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現場のリアル‼ 今日の発送 ポケットマルシェ 最後が近い、未利用魚セット 気合が入った全て神経〆セット アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 トゲクリカニ 毛カニに似てますが、小ぶりです。 青森では、花見カニと呼ばれています。 GWの桜の花見には、欠かせない！ 時期が早く、春本場の甘みがありませんが くどくなく普通にウマい！ 今日のモノは、食べるのとスープのダシとりと両方使えそう！ 石カレイ神経〆 産卵から日が経ち、身がしっかりしてきました。 神経〆処理で、ますます味わい深い！ 『刺身、焼き、煮付け』 どれも間違いないですが、最後なんで刺身で食べて頂きたい！ 宗八カレイ神経〆 宗八カレイを神経〆処理するのは、僕くらいしかいない。 貴重です！ 焼きが絶品です！ 水草カレイ神経〆 焼きが絶品のカレイです。 僕は、ヒレの骨までガリガリかじるほど味わい深い！ 一夜干しが一番のおすすめです！ マコカレイ神経〆 産卵から日が経ち、徐々に身がしっかりしてきました。 『刺身、煮る、焼く』 全てで美味しい！ 神経〆の熟成された刺身は、激ウマです！ 真カレイ神経〆 陸奥湾の春を代表するカレイです！ 焼きが絶品！ 身がふっくらとして味わい深い！ メイタカレイ神経〆 地味ならどんな食べ方でも美味しい高級カレイです！ 今日のモノは、小さめなので唐揚げなどが良いかもしれないですね。 未利用魚セットは、食べながら学べる教材！ 命を頂くことから、漁師の現状まで！ 魚離れが深刻な世の中、都市の皆様に伝えていくことが僕の役目なのです。 僕と一緒に未来を考えませんか？ 都会の食卓から漁業社会にイノベーション(新しい活用法、新しい捉え方)を起こしませんか？ 未利用魚セットは、社会に訴え続けます！ フードロス０へ！ 食べ物の命の価値を真剣に考えたことありますか？

現場のリアル！ 今日の発送 ポケットマルシェ 魚枯れ そろそろ最後かも… 今日は、魚狙いの刺網の最後の漁… なんとか1箱完成できてホッと一安心！ 石カレイ神経〆 産卵から日が経ち、身がしっかりしてきました。 神経〆処理で、ますます味わい深い！ 『刺身、焼き、煮付け』 どれも間違いないですが、最後なんで刺身で食べて頂きたい！ 宗八カレイ活〆 干しモノとしての焼きが、一般的な流通。 神経〆、活〆処理は、なかなかない。 そんな処理するのは、僕くらい… 貴重です。 丁寧に処理してあるので、いろいろな食べ方して下さい！ 今日のモノは、肉厚です！ 真カレイ神経〆 陸奥湾に春の訪れを告げるカレイです。 焼きが絶品です。 小型でも身がふっくらとしてます！ 昨日、僕も焼きで食べました！ 美味しかったです！(笑) 水草カレイ活〆 焼きがとてもおいしいカレイです。 一夜干しが激うまです！ 思った以上に脂があります。 僕は、ヒレの骨までがりがりかじります。 今は、子持ちです！ トゲクリカニ 毛カニに似てますが、小ぶりです。 青森では、花見カニと呼ばれています。 GWの桜の花見には、欠かせない！ 桜の満開に合わせて、身入りと甘さが最高になるカニです。 今日のモノは、沖合の漁場のため先日とは違う群体です。 まだ、脱皮明けで身入りが良くありません。 いわゆる、未利用（自家消費）のパターンです。 食べ方はめちゃ美味しい食べ方ありますよ！ スープや味噌汁にしてダシとりとして活用下さい。 激ウマです！ 僕も大好きな一品です！ アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 未利用魚セットは、食べながら学べる食材！ 都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く！ 漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送！ 自宅で待っていれば、家庭で調理！ 日本の未来は、ここにある！ ダイバーシティ！ そして 流通革命！ 常識とは、何なのか？ ホントに美味しいモノを届けたい！ その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く！ 蟹田で獲れたモノが、僕が箱詰めして 次の日にあなたの家に届く！ 僕が都市の食卓にイノベーションを届けます！ 今は美味しいモノを都市で簡単に手に入れることの時代だけど、 蟹田（地方の田舎町）のリアルを都市の食卓で感じることができますよ！ 社会の現実（生産関係がどう成り立ってるか）を簡単にわかることができます。 美味しさと学びを一緒に感じませんか？ 食べるまでのリアルをあなたに届けます！

すがたはみえないのですが、存在感は抜群。 脱皮したてのカニのお出汁。 冷凍保存しておいたのをいよいよ。 大根なんだけど、カニだ〜。というお味。 そこに、フキノトウ味噌をちょこっとのっけて。 ほっこりです。

現場のリアル！ 今日の発送 ポケットマルシェ 刺網に掛かったホヤ‼ 陸奥湾で育った天然モノ！ 時期が違う？ そんなんじゃない… 場所も時期も 全て違うさ！ ホヤもいろんな味がある‼ いろんな味を知ろうじゃないか！ そっから、ホヤ談義するべ‼ 日本全国いろんなところにいろんな命の価値ありますっ！

現場のリアル！ 今日の発送 ポケットマルシェ 真カレイ神経〆 陸奥湾の春を代表するカレイ 焼きが美味しい！ 今は、子持ちで旬真っ盛りです！ マコカレイ神経〆 子持ちは、今日なし… 神経〆処理で、5匹あるので 『焼き』、『煮付け』、『刺身』 といろいろな食べ方してみて下さい！ 水草カレイ活〆 最近定番となりました。 季節の変化ですね！ 焼きが美味しいカレイ 特に一夜干しが絶品です！ ドンコ神経〆 言わずと知れた、冬の北国を代表する魚 汁が激ウマです！ 肝がホントにイイです！ もうホントの最後です！ 運がイイ！ マゾイ神経〆　クロメバル神経〆 小型でした… 白身でどんな食べ方も上品な味わいを楽しめます！ アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 イタヤ貝 久々に1個ありました。 アカザラ貝やホタテ貝と食べ方は同様です。 今日のは、デカかった！ トゲクリカニ　オス 毛カニに似てますが、小ぶりです。 青森では、花見カニと呼ばれています。 GWの桜の花見には、欠かせない！ 桜の満開に合わせて、身入りと甘さが最高になるカニです。 今日のモノは、片方ハサミの指がない… 脱皮後あまり期間が経ってません… スープや味噌汁のダシとりとしながら 身を食べれば完璧な無駄のない食べ方になると思います！ 石カニ 青森で人気ない… ていうか、出荷するだけ獲れない… 地味なカニですが、激ウマです！ 味噌汁が最高！ 殻が固いので、食べにくいから味噌汁です！ 身がパンパンに詰まってます！ 味わい深い！ 未利用魚セットは、食べながら学べる食材！ 都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く！ 漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送！ 自宅で待っていれば、家庭で調理！ 日本の未来は、ここにある！ ダイバーシティ！ そして 流通革命！ 常識とは、何なのか？ ホントに美味しいモノを届けたい！ その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く！ 蟹田で獲れたモノが、僕が箱詰めして 次の日にあなたの家に届く！ トレーサビリティとかそういう問題じゃない… 『現場のリアル！』 をそのまま届けて、新しい価値観を創り 社会に提供します。 僕が都市の食卓にイノベーションを届けます！ 今は美味しいモノを都市で簡単に手に入れることの時代だけど、 蟹田（地方の田舎町）のリアルを都市の食卓で感じることができますよ！ 社会の現実（生産関係がどう成り立ってるか）を簡単にわかることができます。 美味しさと学びを一緒に感じませんか？ 食べればわかる！ 『社会は、全ての命の繋がり！』

現場のリアル！ 今日の発送 ポケットマルシェ 川カレイ神経〆 汽水域に住むカレイですが、 今日のモノも蟹田沖水深60メートルで獲れた、れっきとした海のモノです！ 今日も肉厚 神経〆処理！ 刺身がイイと思います！ コリコリとした上品な白身を味わって下さい！ 宗八カレイ活〆 干しモノとしての焼きが、一般的な流通。 神経〆、活〆処理は、なかなかない。 貴重です。 丁寧に処理してあるので、いろいろな食べ方して下さい！ 今日は、肉厚です！　　 水草カレイ活〆 脂があって美味しいカレイです。 焼きが絶品です。 一夜干しが激ウマ！ 僕はヒレの骨までガリガリかじります。 アサバカレイ神経〆 産卵期が過ぎ、久々のお出まし！ 身がしっかり、ふっくらとしてきました。 神経〆処理です。 いろいろな美味しさ探求できます！ 真カレイ神経〆 陸奥湾の春を代表するカレイです！ だけど、今年は1箱まで獲れることなかなかない… 焼きが絶品！ 身がふっくらとして味わい深い！ 今は、卵がありとっても美味しい時期です。 しかも神経〆！ どんな食べ方でもオッケーです！ トゲクリカニ　オス 毛カニに似てますが、小ぶりです。 青森では、花見カニと呼ばれています。 GWの桜の花見には、欠かせない！ 桜の満開に合わせて、身入りと甘さが最高になるカニです。 脱皮の時期を過ぎ、身入りが良くなってきました。 一番おいしい時期より甘くはないですが、 くどくないおいしさ！ 是非、塩ゆでして独特の味わいをご堪能下さい。 アカザラ貝 ホタテより甘みが強い二枚貝です。 付着性が強くホタテ養殖をしてると厄介者です。 養殖施設や養殖籠に付きます。 付着するとホタテの成長を妨げます。 大型になると食べごたえもあるですが、ホタテ養殖漁師にとって厄介者なので、大型になる前に払い落としてしまうので、陸奥湾ではあまり大型のモノが見られません。 漁師の家では、副産物として食べます。 カスぺヒレ(皮むきと皮つき) 今回は、皮付きと皮なしと両方をご提供！ 津軽では伝統的に、皮つきで煮付けて食べるのが伝統料理。 独特の味わいを楽しむ！ かたや、 現代人には、唐揚げ！ 我が家でも、皮を剥いて唐揚げにして子供たちに食べさせると 鶏肉のから揚げになってしまう。 軟骨のコリコリ感がたまらない！ 癖がなくて美味しいですよ！ どちらもご堪能下さい！ 未利用魚セットは、食べながら学べる食材！ 都市の食卓にクリアでフェアな取引で魚が届く！ 漁師は、丁寧に丁寧に魚を扱い想いも一緒に発送！ 自宅で待っていれば、家庭で調理！ 日本の未来は、ここにある！ ダイバーシティ！ そして 流通革命！ 常識とは、何なのか？ ホントに美味しいモノを届けたい！ その日その日の漁で獲れた魚の命が輝く！ 蟹田で獲れたモノが、僕が箱詰めして 次の日にあなたの家に届く！ 僕が都市の食卓にイノベーションを届けます！ 今は美味しいモノを都市で簡単に手に入れることの時代だけど、 蟹田（地方の田舎町）のリアルを都市の食卓で感じることができますよ！ 社会の現実（生産関係がどう成り立ってるか）を簡単にわかることができます。 美味しさと学びを一緒に感じませんか？ 食べればわかる！ 『社会は、全ての命の繋がり！』 未利用魚セットは 『蟹田と都市を繋ぐ架け橋になる！』