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未利用魚セット今日の発送 マゾイ（神経〆）5 雪国を代表する白身魚です。 刺身から焼き、煮付けまで美味しく頂けます！ マコカレイ（神経〆）3 神経〆処理してるので、刺身も最高です！ マコカレイ子持ち（神経〆）1 子持ちが少なくなりました。 卵の煮付けも味わえるのもあとわずかです！ 石カレイ（活〆）1 刺身で頂けば、上品なコリコリとした食感が最高です！ マダコ（浜茹で）1 人気のマダコ 雪国では、水タコの陰に隠れる存在… 市場出荷も基本安いです。 丁寧に塩揉みしてから浜茹でしました！ ホタテ 7 刺網に久しぶりに掛かりました。 刺網に掛かったホタテは、身にキズがついてしまうため長生きできません。 冬の陸奥湾ホタテも味わって下さい！ 食卓から漁業社会にイノベーションを！ 未利用魚セットはポケットマルシェともに歩み続けます！

蟹田からの未利用魚発送しました。 マコカレイ子（神経〆） 2 マコカレイ（神経〆）5 子持ちが、今日は２匹ありましたね！ 神経〆処理してるので、刺身から子持ちは煮付けと幅広く味わって頂けます！ 黒メバル（活〆）2 いいサイズが２匹ありましたね。 刺身から煮付けまで どうやって食べても美味しいの間違いないないです！ マダコ（浜茹で）1 未利用魚セットでは、人気あるマダコですが… 北国では、水タコの影に隠れる存在です。 市場に出荷しても基本安いです。 塩揉みしてから茹でました。 是非、ご堪能下さい。 フードロス0へ！ 未利用魚セットは、ポケットマルシェともに歩み続けます！ 何卒よろしくお願いします！

今日の未利用魚セットから 未利用魚になる代表的な事例を紹介します。 写真の黒ソイとアサバカレイを見て、みなさんすぐお気付きと思いますが、皮が白く変色してしまっているのがわかると思います。 これは、網に掛かった際に暴れて、鱗が剥がれてしまったために白く変色してしまったのです。 見た目が悪くなってしまうと、市場に出しても赤字になる値段がつけられます。 見た目が、悪いので敬遠して誰も買いません。 味は変わんないのになあ… 神経〆処理するまで普通に生きてたし… 未利用魚セットは、神経〆処理を施し家庭に確かな魚の味を届けるために、見た目が悪くても大切に扱ってます。 魚の美味しさを知ってもらいたい❗ この思いのみです。 フードロス0へ！ 未利用魚セットは、ポケットマルシェ（https://poke-m.com/)ともに歩み続けますます。

なぜ未利用になる魚たちが生まれるのか？ 代表的な事例を紹介します。 １ 同じ魚で一箱にならず、いろんな魚を混ぜて一箱にして市場に出荷しても安値になる傾向があります。 ２ ヒラメのような高級魚でも、一度に大量に水揚げされたり、その年が豊漁だったりすると買い手が余してしまい、驚くような安値で取引され、採算が合わなくなります。 いわゆる、豊漁貧乏ですね。 こういった場合は、なぜか他の魚も安くなります。 ということは、マイナーな魚は、タダ同然の値段がつきます。 ３ 漁で網に引っ掛かった痕がついていたりすると、見た目が悪いので店頭に並べても売れない＝ 買ってもらえても安値ですね。 4 一番重要なのがこれ！ 現代人は、タンパク質の摂取は魚より肉から摂るのが圧倒的に多い。いわゆる、魚離れですね。 骨があるものは、食べるのも調理もめんどくさい… 簡単にできるものがいい。 って感じかな？ 名前が知られたマグロなどの人気魚種は、高値で取引されたりしますが、マイナーな魚は見向きもされない…よって出荷しても採算が合わない。 箱に目一杯詰めて市場出荷しても利益が余りない＝箱詰めする作業さえムダ！ 浜の価値観では、こんな感じになります。 以上の４点が、未利用になる魚たちがでる代表的な事例です。 未利用になる魚たちに愛を！ 僕が魚を丁寧に扱ってお届けしますので、命を大事に美味しく頂きましょう！