあまる
2020.06.28.
鴨が大好きな夫の誕生日に鴨ローストにしてたべました。脂もさっぱり、鴨の味が濃厚で、おいしくて感動しました!また是非頼みたいです!日時対応もしていただき、ありがとうございました。
商品 : 河内鴨ロース G20大阪サミット正式食材 | 4,730円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.29.
ありがとうございます!素敵な機会に河内鴨を選らんで頂き感謝です!またぜひご堪能頂ける機会ありましたら幸いです!
Aajaja
2020.06.28.
昨日は家族も招いてたたきやステーキにして食べました!そして、たたきの残りを本日は鴨南蛮に。
このような美味しい食材を丹念込めて育てていただいていただいて、食べられること幸せに思います。
商品 : 特別セット・河内鴨ロースともも肉 G20大阪サミット正式食材 | 9,410円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.29.
ありがとうございます!お褒めの言葉、感謝です!またご家族で堪能頂けたこと、嬉しいです!今後ともよろしくお願い申し上げます。
にかち
2020.06.28.
以前から河内鴨の会社としてお名前は存じておりましたが、まさか購入できるとは!
その上お得に、また少し協力できていることが嬉しいです。
もも肉はしゃぶしゃぶとステーキ、ロース肉はたたきと鴨なんばで楽しませていただきました!
私がこれまで食べていた、少し固めでパサッとした鴨とは全く別物で、臭みがないどころか甘味があり美味しかったです!
4つの食べ方は全て味わいが異なり、飽きることなく楽しめました。
知人に送ってあげたいと思っております。
ごちそうさまでした☆☆
商品 : 特別セット・河内鴨もも肉とロース G20大阪サミット正式食材 | 9,410円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.29.
ありがとうございます!河内鴨のフルコースを堪能いただき嬉しいです!多謝。飽きること無く楽しめた、と仰っていただき生産者冥利につきます。今後とも引き続きよろしくお願い申し上げます!
ピヨマル
2020.06.27.
付属のパンフレットを見ながらたたきにして食しました。脂がからり出てそれがちょっと大変だったでしょうか。
鴨好きな私は大満足。
そんなに鴨好きでは無い主人もガッツリ食べてました。
クセがなく、しっかり鴨の味がして、柔らかい。言う事無しです。
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.29.
ありがとうございます!お褒めの言葉感謝です。また推奨する食べ方を実践いただき嬉しい限りです!今後ともよろしくお願い申し上げます。
コテツ
2020.06.26.
昨日、届きました🎵どうして頂こうか、素材をいかすお料理をしなくてはとかなり悩みましたが、塩コショウだけで焼き、ソースを鴨から出た脂と白ワイン、生クリーム、ディジョンマスタードで作り、香味野菜をほうれん草で包み、オレンジとブルーベリーをチラシました、塩コショウでも楽しめるしソースでも楽しめるし、鴨肉はフルーツにもよく合います😊
柔らかいヘルシーなお肉てすね~✌️脂が美味しい✌、皮をカリカリにしてソースにまぜましたが美味しい😋🍴💕
家族みんな大満足です、有り難うございました!
あと1つロースがあります、何にして頂こうかな??
ちょっと暑くなってきましたが、冷房入れてせりと出汁しゃぶしゃぶにしましょうか…(笑)
楽しみです🎵、冷凍はどれぐらいまで🆗てすか?
商品 : 河内鴨ロース G20大阪サミット正式食材 | 4,730円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.29.
ありがとうございます!素敵に調理いただき感謝申し上げます!ぜひ残りもじっくりご堪能頂けましたら幸いです!冷凍で半年はご安心して、お召し上がり頂けるかと思います。よろしくお願い致します。
塩釜楽しみ
2020.06.25.
とても美味しかったです!
そもそも、塊の鴨肉を買うこと自体が初めてだったのですが、脂のりがすごくて、そしてその脂がとても美味しくて、とても贅沢な体験をさせて頂きました。ありがとうございました。
商品 : 特別セット・最高級「河内鴨」もも肉とロースのセット | 7,970円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.26.
ありがとうございます!!お褒めの言葉感謝です!またご堪能頂ける機会ありましたら幸いです!
引き続き宜しくお願い申し上げます。
みさ
2020.06.24.
テレビ等で見たりして一度食べたいと思っていましたが、コロナのお陰様まで今回購入する事が出来嬉しかったです。
ロースもモモ肉も美味しくいただきました。
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.25.
ありがとうございます!こちらこそ良縁、感謝です。ぜひまたご堪能いただける機会ありましたら幸いです!
じゅんこ
2020.06.24.
貴重な河内鴨。
とても美味しかったです。
初めての食材なので、仕上がりはとても残念な感じになってしまいましたが、味は最高でした。
普段なかなか手に入れることのできない鴨。
しかも、高級なお店でしか食べられない河内鴨。
全て余す事なく料理し堪能しました。
しゃぶしゃぶ、ステーキ、タタキ、ロースト。
ネット検索さまさまですね。いい時代です。
カットした脂が少しだけ残ったので、野菜炒めやパスタなどの料理に使わせて頂きます。
これからも頑張って下さい。応援します。
商品 : 河内鴨ロース G20大阪サミット正式食材 | 4,730円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.25.
ありがとうございます!河内鴨のフルコースを堪能いただき嬉しいです。オススメの調理方法を試して頂き、またお気遣いの言葉も感謝です。今後ともよろしくお願い申しあげます。
坂本 祐生
2020.06.24.
投稿大変遅くなりまして、失礼いたしました。
ロースは低温調理器具で火を入れて、皮目を焼いてみました。
とても美味しかったです!ありがとうございました!
商品 : 特別セット・最高級「河内鴨」もも肉とロースのセット | 7,970円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.25.
ありがとうございます!綺麗に調理いただき有難い限りです!多謝。またご堪能いただける機会ありましたら幸いです。
hkoji18
2020.06.23.
妻のバースデーディナーで堪能させていただきました。いろいろご配慮いただきありがとうございました。
商品 : 特別セット・河内鴨ロースともも肉 G20大阪サミット正式食材 | 9,410円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.23.
ありがとうございます!ご家族の素敵な機会に河内鴨を選んでいただき幸いです!じっくりご堪能ください。今後ともよろしくお願い申し上げます。
げんこつ亭
2020.06.22.
ロースを、たたきにしていただきました。大変おいしかったです。
同梱されていたレシピで、解凍等もスムーズに行うことができました。もも肉はこれからいただきます。
おいしい河内鴨を、どうもありがとうございました。
商品 : 特別セット・河内鴨もも肉とロース G20大阪サミット正式食材 | 9,410円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.23.
ありがとうございます!レシピを活用いただき楽しんで貰えて嬉しい限りです!多謝。もも肉もじっくりご堪能頂けてれば幸いです!
ぎっさん
2020.06.22.
津村様
京都に住んでいながら初めて食べました。
たたきと鍋で頂きましたが、癖も無く大変美味しくいただきました。
ありがとうございました。
                          ぎっさん
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.22.
ありがとうございます!オススメの食べ方でお召し上がりいただき嬉しいです!ぜひまたお待ち致しております!
オレンジ
2020.06.21.
父の日のプレゼントとして注文しました。その旨を注文時に書いておいたら、本日父の日に届いたと連絡が来ました。ご配慮いただきありがとうございますm(_ _)m
こんな美味しい鴨は初めて食べたと両親とも、とても喜んでくれました。脂がしつこくなくさっぱりしており、父はおかわりして食べたようです。注文して本当に良かったです。今度は我が家も注文したいと思います。
商品 : 特別セット・河内鴨ロースともも肉 G20大阪サミット正式食材 | 9,410円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.22.
ありがとうございます!ご家族で堪能頂けて幸いです!生産者冥利につきます。ぜひまたご注文頂ければ幸いです。引き続きよろしくお願い申し上げます!
あゆみん
2020.06.21.
津村さま

遅くなりましたが、届いた鴨肉を頂いたレシピの河内鴨ステーキにしました。

脂もしつこくなく とても美味しかったです。

取り急ぎお礼まで。

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.22.
ありがとうございます!お褒めの言葉、感謝です!レシピ活用いただき嬉しいです!ぜひまたご堪能ください、よろしくお願い申しあげます!
マキ
2020.06.20.
タタキにして頂きました。
初めてこんなに美味しい鴨を堪能でき…
親切な対応にとても感謝しております。
ごちそう様でした😃
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.20.
ありがとうございます!お褒めの言葉、感謝申しあげます!またぜひご堪能頂ければ幸いです。引き続きよろしくお願い申し上げます。
YUKI
2020.06.19.
今日、河内鴨、お野菜と一緒に焼いて頂きました。思っていた以上に油が出ましたが、ちょっと火をいれすぎましたが、肉も柔らかくて、お野菜も甘く美味しくなりました。ちょっと多いかなと思いましたが、油も気にならずに完食しました。
ありがとうございましたm(__)m
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.20.
ありがとうございます!喜んで頂けて幸いです。ぜひ次回機会ありましたら、たたき、しゃぶしゃぶ等シンプルな調理方法でお楽しみ頂ければ幸いです。
サトシ
2020.06.18.
とても美味しくいただきました。
ただ理想の厚さに鴨肉をスライスするのが難しく、何か良い方法があれば、ありがたいですね。
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.18.
ありがとうございます!お褒めのお言葉、感謝です!スライスですが、正直難易度は高いと思いますが、出刃包丁を使って皮目から少しカットしやすいかもしれません。何卒よろしくお願い申しあげます。
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.17.
6月13日放送「おはよう朝日土曜日です」のよくばりセレクト!ハッピーやっぴー!のコーナーで、河内鴨もも肉コンフィが、お家でプロの味が堪能できる加工食品としてご紹介いただきました。たくさんのご注文、ありがとうございます!こちらはギフトボックス仕様となっております。ぜひプレゼントにも活用くださいませ。
商品 : 河内鴨もも肉コンフィ(2枚セット、約800g) | 7,599円〜

えみちゃん
2020.06.15.
息子夫婦から母の日のプレゼントでもらったのですが、美味しくて自分でも購入してしまいました😊ありがとうございました✨
商品 : 最高級・河内鴨ロース肉(550g・1.1kg・2.2kg)G20大阪サミット食材 | 4,730円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.16.
ありがとうございます!素敵なプレゼントの機会に選んでいただき、またリピートいただき光栄です!オオキニです。またじっくりご堪能ください!
なり
2020.06.15.
週末にタタキにして戴きました。とってもおいしかったです。たっぷりの量だったので、実家にも半分プレゼントしました。とても喜ばれました。また、来客のある時など、注文しておもてなししたいと思いました。ありがとうございました❗
商品 : 河内鴨もも肉 G20大阪サミット正式食材 | 4,680円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.16.
ありがとうございます!ご家族で楽しんで頂けて嬉しいです。生産者冥利につきます。またぜひお待ち致しております!
かめ吉
2020.06.15.
ツムラ本店 津村様

この度は、鴨ロース1.1㎏を購入させて頂きました。

発送前から、梱包の状態や、発送日等にも丁寧にご対応して頂き

ありがとうございました。 昨日届きまして、早速、たたきにして

食しました。 脂身があっさりしていて、臭みも全くありませんでした。 

娘も、おいしい、おいしいと私の分まで食べました。

今日は、鴨鍋をします。

今から楽しみです。

ツムラ本店様、本当に良い鴨のご提供ありがとうございました。

又、リピート致しますので、どうぞよろしくお願いいたします。

これからも、おいしい鴨を食べさせて下さい。
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.16.
ありがとうございます!お褒めの言葉、感謝申しあげます。娘さんにも凄く喜んで頂けたようで嬉しい限りです!またぜひお待ちしております。今後ともよろしくお願い申し上げます。
りんこ
2020.06.14.
早速すまたんでおすすめされていた鴨のたたきで頂きました。鴨肉なんて、ちゃんと頂くのは初めてに近かったので楽しみにしていました。結構生肉の部分もあったのですが、全然臭みがなくて驚きました。残りのお肉もどうやって頂こうかと楽しみに考えています。
商品 : 河内鴨もも肉 G20大阪サミット正式食材 | 4,680円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.15.
ありがとうございます!お褒めの言葉、応援感謝申し上げます!ぜひ残りもじっくりとご堪能くださいませ。引き続きよろしくお願い申し上げます。
コロッピー
2020.06.14.
ありがとうございました!
家族8人で
いただきます!
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.15.
ありがとうございます!大家族で食していただき有難い限りです。ぜひじっくりご堪能くださいませ!
あゆみ
2020.06.14.
最高に美味しいお肉でした!
鴨を扱うのは初めてで、うまくできるかとても緊張しましたが、素材のおかげで大変美味しくいただけました。
ロースは低温調理で和風鴨ローストに、ももはステーキに、ロースを下拵えした時に切り落としたお肉(手羽元にあたるのでしょうか?)は普通の鶏肉を足して治部煮にしました。
トリミングで落とした皮は集めて鴨脂を抽出して、その皮も甘辛く煮てごはんに添えて。
体に良いと言われる鴨、余さず味わいました。
写真は不格好ですが鴨ロースト、鴨脂で焼いた葱を添えました。
また何かの折にお願いしようと思います。
ごちそうさまでした。
商品 : 特別セット・最高級「河内鴨」もも肉とロースのセット | 7,970円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.15.
ありがとうございます!皮脂も含めて河内鴨を堪能頂けて嬉しいです!ぜひ次回はしゃぶしゃぶやタタキでお召し上がり頂ければ幸いです。引き続きよろしくお願い申し上げます!
おしょう!
2020.06.13.
無事届き早速タタキを作ってみました!
恥ずかしながら料理など全くしたことが在りませんでしたが、妻に教えてもらいながらなんとか調理し食べてみたところ、想像以上の美味で思わず笑ってしまいました。
是非ともまた特別な日に注文させて頂き、次は他の調理方法もトライしてみたいと思います。
この度は大変美味しい鴨ロースを有り難うございました!!
商品 : 河内鴨ロース G20大阪サミット正式食材 | 4,730円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.15.
ありがとうございます!河内鴨を食べて笑顔になって頂けたこと、嬉しいです。ぜひまた堪能いただける機会ありましたら幸いです。引き続きよろしくお願い申し上げます。
まほりん
2020.06.13.
家族5人でいただきました。ジューシーで柔らかくて美味しかったです。550gでもあっという間に無くなりました。次の機会があればタタキでもいただいてみたいです。
商品 : 河内鴨ロース G20大阪サミット正式食材 | 4,730円〜

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.15.
ありがとうございます!ご家族で堪能頂けて嬉しい限りです!多謝。またぜひお待ちいたしております!
かちを。
2020.06.12.
鴨しゃぶで食べました!
シンプルな味付けだけで
充分お肉の美味しさが感じられました。
おすすめの調理方法を同梱していただいており、
参考にしました!

まだまだお肉が残っているので、
他の調理方法を試してみようと思います!
ありがとうございました。
商品 : 特別セット・河内鴨もも肉とロース G20大阪サミット正式食材 | 9,410円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.12.
ありがとうございます!レシピを試してご堪能いただき有難い限りです!多謝。残りもじっくりお楽しみください。引き続きよろしくお願い申し上げます。
セイ君の父ちゃん
2020.06.10.
素晴らしく美味しい!有難うございました。タタキでいただきましたましたが、あまり火を通したく無かったのでフライパンで脂身側を少し時間をかけて焼き、反対面は軽くあぶり、カットしました。塩コショウや胡麻油など、色々なもので 味わい尽くしました。品物の到着に興奮し、調理の前から私自身がアルコール漬けとなり、盛り付けなどが散々となったので、写真掲載は遠慮します! ただ、発送の連絡が前日夕方でしたので、慌てました。知人にも勧めました、私も又 お願いします。
商品 : 特別セット・最高級「河内鴨」もも肉とロースのセット | 7,970円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.11.
ありがとうございます!河内鴨のフルコースを堪能頂き嬉しいです!丁寧に色々と楽しんで頂き感謝です!ぜひまたお待ち致しております。
planner
2020.06.09.
まったく臭みがなくおいしくいただきました。
受け取りが遅くなり、ソテーにしました。
肉厚で、弾力がありました。
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.10.
ありがとうございます!お褒めの言葉、嬉しいです。またぜひご堪能頂ける機会ありましたら幸いです!
みみ
2020.06.08.
ずっと食べてみたかったツムラ本店さんの鴨が家で食べられるなんて本当に嬉しい限りです。河内鴨は大阪の誇りです。炙りとローストで頂きました。脂身の香りが最高に良くて、とっても美味しく頂きました。ありがとうございました。コロナが収束したら是非取り扱いの飲食店さんでも食べたいと思います。これからも応援しています。
商品 : 最高級・河内鴨ロース肉(550g・1.1kg・2.2kg)G20大阪サミット食材 | 4,730円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.10.
ありがとうございます!大阪の誇りだなんて、嬉しいですねー。本当に有難いです。オオキニです。またぜひ、飲食店にも遊びにお越しくださいね!引き続きよろしくお願い申し上げます!
bunbun8
2020.06.08.
しゃぶしゃぶとタタキにして食べました!
締めは鴨うどんでw
とても美味しかったです!
注文時にも色々対応して頂き助かりました!
ありがとうございます😊
またお願いします!
商品 : 特別セット・最高級「河内鴨」もも肉とロースのセット | 7,970円〜
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.10.
ありがとうございます!オススメする食べ方を実践いただき嬉しいです!お褒めの言葉は生産者冥利に尽きます。多謝。またぜひお待ちしておりますね。
ゆー
2020.06.08.
土曜日に届いてから、たたき、ロースト、鴨せいろのそうめんバージョン、と毎日おいしく頂いております!テレビで河内鴨の特集を見て、まさかお家で頂けるとは夢にも思っていなかったので、今回本当に嬉しかったです。せいろのお出汁として入れた脂を食べてみたところ、焼肉のホルモンのようにプルンプルン食感で感動でした。ごちそうさまでした!
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.10.
ありがとうございます!河内鴨のフルコースをご堪能いただき感謝です。また嬉しいお褒めの言葉、有難いです。オオキニです。またぜひお待ち致しております!
あんこ
2020.06.08.
モモ肉を塩とわさびで頂きましたが、甘味がありとても美味しくいただきました。ありがとうございました!

津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.08.
ありがとうございます!素敵な器に、美味しく河内鴨を盛り付けていただき、感謝です!ぜひまた宜しくお願い申し上げます!
よっしー
2020.06.08.
大変美味しくいただけました。
鴨の魅力に気づかされたような気がします。
ありがとうございました!
津村佳彦 | 河内鴨 ツムラ本店
2020.06.08.
ありがとうございます!鴨の魅力に気づかされるなんて、嬉しいです。生産者冥利にほんとつきますねー。またよろしくお願い申し上げます!