みんなの投稿

現場のリアル‼ 始まりました！ 未利用漁発送 ポケットマルシェ 2件発送 今年も安く扱われたり、自家消費だけに終わってしまうような魚たちを『キラキラ』輝かせます！ フサギンポ活〆 見た目は悪いが、激ウマの隠れた逸品！ 今回のモノは肉厚！ 唐揚げ、天ぷらがめちゃうまい！ ニジカジカ神経〆 鍋、汁物が美味しい！ ニジカジカは、めったに獲れないし、今回も一匹のみ… 北国らしい魚で庶民の味だけど、最近はほとんど… マコカレイ神経〆 皆さんもご存知かと… 有名なカレイ 今回は、子持ちはなし… 神経〆処理してるので、刺身、焼き、煮付けとなんでもいけます！ メイタカレイ活〆 こちらは、皆さんにはなじみがないかもしれませんが 非常に美味しいカレイ 大型のモノは、刺身が絶品！ どんな料理でも味わい深いです！ 水草カレイ神経〆 こちらは、焼きが絶品のカレイです！ ヒレの骨の脂まで、満足させてくれます！ 真カレイ神経〆 陸奥湾の冬から春を代表するカレイ 焼き、煮る、唐揚げなどで味わって下さい！ アサバカレイ神経〆 今日は、一匹のみ… 煮付けが一番美味しいかな… カスぺ 津軽では、皮つきで煮付けて食べるのが伝統料理。 現代人には、唐揚げ！ 我が家でも、皮を剥いて唐揚げにして子供たちに食べさせると 鶏肉のから揚げになってしまう。 軟骨のコリコリ感がたまらない！ 癖がなくて美味しいですよ！ エゾヒバリ貝 簡単に説明すると ムール貝に毛が生えてる。（笑） 食べ方は、ムール貝と同じです。 皆さんのほうが食べ方詳しいですよね！ アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 イタヤ貝 食べ方はホタテと同じです。 味は、ホタテに劣らず美味しい！ ちょくちょくと、刺網に掛かってきます。 ただ、大量じゃないんだな… ホタテ 今時期は、貴重な貴重なホタテがありました。 刺網に掛かってきたので、身に傷がつき しばらくすると死んでしまう…涙 いっぱいあれば、今年は品薄だから高値なのに… 未利用魚セットは、食べながら学べる食材！ 都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く！ 漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送！ 自宅で待っていれば、家庭で調理！ 日本の未来は、ここにある！ ダイバーシティ！ そして 流通革命！ 常識とは、何なのか？ ホントに美味しいモノを届けたい！ その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く！ 蟹田で獲れたモノが、僕が箱詰めして 次の日にあなたの家に届く！ 僕が都市の食卓にイノベーションを届けます！ 今は美味しいモノを都市で簡単に手に入れることの時代だけど、 蟹田（地方の田舎町）のリアルを都市の食卓で感じることができますよ！ 社会の現実（生産関係がどう成り立ってるか）を簡単にわかることができます。 美味しさと学びを一緒に感じませんか？ 食べればわかる！ 『社会は、全ての命の繋がり！』 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ プルンプルン！ マダコ発送しました！ もうないと思っていたマダコ… まだ、発送できるなんて！ そんな、僕の小さな喜びと共に 蟹田を旅立ちました！ そして、本日の漁では陸奥湾の初冬を感じる ワタリカニもありました！ どんどん季節が変わっていく… 海の幸もどんどん変わる… 漁師と一緒に旬を追いかけてみませんか？ 都会に居ながら、浜に住んでるように 自然をリアルに感じてみませんか？ 『現場のリアル‼セット』は、海の今を都市の食卓に リアルすぎるくらい届けます！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

現場のリアル‼️ 今日の発送 ポケットマルシェ マダコがまだまだ粘る！ 俺もまだまだ粘る！ 青森陸奥湾外ヶ浜町蟹田から こんなに寒くなり、もうダメかと思っていた マダコ本日発送できました。 今時期は、激レアのホタテ半成貝セットも発送しました。 まさに、自然に任せ、自然に合わせて生きることをテーマに発送セット組み合わせてます！ 昨今の気候は、全く読むことができないくらい 難しい… 温水系の魚が多いと思いきや、急に寒くなったり過去の経験だけでは通じない… 寒くなっても、 冷水温系の魚はそれでも動かない… 獲れるモノも大きく様変わり… そんな中で、いろんなモノを組み合わせ 『現場のリアル‼️』を伝えていければ と思って毎日前進することのみ！ ブラス思考で、前に前に！ これが生きることさ！ 自然と向き合えば、当然のこと！ 思った通りにならないけど、思ったように進めたくて、毎日、毎日もがく日々… 自分に与えられた現実で、最大限の努力する！ 生きることは、食べること！ 僕は、 ホントの美味しさを皆さんに届けたい！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ 昨日の籠網漁でゲットした 今季最後となるかもしれない マダコ そして、アカザラ貝とのコラボのセット発送しました。 寒さが本格的になり、暖冬とはいえ すっかり、冬の景色に様変わりした青森県蟹田 朝晩の冷えは、本格的になりました。 冬本番になり、最北端のマダコはほとんど姿を見せなくなりました。 まさに旬！ 旬の味の入れ替わり、これからは雪国らしい魚を どんどん皆様に提供できると思います！ 自然と共存は、休んでられない… でも、疲れない、楽しい！ なぜなら、、自然からエネルギーを毎日頂いてるから！ 疲れても、生きる意欲をくれる自然！ まだまだ、伝えることはたくさん！ うーん、都市の食卓にまるまる届けたい！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！