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色気のない盛り付けですみません。。 氷水の中でゆっくり解凍してから、オリーブオイルのみでマリネし、肉を常温に。 焼く直前に岩塩をやや強めに振って、中火で転がしながら５分ほど火を通した。 アルミで包んで１５分、予熱で中まで火を通して完成。食べる前に黒胡椒をたっぷり振ってから…まずはそのままで。若干レバーのような風味があるが、ジビエはこうでなくちゃ！ 赤身の旨汁が口の中に充満するほどジューシーで旨い！ 筋膜を外したものをオリーブオイルで焼いて、赤ワインと粗糖、塩と一緒に煮詰めたものをソースにしたらこれまた美味。鹿肉はベリー系の風味と甘みがよく合う。 本当に旨い肉を食べた。 ありがとうございました！

　昨日家族で頂きました。じつは鹿肉は，生まれて初めて食べました。調理の仕方もよく分からず，ネット情報を頼りに見様見真似で作ってみました（写真を撮り忘れてしまい，ｽﾐﾏｾﾝ）。 　火を強くしてはダメ，とのことで時間をかけて弱火で調理し…下処理をシッカリ行うべし，とのことで（こちらは出荷時には，ちゃんと処理されていると思いましたが），解凍後に魚用のピチットシートで余分な水分をとったり，筋膜等を削ぎ取ったり…ソースが大事とのことで，無難にバルサミコ酢とジャムで作ったり…。 　苦労の末出来たステーキでしたが，柔らかくクセもなくアッサリとしていながら，赤ワインにシッカリと合う味で満足しました。家族の評価も上々で，また作って欲しいとの要望が出ました(^_^)/ 　価格もかなり抑えめで，高い牛肉なんかを買うよりもよほどリーズナブルですね。また作ってみようと思いました。どうも御馳走様でしたm(_ _)m　

初めての購入です。 最初はsimpleに焼いて塩でいただきました。 臭みが無く美味しかったです。 更に鹿肉の味を味わいたく、味付けせず 乾燥させジャーキーにもしましたが 味付けしなくても濃厚で 噛めば噛むほど家族も犬も大興奮でした。 残りはもみじ鍋や佃煮等 色々楽しみたいと思います。 また購入したいなと思います ありがとうございます。

初めて鹿肉を食べましたが、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。また注文したいと思います。

お肉だけでシンプルな美味しさ🥩 ご馳走様でした🙏🏻 遅い投稿ですみません🙇🏻‍♀️

人生初ジビエでした。 ステーキにしていただきました。 しっかりとした味でした。食べた後、身体がポカポカしている気がします。 ごちそうさまでした！

リピートです。背ロースの低温調理にチャレンジしてみました。赤身はローストよりやわらか、外側についている筋もプルプルのコラーゲンみたいに柔らかくなり、余すことなく美味しくいただけました。ごちそうさまでした！

スモークした後オーブンです焼いてジャーキーを作りました❗️ 美味しく出来ました‼️

一度スモークしてからBBQでいただきました とても柔らかくて美味しかったです 少し残したので、ジャーキーを作る予定です 御馳走様でした❗️