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たまごを購入した方から、我が家のたまごを使ったシフォンケーキをいただきました。 普段使うたまごと、我が家のたまごの両方で焼いてくれたので、食べ比べもできます。 それぞれ食べ比べると、我が家のたまごを使った方は、もう一方よりもとてもふんわりふっくらしていて、分量がまったく同じにも関わらず、食味もとても優しく感じました。 おそらく黄身の濃厚なタイプだともっとしっかりした感じなのだと思います。今回いただきましたシフォンケーキはスタンダードなバニラ味でしたが、抹茶や紅茶など味付けをする場合には、我が家のたまごは味を引き立てやすいと思います。 たまごの味の影響しやすいシフォンケーキなどは、作る方、食べる方の好みにもよりますが、軽くてふわっふぁの仕上がりが好みでしたらぜひお試しください

先々週位からひたすら大雪の日々、我が家の主産物の庄内柿の被害も多い中、鶏小屋も屋根の雪が積雪と繋がり危険なレベルが続いています。 鶏の世話以外は2週間ほどほぼ毎日雪下ろしが続いています。天災というレベルですが、鶏はのんきに？元気に餌を食べ過ごしています。 遠方からの雪下ろしツアーなんてしてもらえたらいいなぁ

我が家では春になると多様な天然山菜が始まり、孟宗も採れます。竹は適度に間伐するのですが、枝葉をウッドチッパーで砕き、冬の緑餌にします。 冬はどうしても雑草や野菜は不足します。すると鶏は身体を弱アルカリ性に保てなくなります。 多頭飼いでは笹や白菜など緑餌を安定して確保し与えるのは難しいので、弱アルカリ性に保つために薬やサプリメントで補うことになります。 人間も体が酸性になってるのは良くないですよね。鶏は人間の様に自己管理は得意ではないのでなおさら食べ物での体調管理が大切です。 バランスが悪いと毛並みやたまごの味にも出てきます。 笹自体の効果効能はなんとなく想像できますよね。孟宗竹の筍はとても旨味の塊なんで、その葉もいろいろあるんだろうなとか。 写真で右上は笹ですが右下は種籾、左側はおからです。もちろん他にもいろいろ入っています。

もってのほか、いただきました‼️ グリルした舞茸と焼き鮭、ポケマル経由の大事な毛豆と一緒にごはんに混ぜたのは、混ぜていただいていたはっきりした紫色の菊です💕 黄色のは、なめことお豆腐のお味噌に🍴 一緒に入れていただいたササゲ豆のおひたしは、 五十嵐さんのオススメどおり、歯ざわりが楽しくて美味しかったです😆 おまけの柿も、夜はそのまま、 朝は焼き柿にして美味しくいただきました‼️ 菊は初めてでしたが、秋らしくて素敵ですね。 歯ざわりと香りが楽しくて、当分楽しめそうなのが嬉しいです😊 台風続きの大変な時期の注文でしたのに、 ご丁寧な対応をいただきありがとうございました🙇‍♀️💕

遅くなりましたが26日発送しました。 奥手の黄色の食用菊と早生の紫のも入れました。茹で方はお湯に１さじ程度の酢を入れると発色良くなります。 葉物野菜やインゲンなど入れて和え物や酢の物が色味が綺麗です。味噌汁や天ぷらもお試しください