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現場のリアル❗ 未利用、低利用魚って何なの？ 未利用魚セットで発送してる魚たちは、市場出荷してもキロあたり300円～150円で1箱1500円～1000円レベル… 毎年同じ… 箱代、氷代、手数料(市場と組合両方から引かれます)、軽油代など引かれたら、自分の通帳に入ってくるのはごくわずか… とある漁師に 「ホントに未利用魚なの？」 と言われましたが こんなに安いと労働と対価が合わない… 箱パンパンに詰めても安値がつけられて利益がほとんどないということは、利用価値がほとんどないから安値ということ=利用価値が低い＝低利用 低利用の価値がわかると、だったらわざわざ市場に出さなくてもいいとなって、物々交換に使うか捨てるという二つの選択肢になる。 まさに魚をお金に変える商売の漁師という職業では未利用という価値になる。 これが現場のリアル！ 日本の沿岸漁業の漁師は、家族経営や一人や二人で経営していて「なんとかお金やりくりしてます」って人たちが大半だ。 見慣れている、知っているという魚でも漁師は、ほとんど利益のない商売をしている。 漁師目線からすると、低利用なんだと思わざる得ない。 将来を見据えた持続可能な漁業への取り組みとして 海のエコラベル「MSC」の漁業認証制度や「ASC」の水産養殖認証制度があり、将来的にはそうなるのが理想だが、現実の漁業者の多くはそこまで到達するほど生活に余裕がない… 既存の流通を違った角度から眺めて 「失敗してもイイから新しいことをやっていかなければ！」 少しずつ少しずついろんなものを取り入れて変化をしていくのがイイ。 そうすれば、みんなの思想が変わる！ 「何かできる！」と 地球も変革の時代！人間も変革の時代！ こんな時代は、一皮むけるチャンス！ 社会に小さな石でも一つずつコツコツと投げていく！

今日の発送！ 現場のリアル！ 休まない男 高森優です！ 三時起床で出港して、風が強くて一度帰港。 それからまた出港！ そして、刺網半分揚げて吹雪で帰港… 何があるかわからない… 今日のポケマル未利用魚セット 全部が肉厚！ ボリューム感たっぷり！ マコカレイ　神経〆　アサバカレイ神経〆 もはや子持ちが貴重になってきました。 神経〆処理してあるので食べ方は何でもありです！ クロソイ　神経〆 雪国を代表する白身魚！ どんな食べ方でも美味しい！ 石カレイ　神経〆 箱ギリギリのサイズ！ 肉厚の神経〆 お楽しみください！ 水草カレイ 活〆 これは、脂があってマジ美味しいカレイ！ 僕は、焼きが一番好き！ ヒレの骨までかじります！ 未利用魚セットは、食べながら学べる教材！ 命を頂くことから、漁師の現状まで！ 魚離れが深刻な世の中、都市の皆様に伝えていくことが僕の役目なのです。 僕と一緒に未来を考えませんか？ 都会の食卓から漁業社会にイノベーション(新しい活用法、新しい捉え方)を起こしませんか？ 未利用魚セットは、社会に訴え続けます！ フードロス０へ！ 食べ物の命の価値を真剣に考えたことありますか？ 明日も沖に出ます。 少しずつですが、発送していきますので、おまちの皆様なんとかよろしくお願いします！

今日の発送 ポケットマルシェ なんとか出港 蟹田地区は僕だけ(笑) マコカレイ　神経〆　 子持ちの煮付けが美味しい！ だけじゃないっ！ 神経〆処理してあるので、子持ち以外もどんな食べ方でも美味しく頂けます。 水草カレイ　活〆 寒すぎて弱るの早いため活〆で船上処理 焼きが絶品！ エンガワの脂が美味しい！ 僕は、ヒレの骨までがりがりかじります！ しかも子持ち！ メイタカレイ　神経〆 地味ながらも高級カレイ。 陸奥湾では、1箱になるまでなかなか獲れません。 どんな食べ方でも美味しく頂けます！ 本日1匹のみ… アカザラ貝 小さいの7個… ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 ホヤ 刺網に今日もかかりました。 夏が旬と決めつけないで！ 冬でも食べる価値あり！ マダコ　 陸奥湾では、マダコは完全低利用の部類入ります。 市場出荷では、煮てもキロ当たり300円すれば高値… 未利用魚セットは、食べながら学べる教材！ 命を頂くことから、漁師の現状まで！ 魚離れが深刻な世の中、都市の皆様に伝えていくことが僕の役目なのです。 僕と一緒に未来を考えませんか？ 都会の食卓から漁業社会にイノベーション(新しい活用法、新しい捉え方)を起こしませんか？ 未利用魚セットは、社会に訴え続けます！ フードロス０へ！ 食べ物の命の価値を真剣に考えたことありますか？

今日の発送 ポケットマルシェ 寒い そして、 船の上がいくら海水かけても すぐテッカテッカ… ありえないと思いつつ出港！ 出港したの僕を含め2件のみ… 普通、出ないよなあ～ こんだけ寒いと、魚もお休み みごとにない… そんな中、あるもので なんとか1箱できました！ マコカレイ　アサバカレイ　神経〆 子持ちは、煮付けがウマい！ 神経〆してあるのでいろんな食べ方できますよ。 メイタカレイ　活〆 隠れた高級カレイ！ 全ての調理において味わい深い！ 黒ソイ　神経〆 雪国を代表する白身魚 神経〆なので刺身もサイコー！ トゲクリカニ　オス 毛カニに似てますが、小ぶりです。 青森では、花見カニと呼ばれています。 GWの桜の花見には、欠かせない！ 桜の満開に合わせて、身入りと甘さが最高になるカニです。 しかし、寒カニと呼ばれる今時期のカニは隠れたファンがいるほどおいしいです！ 市場価値がないため、高値になることまずないです… みんな知らないだけなんです。 スープや味噌汁にしても激ウマです！ 僕は、超好きです！ イイダコ おでんや煮付けが美味しいです！ 都市の方々は、多分おでんに入ってるの見たことあると思います。 ホヤ　 冬のホヤ食べたことありますか？ 冬も食えないわけじゃない。 ホヤらしい味わいを堪能下さい！ アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 今日は、5個ありました！ イタヤ貝 なぜか今年は、刺網にチラホラと掛かってくる。 ホタテとほぼ同じでいろいろな食べ方できます。 ホタテ 今日は、運がいい！ こんだけホタテ成貝が品薄の中、刺網に3枚… しかも網で身にキズが付き反応なし… デカいから満足間違いなしです！ ムール貝 2個だけですが… 食べ方は、都市の皆さんの方がご存知だと思います。 未利用魚セットは、食べながら学べる教材！ 命を頂くことから、漁師の現状まで！ 魚離れが深刻な世の中、都市の皆様に伝えていくことが僕の役目なのです。 僕と一緒に未来を考えませんか？ 都会の食卓から漁業社会にイノベーション(新しい活用法、新しい捉え方)を起こしませんか？ 未利用魚セットは、社会に訴え続けます！ フードロス０へ！ 食べ物の命の価値を真剣に考えたことありますか？

お疲れ様です。 まさしく今日は、死闘でした… 寒い、寒い、寒い… なんとか発送できました。 ずっしりとしたの4個で2キロ 箱に詰めました。 冬にホヤ発送するのは、僕くらいです… 夏が旬のホヤですが… 冬のホヤも味わって下さい！ よろしくお願します！

たっぷり送って下さった未利用魚。 すぐに食べるもの以外は冷凍にし、少しずつお料理してます。 その中でもマゾイはトマト煮込みにしました！ 肉厚なお魚、とっても美味しかったです。 マゾイって初めて見聞きしたお魚で、こう言ったことも勉強になって嬉しいです！ まだマダコやアカダイがありますので、食べるのが楽しみです。

先日の現場のリアル体験！ 命を扱う現場の地味な取り組みが県内最大紙 東奥日報に掲載されました！ コツコツと取り組んでき成果が社会で評価！ 努力の大切さも伝えたい… 頑張っていれば、誰かが見ている！ 格差社会の今だけど… 「あきらめないで！」 「腐らないで！」 悩んだら、僕みたいな男もいるんだってこと思い出して！ 命の輝くステージは必ずある！