みんなの投稿

家族みんなでありがたくいただきました！ みんな、新鮮なお魚に大喜びです。 マコカレイ、メイタカレイはお刺身で 骨は揚げて骨せんべいに！ マカレイは唐揚げにして、野菜炒めのあんがけにし、 メバルは煮付けに、 アカザラ貝は酒蒸しにして、残りのお出汁でリゾットに！ とても美味しかったです。 ありがとうございました！！

先日、無事に届きました！＆美味しく戴いてます！ 事前に発送するお魚の種類とお薦めの食べ方を教えていただきとても助かりました。 何せ、普段スーパーではあまり見かけないお魚ばかり。届くのはいいけど、どうやって食べたら。。。とちょっと気になっていたんです。（もっとも普段スーパーではあまり見かけないお魚が食べてみたくて、今回の購入に至ったので願ったとおりですが。） ・黒めばる（大）お刺身へ。→残ったあらは煮付けにしました。 ・黒めばる（小）塩水につけて一夜干しへ。 ・水草カレイ 同じく塩水につけて一夜干しへ。 ・マカレイ ムニエルになりました。（私が１人で食べちゃいました(笑)。食べるのに夢中で写真忘れました。。。） ・ドンコ 鍋にする予定です。 マカレイは、焼いてるときに卵が豊富なことに気付き、煮付けにすれば良かったかとちょっと悩んだりしました。（手遅れですけどね。） 黒めばるは、初めて食べました。ちょっと骨が硬かったですが、白身で淡白でとても美味しかったです。 まだ、食べていない、水草カレイも、ドンコも初めて食べるので、どんな味がするのかとても楽しみです。 これからも、自分の知らないお魚と出会うために、次なる購入を早くも検討中です。 また、購入を通して現場のリアルを少しでも知ることが出来て、今回は貴重な体験になりました。 ありがとうございます。

現場のリアル‼️ 今日は久しぶりのヤマセ… そして、雪もちらほらも久しぶり… 最近、暖かい日々が続いてたから 寒さ半端なく感じる… 寒さに慣れた人間も 地球温暖化に慣れてる始末… 生きる、食べるってことは、とっても意味が深い！ またまた、発見！ そして、学ばなければ！ 自分レベルになると、ずっと月一度の沖休み以外、完オフなし… そんなことはどうでもいいが… ヤマセは、東北人の歴史と切っても 切り離せない… そんだけ苦労して生き延びてきた歴史がある！ だから、僕も真剣に向き合う！ これが、生き様よ！ だからこそ、一瞬の耀きは輝き過ぎる！ それが、旬、自然！ 光輝け東北人！ 負け癖なんてぶっとばせ！ ヤマセがあるから、俺らは進歩してきた！ 次こそ、勝ちの人生へ！ 自然と苦しみ、飢餓を何度も乗り越えて来た 同士よ！ もっともっと輝こう！ 先祖に勝ちの報告をしようじゃないか！ ヤマセとのリアルな闘いを都市の食卓へ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

現場のリアル‼ どうしちまったたんだ… おかしい！… 北国本州最北端、青森の冬 異常気象の警告だ！ まだ、三月始まったばかりなのに雪がまるでなくなっている… 恐ろしい… 先週までは、ようやく暖かくなったと実感できたくらいなのに 毎日、雪降らない、晴れ！ あっという間に、このあり様… 近くに雪がほとんどない… 山も黒くなり、雪がない… 自然と常に向き合って、生き物としての五感を絶やさず働かせている僕にとっては、怖さを感じてきた… 都市で生きてる方、青森県内でもフツーにお勤めしてる方には 間接的にしか感じないから実感している方は、ほぼ少数派だと思いますが… 何かが違う… 急に寒くなったり、暖かくなったりと極端すぎる気象を しばし、繰り返すことがやたらと多くなってきた気がする… これまでも自然からの警告を感じてきたが、警告があからさまにだんだんなってきてる気がする。 今までの生き方が終焉に近づいてる… いや、 明らかに、そうなってきた！ あと、何十年もしないうちに、昭和の時代から慣れしたんできた 近海モノのカレイなんて手ごろな値段で買えなくなるんだろうな… スーパーには、外国産の冷凍カレイがこれでもかと 売り場を占拠し、国内産の魚が売り場を埋めることなんてなくなるんだろうな… 近海モノは、消費者にとっては高嶺の花！ しかし、漁師にとっては安定して獲れない→量販店でも仕入れない→よって、未利用、低利用の図式は変わりません！ あーこんな時代が刻一刻と迫っている… 怖い、怖い… 日本の食を支える地方の一次産業者が疲弊し、都市の住民も共倒れ… 数年前まで獲れた→今年獲れなかっただけ の理論では、もはや納得できない… ニオイを嗅ぎつけるのだけは早い僕… このままと、日本特有の春夏秋冬がなくなり、旬も変わる 伝統的な食材も、旬を味わう風習も… いろんなモノが一気になくなる… 時代も自然も生きている！ と言えばそれまでだが… 食べることが、ガタガタとものすごいスピードで崩れていく… あーダメダメ！ 食べることの大切さ！ 食物連鎖の頂点に立つ人間だからこそ 生きるために食べることの恩恵を最も受けている！ 生き物は、支え、支え合う！ そして、互いに繁栄する！ 持続可能な未来創りの重要性は、自然と向き合い、感じ合うことによって誰でも理解できる！ 人も皆生き物！ 生きてるんだもの！ 命と命の向き合いは、互いにメッセージを送り続け切磋琢磨し 未来を有効なモノとする！ こう、僕は信じる！ だからこそ、真剣に自然(生き物)と毎日向き合う！ 自然は偉大な教育者！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！

テレビ放映後でタイミングが悪かったですが丁寧に処理して来ました。メバルが多かったですが笑。美味しく頂きました。

色々調理して頂きました。魚が反って固まっている状態で、とても新鮮でした。血抜きもしていただいていたので臭みもなくまな板も汚れず。ただ数があったので捌くのは大変でした。切身はありがたいことなんだと魚屋さんにも改めて感謝の気持ちが生まれました。毎回はこんなに捌いていられないけれど美味しいものを食べるためには手間はかかるものですね。子供たち(3歳、1歳)が普段あまり魚を好まないのですが、本当によく食べました。色々な効率化の中で流通にのらない資源も漁師さんの技あってこそ価値がついて活用できるんですね。本当に美味しいだけではなく勉強になりました。 ⚫️黒メバル→煮付け、昆布締め、塩焼き、アクアパッツァ ⚫️ソイ、フサギンポ→天婦羅 ⚫️ドンコ、黒メバルのアラ→あら汁 ⚫️煮付けの汁→おから 特にアクアパッツァと昆布締めが美味しかったです。ごちそうさまでした✨

現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ マダコ浜茹で 福島県へ 『現場のリアル ‼　お楽しみ！福箱鮮魚セット！　神経〆活〆処理の丁寧仕上げ』 クロメバル　神経〆　マソイ神経〆 こんなに長く獲れることは、経験ない… なぜか？ だんだん大きくなってきてる… どんな食べ方でも、美味しいのは間違いないな！ マコカレイ　神経〆 肉厚になってきましたよ！ マカレイ　神経〆 陸奥湾の春を代表するカレイだけど、今年はちょっと少なめ… 焼きが香ばしい！ 水草カレイ　活〆 デカいの一匹のみの本日の漁！ 当たりです！(笑) 肉厚を存分に味って頂ければと思います！ メイタカレイ　活〆 地味ながら、上品な味わいで、知る人ぞ知るカレイ！ フサギンポ　活〆 今日もなんとか一匹… 未利用系魚で、一番美味しいんじゃないかと思われる 魚です。 いや、間違いなくそうだ！ 身は、白身で癖がなく、しっかりとした歯ごたえ 天ぷら、フリッターが最高にウマい！ マダコ　浜茹で まさに、奇跡の一匹！ プルンプルン！の仕上げです！ 陸奥湾、蟹田の漁師の一日を そののまま届けるような発送！ 僕の生き方もそのまま発送！ 都市と地方との一日の生活の違いをそのまま届けるようなモノ！ 僕も生きてる！ 都市の消費者も生きてる！ 生きることは、こんなことか？… 生きるために、食べたいモノ(美味しいモノ)を食べて 明日への英気を養う！ 僕は、都市の消費者に届けて、英気を養い 明日も全身全霊で海に立ち向かう！ 生きること、生産関係は、お互いの足りないコト、モノを担い うまくできてる！ だから、生きてられるんだ！ 皆様に感謝！ この関係性に新たな風を吹き込みたい！ オープン、フラット、ダイバーシティ、フェアトレード そして クリア、フェアに 地球が豊かだからこそ、成り立つこの関係性！ 全ては、繋がってる！ 生きる！ この言葉の意味は、奥が深い！ その奥深さを都市の食卓に伝えたい！ 伝えなければ！ 食べる価値の提供！ 未来を創る！ 都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション！