ころすけ
2025.1.9昨日の夜に、無事に受け取りました。
この品種は、初めて購入して食べました。
皮がやわらかめで、比較的切りやすいという事と、一番には、私がホクホク系のかぼちゃが、大好きだという事からです。
まずは、シンプルに、煮かぼちゃにして食べました。
自分が想像していたホクホク感とは違いましたが、味の系統は、私がいつも好きで購入するかぼちゃの味の系統だったので、購入して良かったです。
今まで食べた事がないので、よく分かりませんが、もしかしたら、時期的に、糖化してきているために、思っていたホクホク感とは違っていたのかな?とも思いました。
このあとは、スープ等、色々と楽しみたいと思います。
ありがとうございました。
ごちそうさまです😊
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岩越正剛 | 瀬戸牛農園
2025.1.10ころすけ さん
こんにちは瀬戸牛農園です。
お買い上げいただき、ありがとうございます。
早速のご投稿もいただき、感謝しております。
ブラックのジョーは、比較的に皮が柔らかく、切りやすい品種です。
ホクホク感が想像とは違ったとのことですが、おっしゃるとおり長期低温熟成をしているため、澱粉質の糖質への変化がおきています。
9月〜11月頃までは、ホクホク感が強いのですが、12月頃より甘味が増してきて、2月ごろにはねっとりとした食感に変わります。
私は、柔らかくなってきたものをオーブンで焼いて、おやつ代わりに食べています。
時期による味や食感の変化をお楽しみいただければ、幸いです。
ありがとうございました。