nico
2021.5.3いつもは圧力鍋で時短角煮ですが、今日はじっくりと下茹でしてコトコト煮込みました✨
箸で切れるほど柔らかく、口の中で脂がとろけます。
下茹でしたお湯は捨てずにスープに。
角煮のたれは炊き込みごはんにしました☺️
脂が甘くしつこさがないので無限に食べれそうです🤣
ごちそうさまでした⭐︎
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高橋 誠 | 高源精麦
2021.5.6nicoさん、どうもありがとうございます。綺麗にとれていますね。連休の御料理お疲れ様でした。脂がしつこくないのは、融け出す融点が低くて、人間の体温で溶かせるからなんですね。だからよい豚脂は、善玉コレステロールが多く、血管にもよいといわれています。どうぞよろしくお願いいたします。