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どんなとき未利用魚になるの？ 今日の未利用魚セットから アイナメ編 皮にちょっとでも傷が付けば、活魚としての価値はない… 今日は、特大の超美味しそうなアイナメが活魚に行けなかった… これが、漁師の現状です。 これ１匹どうするの？ 普通なら、自家消費か捨てるかですね… まあ、僕としては、都市の消費者に丁寧に神経〆を施して届けた方が、生きがいは感じますが… そして、漁師の現状を伝え、将来を消費者と漁師と一緒に考えた方が良いと思います。 でも、これ１匹で箱詰めできないし、どうしようもなんない… フードロス０へ向けて社会が動き出してる今 やはり、みんなで行動起こさなきゃ！ 大きい組織が動けないなら、小さい組織の我々から動いて 魚のホントの美味しさを伝えていこう！ 小さなことからコツコツと！ １０年経てば、漁師も大幅に減るし、漁獲高も減る。 魚が高価で手が出ない世の中になるかも… 今から徐々に手を打っていこう！ 後から苦しまないために… そして、 安全安心な魚をいつも食べれる世の中に！ 食卓から漁業社会にイノベーション(新しい活用法、新しい捉え方) を起こしませんか？ 消費者と漁師が一緒になって 都市と地方の懸け橋になりませんか？ 未来を豊かにしましょう！ 未利用魚セットは、社会訴え続けます！

本日、発送しました。 ギスカジカ（神経〆）2 今の寒い時期、鍋物に最高の一品です。 隠れた逸品ですよ！ マゾイ（活〆）4 黒ソイ（活〆）1 カサゴ（活〆）1 黒メバル（活〆）1 赤メバル（活〆）1 今回は、小型のモノです。 刺身から煮付けまでの万能魚ですが、寒いこの時期は、鍋物が最高ですね！ イシカニ1 凶暴なカニですが、食べればウマイ！ ダシとりしても、食べても絶品です！ マダコ（浜茹で）1 北国では、水タコの陰に隠れる存在… 丁寧に塩揉みしてから浜茹でしました。 北国のマダコも味わってみて下さい！ よろしくお願いします！

本日、発送しました。 アイナメ特大（神経〆）1 キズがあるアイナメ 活魚ではじかれました。 これ1匹どうするの？ ということは、未利用魚ですね。 刺身からなんでもの万能魚です！ マゾイ（活〆）4（色が黒い） 黒ソイ（活〆）1（色が白を中心にまだらな黒色） カサゴ（活〆）1（赤色混じりの派手な感じ） 黒メバル（活〆）6（真っ黒、目が大きい） こちらは、刺身から焼き、煮付けまでの万能な北国の魚です。 小型なので、煮付けが良いかと… マダコ（浜茹で）1 北国では、水タコの陰に隠れる存在… 市場出荷しても基本安値です。 丁寧に塩揉みしてから、浜茹でしました！ よろしくお願いします！

どんなとき未利用魚になるの？ 昨日の未利用魚セットから 刺網に掛かったホタテ編 刺網漁は、魚を網に引っ掛けたり、絡ませるして獲る漁法です。 そのために、魚にキズがつきやすいです。 水揚げの際は、機械で網を巻き上げて船上に揚げます。 そのため、タイミングが悪いと昨日のホタテのように機械と網に挟まり 身が裂けたり、貝が壊れたり… そして、未利用魚になります。 食べれるのにもったいない… 新鮮でおいしいのは、変わりはないのに… 食べて頂けば、納得できると思います！ 漁師にとっては、ホントに日常にあることなのです。 そして、漁師の現実を垣間見ることができると思います。 ただ、見た目が悪いだけで棄てられたりしている命がたくさんあることを知って下さい。 まさに、未利用魚セットが社会に伝えることなのです！ 未利用魚セットは、食べながら学べる教材！ 命を頂くことから、漁師の現状まで！ 魚離れが深刻な世の中、都市の皆様に伝えていくことが僕の役目なのです。 僕と一緒に未来を考えませんか？ 都会の食卓から漁業社会にイノベーション(新しい活用法、新しい捉え方)を起こしませんか？ 未利用魚セットは、社会に訴え続けます！

今日の未利用魚セット発送しました！ マコカレイ（神経〆）4 子持ちは、レアとなりました。 神経〆処理してるので、刺身から煮付けまでと、万能に味わって頂けます。 アサバカレイ（神経〆）2 卵が熟成してパンパンでなくなってきました。 貴重な子持ち2匹ありました。 子持ちは、煮付けが最高かと思います！ マガレイ（神経〆）1 調理万能のカレイですが、刺身か焼きが美味しいと思います！ 北国では、焼きが人気あります！ ホタテ 4 刺網で、身がさけたり、キズがついてしまったホタテです。 まさに、未利用魚の代表例です。 食べるのには、問題がないのでが… エゾヒバリ貝（毛がふささしてます）5 ムール貝 2 どちらも総称ムール貝です。 こちらは有名なので、私より皆様詳しいかと思います。 北国のムール貝は、身が引き締まってますよ！ マダコ（浜茹で）1 未利用魚セットでは人気ですが、北国では水タコの陰に隠れる存在… 市場出荷しても基本安値です。 丁寧に塩揉みしてから、浜茹でしました。 北国のマダコも味わってみて下さい！ 僕（漁師）と一緒に、食卓から漁業社会にイノベーション（新しい活用法、新しい捉え方）を起こしませんか？ 都市と地方のの架け橋に！ 未利用セットは、社会に訴え続けます！

未利用魚セットを注文される方にお願いです。 2月6日から2週間程、船のエンジンを交換するため漁を休ませて頂きます。 新しいエンジンを入れ、船を少しだけですが、リフォームするまでお待ち頂き下さい。 2月後半の発送でも良いという方は、注文バンバン受付ますので よろしくお願いします！