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現場のリアル‼ 今日の発送！ 都内へ！ 5月20日の 『きずな食堂』 というイベントで使わるために、本日発送！ 『作る×食べる×つながる=幸せな食卓』 というキャッチフレーズにぴったり！ 『ＯＸＹ元気！』発送 生産者の生き様がホタテに詰まってる！ 美味しさも現場の今もリアルに届けますっ！ ホントのホタテの味を知りたいあなたへ！ 味わたことのない奥深い美味しさをお届けします！

現場のリアル‼ ポケットマルシェから社会に変革を！ 『ＯＸＹ元気！』発送 生きてるホタテをあなたの食卓へ！ 本日、2件発送しました。 都市にいながら食卓に生きてるホタテが届く。 触った人は僕だけで、丁寧に扱ったホタテ発送スタート！ 日に日に大きくなるホタテ！ これからどんどん美味しさが、最高潮に達します！ 美味しさと、 『生きるためには生きてるモノを食べないと生きていけない！』 加工品ばかりを食べてると忘れかけてる、この生きてくために 一番大事なところを、『ＯＸＹ元気！』発送のホタテが都市の皆様に美味しさともに伝えます！ こんなに流通が良くなった現代！ 都市にいながら、獲れたての生きたままのホタテが味わえる！ そして、食育！ 『食べることは、生きること！』 『生産関係がどう成り立っているのか（生産から運搬までの関わる全ての人々）？』 ご自宅の食卓で美味しさと一緒に学べる！ 『いいモノはイイ！』 一度食べたら良さが分かりますっ！ 青森からの流通が今ままでたくさんなっかった… だったら、僕がやりましょう！ 美味しさと生きることをガンガン都市の食卓に届けますよ！ 社会は、一つの常識だけじゃない！

現場のリアル‼ 生きたままでホタテが届く 『ＯＸＹ元気！』発送スタート！ お待たせしました！ 本日から本格的な発送です。 初発送やっぱりココでした！ 世田谷区池尻にある ミシュランガイド掲載店 フレンチの名店 『リアン』 今年は、ホタテ出荷\終了まで継続的に発送予定です！ 今年のホタテは、近年まれにみる甘さがあり 県内の加工場からも太鼓判を押されてるので品質に自信あり！ 『いいモノ、確かに美味しいモノを消費者に届けたい！』 この想いで、出荷終了まで突っ走ります！ 新たな価値観を都市に届けます！ 獲る人と消費者が一緒になって未来を見据える！ 『自分が生きるためには、生きてるモノを頂く！』 このシンプルな構造が分からなくなる時代がそこに迫ってる！ だから 届けたい！ 『食べることは、生きること！』 未来を創る！

現場のリアル‼ ホタテ発送始まりました！ 今年は、誰もやったことのない新たな発送の仕方です！ 青森県が独自開発した 『ＯＸＹ元気！』発送 発送日から4日目までは、美味しさが浜で食べるのと変わらないっ！ クオリティが高い！ 『いいモノはイイ！』 と評価して頂けるようなホタテを手選びで食卓へ届けます！ 『今が未来を創る！』 美味しさの今、現場の今を都市の食卓へ 届けます！ リアルを知りたい方お待ちしてますっ‼

高森さんのカレイ。自家製干物にして冷凍しておきました。 ただ焼くのもいいのですが、今日は、寒いので、煮付けにしてみました。 付け合わせは、芝橋さんのカブ。もちろん、皮付き。 カレイからすごい出汁がでて、やさしい味。 味付けは醤油だけ。幸せな晩御飯。 ありがとうございます。

高森さんの未利用魚セットを送って頂き、KitchHike を通して、お魚バルを開きました！ かれいにホタテに、ギンポのおろすところから皆で調理しました！パエリア、アクアパッツア、セビーチェ、フリット、アヒージョに。 皆さん、未利用魚への興味や美味しさにとっても喜んでいただけました。 時期が遅くなりましてからの高森さまのご対応心より感謝でございます。本当にありがとうございました！

現場のリアル！ 今日の発送 そして 今シーズン最後の発送 ポケットマルシェ 4月6日の都内でのイベントのために活け越しをしながらなんとか発送しました！ マコカレイ神経〆３ 『刺身、煮る、焼く』 全てで美味しい！ 神経〆の熟成された刺身は、激ウマです！ メイタカレイ活〆１ 地味なんですが、どんな食べ方でもおいしいカレイです！ 今日のモノは、小さいので活〆での提供です！ フサギンポ活〆１ 色が黒く、触れば、ぬるぬるして活〆処理するにも力入ります。 しかも、良く暴れる… 顔もブサイク… しかし、激ウマなんです！ 白身で、とてもふんわりとした口あたりです！ 天ぷらや唐揚げが最高です！ しかも、肉厚で歩留まりがとても良い！ なぜなのか、 地元では食べる人もほとんどないし、市場に出荷しても… という未利用魚です。 あげても、喜ばれたことあんまりないですね… 以前、東京都内にあった珍魚バーでテレビ局の取材を受けた際に フサギンポのフリッターが激ウマで紹介されたことがあったくらい、皆が知らない美味しい魚なんです！ まだまだ知らない美味しい魚がたくさんあります！ アカザラ貝たくさん ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 ホタテ(成貝出荷の規格外)１３枚 昨日から成貝（2年もの）出荷してますが、去年の名残で品質が悪い… 半成貝（１年もの）は、すこぶる良好ですが… 見た目は悪いが、れっきとした命なんです！ 食べてマズイわけでもないし、食べられないわけでもない… まさしく、未利用魚セット最終回にふさわしい一品！ こんな現状は、ホタテがダメだからなることなので 生産者としては、喜ばしくありませんが… その日の漁で獲れた魚の命を最大限に生かす！ 都市の食卓で漁師の生きざまを知る！ 『見える、伝える、共感する！』 消費者の喜びは、漁師の最大の力になる！ イノベーションが起こる！ 変革の時代 現場のリアルセットは、いつも社会に何かを伝えてる… 魚だけじゃない！ 想いも届ける！ 未来を創る！ こんなことを書きつつ、今シーズンも終わり… 皆さんありがとうございました。 これからは、ホタテ発送になります！ 美味しいホタテを食べながら 『現場のリアル！』 を知りたい皆様に頑張ってたくさん届けたいと思ってますので、よろしくお願いいたします！ みんな（消費者と生産者）で 食の明るい未来（命の価値がある）を創ろう！