和歌山県東牟婁郡古座川町

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房

古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】

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和歌山県のほぼ最南端、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町、古座川町にある「山の光工房」では広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。

古座川町付近ではイノシシの生息数があまり多くなく、当施設へ搬入される数もシカに比べるとわずかとなっております。
その貴重なイノシシの中でもこのヒレ肉がとれるイノシシは数えるほどしかいません!そして、様々な部位がある中でも1頭からわずか400g程度しかとれない部位なんです!!!!

脂はありませんがあっさりとして柔らかく、猪肉の本来のおいしさを味わっていただけます。
安定した量を確保するのが難しいため、あるものをあるだけしか出せない商品ですが、是非この機会にお試しください(^O^)

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  • 保存方法:冷凍 お召し上がる前に冷蔵庫内で解凍
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

鈴木貴裕さんのコミュニティ

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shohei
2020.09.25.
猪は初めて食べました!
ヒレ肉だったので本当はカツとかで食べようと思ったのですが、材料揃える前に食べたくなってしまって、寒かったので鍋で頂きました!
臭みも無く、お肉の味がしっかりしておいしかったです。
ヒレなので油はなく鍋向きではないと思うのですが、スープを飲んでみるとお肉の旨みで美味しかったです。
また、猪肉注文したいと思いました。
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円

正木 しおり
2020.09.21.
BBQで食べたのですが
本当に臭みもなく
美味しくいただきました(*´▽`*)
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.09.25.
正木 しおり さま


購入&投稿ありがとうございます!

BBQで楽しんでいただけて何よりです♪
古座川ジビエをこれからもよろしくお願いします!

古座川ジビエ山の光工房

鈴木 貴裕
Akiko Ishii
2020.09.15.
ごちそうさまがすっかり遅くなってしまいました。中心温度が75℃になるよう、ジップロックでゆっくり加熱。気を抜いた隙に少し火が入りすぎましたが、しっとり美味しく仕上がりました。ヒレ肉だったからか臭みもなくて美味しかったです。
自然の恵み、ごちそうさまでした。(*´∀`)♪
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,408円

kura
2020.08.22.
ロースト猪、焼いたときには独特の香がしましたが、食べると全く匂いはなく、柔らかくてあっさりしていました。鍋と全く違う味わいでした。
鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.31.
kura さま

ご購入&投稿ありがとうございます!
ヒレ肉は柔らかく食べ応えもある部位なので、お鍋で食べるスライスとはまた違う楽しみ方ができると思います!

今後とも古座川ジビエをよろしくお願いします♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.08.19.
猪ヒレ肉を低温調理で加熱しました。
ローストビーフならぬ猪ハムが完成(^-^)

下味には香辛料をやハーブを使い一晩寝かせてから
70℃で3時間じっくり火を通した猪肉は、しっとり柔らかくてほんのり甘味を感じました。
食べる際の調味料はオリーブオイルと粒マスタードソースのみでしたがとてもおいしかったです。

ご馳走さまでした*\(^o^)/*
是非また注文したいと思います!!
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,214円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.31.
satoimo さま

いつもありがとうございます!
ただでさえ柔らかくて美味しいヒレ肉を低温調理…さぞや旨味がギュッと凝縮されてるでしょうね!
またこの粒マスタードソースが美味しそう…

是非また色々な調理してみてください!
投稿写真楽しみにしております♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
受取生活
2020.08.04.
自宅初のジビエ到着です🔰

日常では口にしないお肉を食べてみたくて購入しました☺️
どう頂こうか検討中です🧐

注文前の質問時から親切に返答頂き、
気持ちの良いお買い物になりました🌈

ありがとうございました🙏🏻
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 1,944円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.25.
受取生活 さま


お返事遅くなってしまいすみません•••!
猪の中でもヒレ肉は最も柔らかい部位なので、調理の幅も拡がると思います。

また良ければお料理の写真も見せてもらえたら嬉しいです!
これからも古座川ジビエをよろしくお願いします。

古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.07.30.
猪肉のヒレ肉でカレーを作りました(^-^)/

1日かけてゆっくり解凍した猪肉はお肉特有の臭いがなくドリップが出ていなので扱いやすいです!
ブロック状なので好きな大きさに切る事が出来るので料理の幅が広がります(^_^)

猪肉の下味付けは他のお肉と同じ方法で作ったのですが、
食べた時の肉質はとても柔らかくて、噛み締めた後味に爽やかさを感じました!

新しい食材で料理をするのは楽しく、また是非注文させて頂きたいと思います。
おいしい猪肉をありがとうございました*\(^o^)/*
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,214円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.08.03.
satoimoさま

いつも美味しそうな投稿ありがとうございます!
ヒレ肉柔らかくて美味しいですよね〜♪
カツレツは間違いなく美味しいだろうな〜と思いましたが、カレーにこんなにゴロゴロっとヒレ肉が入っているのは贅沢すぎて感動しちゃいました!(笑)

また新しいお肉追加していくのでチャレンジしてみてください♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.07.29.
猪肉のヒレ肉を使ってヒレカツレツ!!作りました(^ ^)
投稿写真なくてごめんなさい!!

とても柔らかくて臭みもなく、噛めば噛むほどお肉の旨味が出てきました(^ ^)
ヒレカツレツにしたのでお肉の味がとてもよく分かり、おいしくてあっという間に食べてしまいました!

おいしい猪肉をありがとうございます。
ご馳走さまでした*\(^o^)/*
satoimo
2020.07.11.
猪の希少部位!ヒレ肉届きました(^o^)/
早々の発送ありがとうございます!

猪肉は初めてなのですが、いただくのがとても楽しみです
(o^^o)

料理を作ったら投稿しますね*\(^o^)/*
商品 : 古座川ジビエ 希少部位!猪ヒレ【数量限定】 | 2,214円

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.07.14.
satoimo さま

投稿ありがとうございます!
猪の中でも特に柔らかい部位なので、色々と調理の幅は広がると思います!

またお料理の投稿お待ちしてます♪


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.06.14.
鹿肉ミンチを使って、ミートオムレツを作りました。

いろいろな料理に使えるように鹿肉はスパイシーに仕上げました。おいしい卵と合わせたら絶対おいしいと思い、オムレツに投入(^-^)/

卵のまろやかさとスパイシーなお肉の相性が思った以上に良くあっという間に食べてしまいました。

ごちそうさまでした!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.15.
satoimo さま

いつも美味しそうな投稿ありがとうございます!
ミートオムレツ美味しそうですね〜♪
ご飯にもお酒にも合うこと間違いなしですね!
また美味しく料理した投稿お待ちしてますー!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.06.08.
鹿肉のミートパイを作りました!

玉ねぎ.人参.セロリ.マッシュルームなど、沢山の野菜と一緒に煮込んだ鹿肉の旨味がパイの中に広がって、とてもおいしいです\( ˆoˆ )/

ご馳走さまでした!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.09.
satoimo さま


またまた美味しそうな投稿ありがとうございます!
鹿肉ミートパイ食べてみたいな〜誰か作ってくれないかな〜と思っていたので写真見ているだけでよだれが止まりません!(笑)

またsatoimoさんの美味しそうな投稿楽しみにお待ちしてます!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
山田彩乃
2020.06.03.
本当に本当においしかったです。またよろしくお願いします😄

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.05.
山田彩乃 さま


この度はご注文&美味しそうな投稿ありがとうございます!

彩りキレイでハンバーグも美味しそうですね〜♪
また今後も色々な商品を掲載していくので、これからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
あこ
2020.06.01.
ミートソースにしていただきました。
赤身の肉は臭みが全くなくしっかりしたお味で、解凍した時のドリップもほとんどありませんでした。牛肉のミートソースと違い、コクがあるのにさっぱりした仕上がりでとてもおいしかったです。
肉感のある仕上がりにしたかったので、挽き方を粗びき、細びきで250gづつにしていただくというわがままにも快くご対応いただき助かりました。
この品質の珍しい鹿肉を尾のお値段でいただけるなんて大満足です!
またご注文させていただきたいと思います。
ありがとうござました!
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.01.
あこ さま


この度はご注文&とても美味しそうな投稿ありがとうございます!

ジビエは最初の処理仕方次第で全然臭みのないお肉になります!
鹿は脂もないのであっさり食べられますよね。

出来る範囲でのご要望にはお応えしますので、またご利用くださいね。
これからも古座川ジビエをよろしくお願いします!


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.05.31.
鹿肉ミンチをボロネーゼ風にしました\( ˆoˆ )/
とてもおいしくて感動し、噛みしめながら頂きました。

ジビエ料理は初めての挑戦でしたが、解凍した鹿肉ミンチは色濃く鮮やかで、全く臭みがない事に驚きました‼️
料理途中に出る脂がほとんどなく、とても扱いやすい食材だと思います(^^)/
このお肉ならヘルシーなバリエーションも考えられます。例えば肉味噌風に仕上げて、レタスで巻いたりお豆腐にのせたりと、想像以上に調理の自由度の高いお肉のような気がします。

新しい発見をありがとうございます*\(^o^)/*
ごちそうさまでした‼️
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.06.01.
satoimo さま


ご無沙汰してますー!
この度はご注文&とても美味しそうな投稿ありがとうございます!

ジビエは、仕留め方や解体の仕方などの最初の処理の仕方次第で全然臭みのないお肉になるんです!
特に鹿は脂も無く高タンパク低脂肪で、とてもヘルシーな食材なんです。

肉味噌も美味しそうですね〜!
今後掲載する商品も増やしていくので、ぜひまたお試しください!

今後とも宜しくお願い致します。


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕
satoimo
2020.05.30.
鹿肉ミンチ届きました\( ˆoˆ )/
ありがとうございます‼️

クール便で冷凍状態、色の濃い赤身肉(o^^o)
やはり鉄分が豊富なのでしょう!
赤身が好きなので食べ応えがありそうですね。
ミンチなので食べ方のバリエーションが沢山あり、
今からとても楽しみです。
料理を作ったら投稿します!

Tom
2020.05.17.
今日、つくねの照り焼きにして美味しく頂きました。鹿の肉質と豊富な旨味に驚きです!
ぜひまた違う料理にも活用していきたいです。
迅速な発送とご連絡、そして美味しい鹿肉をありがとうございました。
商品 : 古座川ジビエ 鹿肉 ミンチ | 1,350円〜

鈴木貴裕 | 古座川ジビエ 山の光工房
2020.05.18.
Tom さま

この度はご注文&とっても美味しそうな投稿ありがとうございます!
この写真を見ているだけでお腹が鳴りそうです…。

色々な料理にお使い頂ければ幸いです!
またご質問などあればお気軽にお問い合わせください!

今後ミンチ以外の部位も掲載していきますので、これからも古座川ジビエをよろしくお願い致します。


古座川ジビエ 山の光工房

鈴木 貴裕