みんなの投稿

剛田ジャイ子　さん リピート・そして都度の投稿有難うございます。 おほめ頂くレベルがすごすぎて、恐縮と言いますか、恥ずかしい位のお言葉で嬉しいです・・・。（恥ずかしいのに嬉しいって、何か矛盾した表現ですね（笑）、それくらい有り難いお言葉です。） 一点ご理解頂きたい事といいますか、ある意味私のこだわりなのですが、 私は、水を切る事（水を与えないイメージ）で糖度等を上げる作り方をしていないです。 　剛田ジャイ子さんなら良くご存知の事ですが、他の方もご覧頂いているので、回りくどい説明をお許しください。 多くの方（私以外の皆さんかも？）が水を切る（水を与えない・ストレスを与える）事で甘さを凝縮する様なイメージの作り方をされています。 と言いますか、現在の美味しいトマトの作り方の王道です。 実際にその様なトマトを食べると甘く美味しいのですが・・・。 そこは、どれが良い悪いでは無く、好みの問題と思っています。 例として解りやすいかどうか・・・。 甘い卵焼きが好きな人、塩味の卵焼きが好きな人、 半熟の焼き加減が好きな人、しかりと火が通った卵焼きが好きな人・・・。 どの卵焼きも美味しいのですが、好みは色々と思います。 そんな感じで、どれが良い悪いでは無く、どの様な卵焼きを創るかで個性が出るのではないかと思っています。 私は、トマトにとって最もよい環境を提供する事により、美味しいトマトが出来るのではないかと思っています。 まだまだ、試行錯誤の段階でありますが、今作にて一つのヒントを貰えたと感じ、来作に活かしていこうと思っています。 ミニトマトは今作は少量しか作っていないのですが、皆様の評価等によっては、次作で作付を増やす事も考えています。 あと、トウモロコシもそうですが、トマトの栽培（今の時期からは後かたづけメインになりますが）等、随時コミュニティでＵＰしていこうとおもっています。 どの様な過程で農作物が出来るかの一端をご覧頂く事で、農業への理解と共感を深めて頂けると有難いです。 日下部　一也 日下部　一也

のんさん こんなに愛情を掛けた料理を頂ける、ご家族がうらやましいです。 あっ、我が家の料理に愛情が無いとの意味では無いですよ（笑） 調理のヒントも頂き有難うございます。 なる程、ヨーグルトの活用ですね　φ(..)メモメモ。 のんさんの投稿を始め多くの方の投稿から、一つの確信と言いますか、就農当初から育てたかったトマトが有るのですが、次作は極少量ですが試験的に育てようと、背中を押して頂けました。 それは、赤くならずに緑のままで熟すトマトです。 いくつか品種が有るのですが、日本で手軽に取り組めるのは、 中玉トマトの「グリーンゼブラ」と言う品種です。 海外品種に魅力的なのが有るのですが、権利関係等々色々と有る為、容易に作りにくいです。 緑のトマトは美味しいの？とか 赤いトマトでいいのでは？と思われると思います。 まずは、美味しいかどうかですが、 「グリーンゼブラ」を食べた事は無いのですが、 「ジャーマングリーントマト」と言う品種を食べた時の感想ですが、 美味しいかどうかと問われると、私のトマトの方が美味しいでした（笑）。 スーパー等のトマトと比べると、遜色なく美味しいのではないかなぁとの印象でした。 ならば、赤いトマトでいいのでは・・・と思われると思うのですが。 上手い例をお伝え出来ないのですが、視覚と味覚のギャップとでも言いますか。 目の前の青いトマトを食べないといけなくなった時、 酸っぱいとか堅いとか食べられないとかいろいろとマイナスのイメージが有る中、 口に含んだ時の味と、見た目の印象とのギャップによる脳の混乱が面白かったです。 使い方ですが、 例えば、グリーンピースやホウレンソウのポタージュのトマト風味とか、 緑にトマト風味を加えようとすると赤が入る事でメインの食材の色が生かされず、ともすると食欲のわかない色目になるやもですが、 緑のトマトであれば、ホウレンソウ等の緑色を損なわずに、トマトの酸味と甘みを加える事で、視覚と味覚のギャップを楽しめると思っています。 スープだけでなく、パスタソースや煮込み料理等々色目と味覚とのギャップを楽しめるのではないかと思っています。 このコミュニティで経過報告させて頂きます。 ちょくちょくご覧頂けると嬉しいです。 よろしくお願い足します。 日下部　一也

のんさん これは何ですか・・・。懐石料理？フランス？イタリア？ともかく私が知っている、家の食卓に出てくる料理では無いです。 色使いと言い、食感もそれぞれが調和していて美味しそうです。 食べ方を教えて頂けるのは嬉しいですが、おあずけ状態でよだれ一杯が辛いです（笑） 日下部　一也

のん　さん 投稿有難うございます。 私への評価・・・、嬉しいのですが、何処にでもいる普通のおやじですので、少しどころかかなり、上手く言えませんが・・・気恥ずかしい感じです。 メッセージで頂いたグラタンに関して、どの様なものかを教えて欲しいとの私のリクエストにお答えいただいた事に感謝いたします。 しかも、写真付きで。 上の耐熱丸皿は、トマトが目でアスパラ？が口と顔をイメージされているのでしょうか。 食卓が笑顔になる演出ですね。 下の写真は、切り口が解るので、コメントだけではわかりづらい事が、直ぐに理解出来て有り難いです。 なる程、その様になっているのですね。 見ているだけで、美味しそうでよだれが出てきます。 今は、時間が無いので出来ないですが、今度作りたくなりました。 有難うございます。 日下部　一也

いわおと　さん リピート注文そして投稿有難うございます。 「直売所で買える方お幸せだわ～」 おほめのお言葉と受け止めさせて頂きます。 嬉しいです。 ポケマルを通じて、いわおとさんと繋がり、 また、多くの方から感想やお言葉を頂ける事に感謝しております。 これからも、よろしくお願いいたします。 日下部　一也

ブッチャーさん 投稿有難うございます。 ミニトマトは、 ２０日出荷分から、ミニトマトの出荷準備をしている時に、思いつき、 お礼の気持ちで、ちょこっとですが、入れさせて頂き始めました。 収穫のタイミングも有るので、入っていたら、ラッキーと思って頂けると有難いです。 ミニは一畝２００本程の栽培です。 地元の評判が良いので、徐々に増やしています。 次作でさらに増やす事も考えている中、ポケマルでの試験販売も考えています。 ご主人さまも喜んで頂けている様で嬉しいです。 此方こそよろしくお願いいたします。 日下部　一也

赤松さん 投稿有難うございます。 奥様が喜ぶ姿を見て、赤松さんが笑顔になっている・・・。 そんな様子が目に浮かびます。 優しい気持ちを分けて頂け、 私も嬉しくなります。 有難うございます。 日下部　一也

ぽぽろんさん リピート購入有難うございます。 私のトマトを評価頂けたからこそと思うので、 ホントに嬉しいです。 有難うございます。 冷製パスタ、暑いこれからの季節には良いですよね・・・。 と思うのですが、作った事が無いです・・・( ；∀；) トマトを創っているのですが、生食以外の食べ方を知りません・・・(^_^;) レシピといかないまでも、ご無理のない範囲で、教えて頂けると嬉しいです。 カッペリーニ・・・イタリア語っぽいけど・・・。 初めて聞きました。 「カッぺ」って「イナカッペ」の略やし・・・ ひょっとして日本語？とまでは思いませんでしたが、しらべる事で知識が増えました！有難うございます。 これからも、色んな情報お願いいたします。 日下部　一也

あみころ　さん 投稿有難うございます。 和食系の出汁でしかやっていませんでした。 なる程、中華味ですか・・・φ(..)メモメモ。 有難うございます。 今度やってみます！ 日下部　一也

そういちろう　さん 投稿有難うございます。 妹様からの連絡を伝えて頂ける事が有り難いです。 仲の良いご兄弟なのでしょうね・・・。 我が家の大学生の子供達も、そういちろう　さんのご兄弟の様に仲良くしてくれると嬉しいと思いました。 これからもよろしくお願いいたします。 日下部　一也