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みんなの投稿

  • かかまる

    かかまる

    2020.10.23
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    鹿肉ミンチがカチンコチン🧊のまま届きました❣️ 解凍してハンバーグを作る予定です😊
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    2020.10.26
    かかまるさま 無事届いてよかったです! ぜひまたハンバーグの写真も投稿してもらえたら嬉しいです♪ 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • ワサビナウサコ

    2020.10.23
    投稿が遅くなってすいません。 しかも写真を撮り損ねてしまいました。 今回、ジビエの鹿肉を初めて注文しました。生産者様の鹿への熱い想い、他の方のコメントを拝見し、ぜひ食べてみたいと迷わず注文しました。 早速時間のある週末に、シンプルに塩コショウでソテーしていただきました。 臭みも気にならず、脂っぽさが全くなく、あっさりしているのに感動しました。こんなに美味しいのですね! どこまで火を通したらよいか分からず、中の赤味がなくなるまで加熱しましたが、実際はどうなのでしょうか? ごちそうさまでした。また注文させていただきます。  
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

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    2020.10.26
    ワサビナウサコさま ご注文&投稿ありがとうございます! 鹿ヒレは柔らかいしクセもないのでシンプルな調理法がよく合いますね! 中心温度が75度であれば、食中毒などの心配はないと言われております。 低温調理で時間をかけて加熱してもらえれば柔らかいまま美味しく召し上がれます♪ ぜひ今後も古座川ジビエをよろしくお願いします! 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • satoimo

    2020.10.23
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    鹿肉背ロースでチャーシューを作り、具沢山チャーシュー麺の完成です*\(^o^)/* 背ロースは薄いした味をつけて半日寝かせた後、低温調理でじっくり加熱し、甘辛チャーシュー漬けダレに一日漬けました! しっかりとした赤身なのに、しっとり.ふんわり.としていてラーメンにのせて少し温めることでさらに柔らかい食感となり、豚肉のチャーシューとはまた違う味わいです‼️ ジビエ特有の臭みは感じられず、脂身が全くないのにこれほど柔らかくいただけるので、鹿肉はとてもヘルシーで高タンパクな食材だと思いました(^-^) 是非また注文させていただきます♪ ご馳走さまでした(o^^o)
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

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    2020.10.26
    satoimoさま いつもありがとうございます! 鹿チャーシュー珍しいですね! そしてこれまた美味しそう...♪ おつまみにもピッタリですね! また美味しそうな写真で僕のお腹空かせてください(笑) 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • satoimo

    2020.10.20
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    鹿肉背ロースカツの塩パンサンド❗️作りました(o^^o) 鹿肉背ロース肉を注文した時から『カツサンド』が食べたいと思い、前の日から冷凍庫から冷蔵庫へ移し解凍しました。 半解凍くらいで冷蔵庫から出したので、とても切りやすい状態でした。 背ロース肉を常温にした後、マッシャーを使い平たくしてから味付けは薄めの塩胡椒のみで揚げた後ソースに絡めました。 背ロース肉のカツは柔らかく、お肉自体に甘味がありました。ジビエ独特の臭みは感じられずお肉の味を楽しみました *\(^o^)/* 市販の塩パンに挟みましたがパンの塩味とバターの風味、食感ともマッチして非常に美味しかったです。 ご馳走さまでした♪♪♪
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

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    2020.10.23
    satoimoさま いつもありがとうございますー! おおっ! カツサンドものすごく美味しそうですね! 噛んだ瞬間に味が広がるイメージができます! 僕自身も試してみたくなりました♪ またsatoimoさんの色々なお料理投稿楽しみにしております! 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • まんま

    まんま

    2020.10.20
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    ごちそうさま投稿が遅くなりすみません… 鹿肉届きました!!鹿肉の到着に合わせて低温調理器を買ったのですが、まさかの鍋の高さが足りず、止むを得ず鹿シチューにしました。お肉が淡白で旨味が強いので、じっくり煮込む調理は合うと思います。シチューに鹿の旨味が広がり美味でした。低温調理はまたリピートしてトライします!ごちそうさまでした!
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

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    2020.10.26
    まんまさま 低温調理器まさかの使えずだったんですね... でもシチューものすごく美味しそうです!!! お肉も柔らかくなってそうですね〜♪ 低温調理の方にもコメントさせてもらいますねー! 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • 受取生活

    2020.10.17
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    シンプルに焼かせて頂きました🥢 味付けせずとも広がるお肉の味、本当に美味しかったです😋 とても喜んで貰えました🥰 ありがとうございました🙏🏻
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    2020.10.19
    受取生活さま いつも投稿ありがとうございます♪ 純粋なお肉の味を楽しんでいただけて何よりです! 贈り物の方も喜んでいただけてよかったです♪ ぜひまたご利用ください(^^) 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • ミッフィー

    2020.10.16
    焼いていただきました。 予想以上の美味しさにビックリ。 牛肉よりも美味しかったです。 また、お願いします🤲
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    2020.10.26
    ミッフィーさま ご購入ありがとうございます! 鹿肉は意外とクセもなく食べやすいお肉なんです! 是非また今後も古座川ジビエをよろしくお願いします♪ 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • 未夏

    2020.10.9
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    下処理しながら何を作るか思案中です🤗 とてもキレイなお肉でした‼︎
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

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    2020.10.26
    未夏さま お返事遅くなってしまいすみません! どんなお料理に生まれ変わったのか、良ければまた投稿してください♪ 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
  • pͪoͣnͬpͣoͥnͭpͣa͡inͥ

    2020.10.4
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    鹿ヒレを味噌ベースの鍋にしました。臭みもなく非常に食べやすかったです。
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    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

    2020.10.9
    ponponpainさま ご注文&投稿ありがとうございます! 鹿ヒレの鍋!斬新ですね! ものすごく美味しそうです♪ 他の部位も新たに追加したので是非お試しください! 今後とも古座川ジビエをよろしくお願いします! 古座川ジビエ山の光工房 鈴木 貴裕
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