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明けましておめでとうございます！ 現場のリアル！ 都市に生を届けます！ 今年もよろしくお願いします！

現場のリアル ポケットマルシェ発送 今年最後の発送 ボリュームたっぷりお年玉セット！ 大サービス！ ヒラメ　１　神経〆 神経〆処理してあるので、刺身で食べて欲しい！ 肉厚でした！ 熟成された刺身は、絶品です！ マコカレイ白　神経〆　８ マコカレイ子　神経〆　４ 陸奥湾では、１２月頃から産卵期になります。 卵がパンパンの子持ちのカレイは、煮付けで頂けば寒いこの季節は最高の味わいです！ 今しか味わえない味です！ 子持ち以外でも、神経〆処理してあるので刺身で美味しく頂けます！ 今日のは、肉厚多いです！ 子持ちは、パンパンですよ！ 輪ゴムを掛けて丁寧に発送しました。 ウマいですよ！ メイタカレイ　神経〆　１ 地味なカレイです。 陸奥湾では、1箱になるだけ獲れることはまずありません。しかし、美味しいカレイです。 刺身、焼き、煮付けどれをとっても抜群の美味しさ！ 高級カレイです！ アサバカレイ　神経〆　１ 今日のモノは、小ぶり… 唐揚げが美味しいと思います！ エゾヒバリ貝（ムール貝）　１ よく見ると、貝にフサフサ毛がついてます。 陸奥湾では、ホタテ養殖施設のロープに付いてます。 基本、養殖作業には邪魔なので掃除したときに落としてしまいます。 まさに未利用です。 食べては、ウマいのですが… 僕にとっては、邪魔のイメージが… 食べ方は、皆さんご存知ですよね！ 僕の中には、未利用、低利用なんてない！ 今日のセットのカレイも先日の市場出荷では、キロ単価150円という最低値が付いてます。 これだと漁師という職業の価値はあるのか？ 今のままだとアカン… その日の漁で獲れた魚の命を最大限に生かす！ 都市の食卓で漁師の生きざまを知る！ 見える、伝える、共感する… 消費者の喜びは、漁師の最大の力になる！ イノベーションが起こる！ 変革の時代 現場のリアルセットは、いつも社会に何かを伝えてる… 魚だけじゃない！ 想いも届ける！ 未来を創る！

現場のリアル！ ようやく沖に出れました！ 今日の発送 マコカレイ子　神経〆　１ 煮付けが有名ですね！ 輪ゴムを掛けて卵が漏れないように丁寧に扱いました。 マコカレイ白　神経〆　３ 神経〆してあるので、刺身から焼き、煮付けまで何でも美味しく頂けます！ アサバカレイ　神経〆　２ 今回は、子持ちがなくて僕も残念です… こちらも神経〆処理してあるので、調理万能です！ アカザラ貝　１１ ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 美味いけど、なんで売りものにならないんだろ？ ホヤ　３ なぜか今回の漁では、立派なホヤが… シケが続いたため、いろんな底ものさらってきました… 天然モノです。 冬のホヤも未利用では、仲間入りです。 調理は、皆さんの方が知ってるかと… マダコ　１ 丁寧に塩もみしてから煮ました。 北国では、ミズタコの陰に隠れる存在… 煮ても、全然人気ないのです… 市場出荷は、ビックリするほどの安値です。 輝きは、ここしかないのです！ 美味しいんだけどな… 僕の中には、未利用、低利用なんてない！ その日の漁で獲れた魚の命を最大限に生かす！ 都市の食卓で漁師の生きざまを知る！ 見える、伝える、共感する… 消費者の喜びは、漁師の最大の力になる！ イノベーションが起こる！ 変革の時代 現場のリアルセットは、いつも社会に何かを伝えてる… 未来を創る！

現場のリアル！ ポケットマルシェ 都市の食卓でイノベーション！ 今日は、籠網漁からのすべての命に輝きを！ 根魚セットとなりました。 美味しさを最大限に！ すべて神経〆で２件発送！ ギスカジカ　 クジメ　 クロソイ マゾイ クロメバル ヨロイメバル クジメ お馴染みとなってきた魚たち 神経〆処理してあるので、刺身、焼き、煮付け、汁物 すべてで美味しい！ メバルは刺身サイズが混じってます！ 寒くなってきたので、汁物、煮付けが特に美味しいと思います！ しょっぱめの汁と魚の脂のコラボネーションが最高です！ アカザラ貝 ホタテ漁師にとって厄介者… 養殖施設や養殖篭に付着しホタテの成長を妨げます。 食べては、ホタテより甘みが強く味わいが深いのが特徴です。 漁師の家庭では、よく食べられます！ まさに、未利用の代表的な貝ですね！ その日の漁で獲れた魚の命を最大限に生かす！ 都市の食卓へ漁師の生きざまを知る！ 見える、伝える、共感する… 消費者の喜びは、漁師の最大の力になる！ イノベーションが起こる！ 変革の時代 現場のリアルセットは、いつも社会に何かを伝えてる… 未来を創る！

現場のリアル！ みんなが注目してきたけど… 青森県最大の地元紙 東奥日報12月10日の朝刊に NPO法人FTF( Fair Trade Fishery.)野呂英樹代表理事と 二人三脚で挑んできた歩みが紹介されました。 注目されてるのは、うれしいけど… 未利用、低利用って何のかなあって また深く考える今日この頃… 現代社会の常識的流通に乗れないのは、こんなことなのかなあ… 常識ってそんな確かなのか？ いろんな思いが交錯する… ただ一つ確信に変わったことがある。 生産者と消費者がお互い見える仕組みは いろんな相乗効果がある！ 見える、伝える、共感する… コミュニケーションが生産者と消費者を成長させる！ 新しいイノベーションが見えてきた！

現場のリアル！ 全ての命に輝きを！ 神経〆！ 命の価値を最大限に！ 都市の食卓でイノベーション！ 今日は、ポケットマルシェ今季初の発送！ アサバカレイ　子３ 身が柔らかいカレイです。 子持ち状態がピークにあり、お腹の卵がパンパンに張ってます！ 艶やかな見た目と共に、濃い目の煮付けでダシで味わえば お酒やご飯がすすむこと間違いなしですね！ 今だからこそ、味わえる卵たくさんの煮付け。 是非、皆様に味わって頂くとともに、魚を好きになってもらいたい一品ですね！ 輪ゴムをかけて、卵が漏れないよう丁寧に発送しました。 マコカレイ　子１　白１ 子持ちが煮付けで有名ですね！ 神経〆してあるので、刺身～煮付けまでオールラウンドに味わえるのは確実です！ こちらも子持ちは、輪ゴムをかけて、卵が漏れないよう丁寧に発送しました。 真カレイ　１ 全ての調理万能なカレイ。 北国では、焼きが絶品です！ 僕も大好きです。 メイタカレイ　２ あまり数多く獲れないカレイです。 市場に出す際、１箱にまずならない… 名前があまり知られてない地味なカレイですが、旨いんです！ お刺身から焼き、煮付け、フライなど こちらもオールラウンドで味わえます。 クジメ　２ こちらも北国では、よく知られた白身魚。 アイナメに似ています。 刺身から煮付けまで 隠れたファンが多い魚です！ こちらもあまり市場に出回らない魚ですよ！ たまたま、連続獲れたが… 未利用漁の代表格！ 釣って喜ぶレベル… 美味いんだが… クロメバル　６　 今日は、小型のモノですが… 神経〆なので 刺身から煮付けまで 最大限に魚の味を味わえます！ 北国の魚は、今は脂がのって最高です！ ムール貝(カラス貝)　５ 食べ方は、皆さんのほうが知ってるかと… 美味しいですよね！ 今日もカレイ、根魚類は中途半端な量… 現場のリアル！ まさに出荷と値段がかみ合わない… だからこそ 訴える！ 現場のリアル！セットは、食べながら学べる教材！ 命を頂くことから、漁師の現状まで！ 魚離れが深刻な世の中、都市の皆様に伝えていくことが僕の役目なのです。 僕と一緒に未来を考えませんか？ 都会の食卓から漁業社会にイノベーション(新しい活用法、新しい捉え方)を起こしませんか？ 現場のリアル！セットは、社会に訴え続けます フードロス０へ！ 全ての命に輝きを！ どんな命でも輝くステージは必ずある！ 食物連鎖の頂点に立つ人間がもっと真剣に考えよう！ 現場は、そんな将来を望んでいる！

現場のリアル！ 全ての命に輝きを！現場のリアルセット 発送開始しました！ 今年一番目は、発送初期の頃からお付き合させて頂いてる 世田谷区池尻にあるフランス料理店リアンへ！ 今年、ミシュランガイド掲載店に選ばれた名店中の名店！ 上原シェフは青森出身！ やっぱり、同郷は格別な感じする… 応援したい！ そして 今回の都市で輝く命たちの紹介 オニオコゼ(活〆) 陸奥湾では、1回の漁で獲れるのは1匹か、2匹… 猛毒のヒレを気を付けながら、活〆処理！ 刺身、煮付けがホントに絶品です！ アカザラ貝 普段は、ホタテ漁師の厄介者。 ホタテや養殖かごに付着して、ホタテの成長を妨げます。 しかし、 食べればウマい！ ホタテより甘みが強く、口の中で陸奥湾の海が広がるような味わいです！ マコカレイ(神経〆)　 子持ちは、今日はありませんが… 神経〆処理してあるので、刺身から焼き、煮付けまで万能に味わえます！ ホヤ　 キレイな赤色でしたよ！ 冬のホヤも食べごたえはある！ 陸奥湾の海の味を堪能して下さい！ メイタカレイ(神経〆) あまり数多く獲れないカレイです。 市場に出す際、１箱にまずならない… 名前があまり知られてない地味なカレイですが、旨いんです！ お刺身から焼き、煮付け、フライなど こちらもオールラウンドで味わえます！ シャコ 陸奥湾では、産卵期が5月ですが冬も味わい深い！ 茹でて食べると、濃厚な味わいが口の中に広がります！ 今日は、こんだけしか魚なかった… これがホントの現場のリアル！ その日その日の漁を伝える 学びながら美味しく食べる教材セット！ 魚価低迷、フードロス、未来の食料危機… いろんな意味で社会に訴えてる！ 都市と限界集落が繋がって イノベーション！ 都市と地方が繋がって 社会を変革させよう！

現場のリアル！ 先を読む！ 疲れても力を振り絞る編！ やはり、来たか… 吹雪で、前も見えん… 予想通りの天気… 昨日、休まず動いて後悔なし！ と言いながら、今日は雪の影響をあんまり受けない作業を淡々と… それでも、寒かった… こんな頭の使い方！ 教科書じゃない！ 自由に自分を生かして考える！ 一次産業は、人間の行く末を見据えてる！ オモシロイ！

現場のリアル！ 冬の景色に変わる編 ホタテ稚貝分散終了で一息着く！ じゃないんです… こんな冬が早い年は、急いで冬支度を！ 船の側に、養殖施設に付ける浮き玉運びをしてます！ 雪が深くなる前に！ いろんな準備を確実にこなした人が勝つ！ 自然は、いつも僕を見ている！ 休みなし！ でも、こんな戦(いくさ)が楽しい！ 五感を働かせて、いつもアンテナ張って自然の状況を把握！ 人の本質が詰まってる！ 明日も自然は、僕を見ている…

現場のリアル❗ 冬が来た編 冬が来た！ ということは、あの時期が来た！ 学びながら、美味しいお魚食べたい人集まれ❗ 都市の食卓にイノベーション‼️