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よしもとさま、 2日連続で❗️お楽しみいただき、感激です😆富山湾までたどり着いたホタルイカは、大きさも一番大きくなり、肝も卵も入ってプリプリです❗️さらにそれを定置網で魚体を痛めずに掬うので、最高のホタルイカになります❗️また是非よろしくお願いいたします🥺

もかみさま、 ありがとうございますっ😊 沖漬けに赤ワイン、いいですね❗️ 沖漬け、鮮度だけは他の沖漬けに絶対負けないので、素材を生かしたあっさり無添加で仕込んでおります❗️ズワイガニシーズンに入りましたので、今香箱ガニの沖漬けなども仕込んでおります❗️是非またお試しくださいませ❗️朝日町でお待ちしております〜😆

おかきさま、 ありがとうございます❤️目と口と骨を取るやり方も試してみたのですが、愛場商店はとにかく鮮度とプリプリの見た目を重視して、まるごとイカの美しい姿のまま仕込む方法に落ち着いてしまいました❗️本ズワイシーズンに入ったので、紅箱ガニの沖漬けを自作しているのですが、なかなかのものに仕上がりそうなので、こちらも是非お試しいただきたいです❗️ありがとうございました😊

Ykn8さま、 戻りサケは脂が乗っていないので、焼きや干物よりも刺身、昆布締めによく合いますね❗️肉で言ったら赤身肉のような深い味わいが美味しいとおもいます❗️サケも浜に揚げたてのエラの真っ赤なものを使っていますよ❗️またよろしくお願いいたします😊

Kanachanさま、 綺麗なお魚と言っていただけると、本当に嬉しいです❗️干物の魚もピチピチのうちに仕込むので、魚の綺麗さまで残すことができたらいいな〜といつも思っておりました😭サバの一夜干し、スッキリした旨味が出ておりましたでしょうか、お父様のお口にあいましたでしょうか❗️❓また秋のお魚でコツコツ仕込んで参ります❗️

Isさま、 ありがたや、ありがたや...😭😭😭

Jasmi-neさま、 今年はホタルイカが大型で肝も卵ものっていて、プリプリでございました❗️来年もいいイカが戻ってきてくれますように❗️今はズワイガニシーズンが始まりましたので、香箱ガニの沖漬けの試作をしております❗️上手くいったら是非お試しくださいませ❗️

うさ吉さま、 無事到着のご報告、ありがとうございます❗️トコロテン作りに使う水ですが、なるべく柔らかい軟水を使うのが美味しいトコロテンになる秘訣のような気がします❗️うさ吉さまのお近くに軟水の湧き水なんかがあると最高なのですが❗️よろしくお願いします🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

さくらさま、 素敵なお写真と共に、到着のご報告ありがとうございました❗️是非色々な湧き水や天然水で作ってみてくださいませ❗️結構味わいが違って面白いです😊どうやら水が柔らかければ柔らかいほど美味しくなるようでございます❗️