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現場のリアル！ ポケットマルシェ 魚枯れ～… 今までにない発送の仕方 マコカレイ子持ちと白　神経〆 子持ちを連続ゲット！ といっても1匹のみで… 貴重になりました。 今回も神経〆処理で完璧に！ 子持ちは煮付け、白は刺身、焼き、煮付けまで美味しく頂けますよ！ 水草カレイ活〆 焼きが絶品のカレイです。 僕は、ヒレの骨までガリガリかじるほど味わい深い！ 一夜干しが一番のおすすめです！ 味わうのもあとわずかですね。 季節の味をご堪能下さい！ 真カレイ神経〆 小型ですが、焼きが美味しいカレイ。 身がふっくらとしてホント味わい深い！ こんな小型魚も神経〆処理はまずない！ 母カレイ活〆 煮付けが激ウマのカレイです。 高級カレイ！ 今日は、小型のこの1匹のみ。 都市の食卓には、ぴったりのサイズです！ ただ、子持ちじゃない…（笑） アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 今日のモノの最近にしては大きい！ トリ貝 陸奥湾では、めったにないけど、たまにある… よくわからん説明… 今日はたまたま、1個 湯引きや塩ゆでなどで味わうのが一般的です。 カスぺヒレ 津軽では、皮つきで煮付けて食べるのが伝統料理。 現代人には、唐揚げ！ 我が家でも、皮を剥いて唐揚げにして子供たちに食べさせると 鶏肉のから揚げになってしまう。 軟骨のコリコリ感がたまらない！ 癖がなくて美味しいですよ！ ホヤ 今日は、刺網に2個掛かりました。 地味ながら冬のホヤもホヤらしい味を堪能できます！ 陸奥湾のホヤも食べてみて下さい。 ワタリカニ またまた1匹のみゲット！ 美味しいカニですが、身が入ってるかどうかは謎… 石カニ 青森で人気ない… ていうか、出荷するだけ獲れない… 地味なカニですが、激ウマです！ 味噌汁が最高！ 殻が固いので、食べにくいから味噌汁です！ 身がパンパンに詰まってます！ 味わい深い！ トゲクリカニ 毛カニに似てますが、小ぶりです。 青森では、花見カニと呼ばれています。 GWの桜の花見には、欠かせない！ 僕も今日、煮て食べました！ 時期が早く、春本場の甘みがありませんが くどくなく普通にウマい！ 刺網に掛かって足がとれて 商品にならないカニを入れました。 激ウマは間違いなしっ！ つうか、ウマい！ 未利用魚セットは、食べながら学べる食材！ 都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く！ 漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送！ 自宅で待っていれば、家庭で調理！ 日本の未来は、ここにある！ ダイバーシティ！ そして 流通革命！ 常識とは、何なのか？ ホントに美味しいモノを届けたい！ その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く！ 『輝かせる！』 蟹田で獲れたモノが、僕が箱詰めして 次の日にあなたの家に届く！ トレーサビリティとかそういう問題じゃない… 『現場のリアル！』 をそのまま届けて、新しい価値観を創り 社会に提供します。 今は美味しいモノを都市で簡単に手に入れることの時代だけど、 蟹田（地方の田舎町）のリアルを都市の食卓で感じることができますよ！ 社会の現実（生産関係がどう成り立ってるか）を簡単にわかることができます。 美味しさと学びを一緒に感じませんか？ 食べればわかる！ 『社会は、全ての命の繋がり！』 誰もやったことがないことへの挑戦！ 『これから生き方提案しますっ！」

一夜干し、ならぬ、２日干し。 焼きました。 独特の香りがありますね。おっきい方のカレイ。 しみじみ、いただいています。

現場のリアル！ 今日の発送 ポケットマルシェ 今日の人は、カレイたくさん 大当たり！ マコカレイ　白７　子４　神経〆 久々に１度の漁でこれだけの数！ しかも、子持ちも混じるなんて！ 刺身、焼き、煮つけと様々な料理を堪能できます！ 真カレイ神経〆４ 陸奥湾の春を代表するカレイ。 身がふっくらとしていて、焼きがとても味わい深いです。 水草カレイ活〆１ 焼きがとてもおいしいカレイです。 一夜干しが激うまです！ 思った以上に脂があります。 僕は、ヒレの骨までがりがりかじります。 メイタカレイ活〆１ 地味なんですが、どんな食べ方でもおいしいカレイです！ 今日のモノは、小さいのでから揚げが良いかも！ 石カニ２ 春になり、獲れる回数が多くなりました。 今日は、デカいのをゲット！ めったにない大きさです！ めちゃめちゃ美味しいそうです‼️ 未利用魚セットは、食べながら学べる食材！ 都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く！ 漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送！ 自宅で待っていれば、家庭で調理！ 子供に食育！ 日本の未来は、ここにある！ ダイバーシティ！ 常識とは、何なのか？ ホントに美味しいモノを届けたい！ その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く！ 僕が都市の食卓にイノベーションを届けます！ 美味しさと学びを一緒に感じませんか？ 今は美味しいモノを 都市で簡単に手に入れることの時代だけど、蟹田のリアルを都市の食卓で感じませんか？

現場のリアル！ 今日の発送 ホヤ なんで今の時期にホヤなんだ？ と思う方たくさんいらしゃると思いますが… 刺網に掛かったホヤなんです！ なんで 刺網に掛かるのかというと ナマコ刺網は、ほたて施設の間に網を設置するからなんです。 ホタテ施設にたくさんモノが付くと、施設が無駄に重くなるし、養殖施設自体が汚くなる。 作業するには邪魔くさい… だから、秋の稚貝分散前に僕らは払い落とし、施設を軽くし作業効率を良くする！ 払い落とす際に、獲れるものは獲るけど全部は獲り切れない… そこから生まれた副産物！ これが刺網に掛かってくる！ 冬だから 季節はずれな商品になるけど、この命を無駄にするのは 俺の生き方としては許せない！ 『命に輝くステージ！』 を与えてあげるのが僕の使命！ 『魚離れ』、『食品廃棄』、『中食』… 人間が自然から恩恵を受けて 『獲る人』、『運ぶ人』 がいて、ようやく自分の口に入ってるという 『食の感性』、『生き物としての感性』 が薄れてる全国の消費者に、その時期ごとのおいしさを届けたい。 めちゃくちゃ美味しい時期もあるし、そうでない時期もある… 美味しいモノのあるし、まずいモノもある… 『それでも食べてみたいと思う！』 当たり前だ！ 『生きてるんだもの！』 生きてるからこそ、あれが食いたい、これが食いたいと思うんだ！ 『ホヤの命が輝くステージ！』 があることが純粋にうれしい！ 『みんな（生き物全て）がハッピーになる社会！』 売るだけじゃない！ 『命が輝くステージ！』 を創れば、きっといい将来が待ってる！