私たちの住む地域も禁漁から解禁となり漁が始まりました。
当店で作るしらす干しもやはり新物が美味しいですし、
初物を食べると縁起が良いとも言われています。

今回は釜揚げしらすより、旨味が強く日持ちもする
当店の看板商品
【天日干ししらす】の新物を
一般販売分も販売させて頂きます。

【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】
しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。
水分を多く含む物を釜揚げしらす
より乾燥させた物を天日干ししらす
旨味は断然天日干ししらすのが強いです！

天日干しにより水分が減っていくにつれて
旨味が凝縮して尚且つ手釜製法によりふっくら仕上りになっております殺菌作用が働き日持ちもします。


直営店のお客様の8割が天日干しシラスのリピート様となっており自信をもってお届けするお品となっております。


こちらは小分けで冷凍保存しやすいように250gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします.





【飯岡ヤマイチ水産-大納屋】のご紹介
当店は、しらす問屋として創業をはじめ
現在私で、網元5代目水産加工屋3代目
となり、
現在ではしらす干し・白魚を主軸に
各種天日干し干物、沖漬け、ながらみ、活はまぐり
等を取り扱うまでとなりました。
刺身でも食べられる冷凍生シラス、白魚等の技術や
6次産業の多角化が評価され下記の賞を頂きました。
千葉県水産業青壮年女性活動実績発表大会　優秀賞受賞
全国青年・女性漁業者交流大会　　全漁連会長賞受賞


【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。

食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^

製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。



冷凍(-18℃以下)にて保存解凍後冷蔵庫にて5日

これぞ最上品★食べたらわかる★天日干ししらす

前から気になっていたしらすを買ってみました。
たっぷり入っていて嬉しいです。
悪天候だったためか早く発送頂いて早く到着しました！
有難うございます。

YUKO

当店直売店で以前販売しご好評を頂いた
『生シラスの沖漬け』が
できあがりました。

『生しらす沖漬け』
こちらの商品は味付けは白魚の沖漬けと同様にお作り致しました
味わい的には
シラス独特のほろ苦い味わいと沖漬けの甘しょっぱさがマッチして
沖漬け丼にしても酒の肴にもどちらにもあう味付けとなっており、じっくり漬け込み中まで味が染みております^ ^

こちらの商品、
鮮度の良いシラスが確保できた為
少量ずつですが常時販売できる見通しとなっております^ ^

だいたい1pあたり2人前ほどとなります。

生物ですので
解凍後は2日以内にお食べ下さい。

※エビ・イカ・タコ等が混じる漁法で漁獲しています。

昨今のコロナ影響により、飲食店・ホテル関係等卸先が激減し当店も売り上げが落ちこみました。

冷凍保存-18℃以下、解凍後冷蔵庫にて2日以内

【大漁★期間限定セール】生しらすの沖漬け

ごちそうさまでした！
裏切らない一品。ほろかな苦味とつけダレのうまさ。
ご飯と黄身を合わしたらもう止まらないです。
最高！


海鮮マニア

千葉県で育ったお魚の加工品を厳選し、ポケマル福袋2022お得にお届けします！

手間暇かけ追求してきた、地元で代々続く網元漁師こだわりの味を是非お楽しみください🐟

★3000円福袋品目★

・小鯛の干物 (1-2尾)
・生シラスの沖漬け(100g)
・訳ありしらす(500g)
・天日干しあじの干物 (1P)
・真イワシの丸干し (10尾)

★銚子産　小鯛(春子)の干物

水揚げされたばかりの鮮度のよい小鯛(春子)を
天日干し干物に致しました。
大きさは1尾あたり男性の手の平サイズくらいです
ご家庭で作る鯛めしなどにも適したサイズ感となります。
1P 1-2尾

★生しらす沖漬け

生シラス独特のほろ苦い味わいと沖漬けの甘しょっぱさがマッチして
沖漬け丼にしても酒の肴にもどちらにもあう味付けとなっており、じっくり漬け込み中まで味が染みております^ ^
1pあたり2人前ほどとなります。
※エビ・イカ・タコ等が混じる漁法で漁獲しています。
原材料表示
しらす(イワシ稚魚　旭市産)、しょうゆ、米発酵調味料、糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、にんにく、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、ステビア、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
1P 約100g

★訳ありシラス

・希少種白魚が混じっている
・製造加工過程で天候不順により当店の従来の釜揚げしらすより乾燥が足りなかった(当店の釜揚げ・天日干しは乾燥が強めですのでそちらと比べて)
・漁をしていてシラス以外の魚が入ってしまう時があります。
従来のシラスの中にシラスからイワシになる途中のカエリなどが混じりしらすが大きい(シラスのお兄さん)
・小ちゃなエビ・カニ・イカ(ちりめんモンスター👾)等がほんの少し混じっていたりする
などがあったりする為訳ありとして出品しているものです。
もちろん味などはまったく問題ないんですが、見映えが当店の他のシラスより見劣りしてしまう為特売用としてお出しとなります。
製造工程は当店の釜揚げしらす/天日干しシラスと変わらなくお作りしておりますので味や鮮度等は他商品と変わらずお作りしております^ ^
シラスが大きい分当店の他のシラス干より少し塩分控えめの味付けにしてあります^ ^
250gパックにて小分けしております。
この商品は、エビ・カニ・タコ等が混じる漁法で漁獲されています。
イワシ稚魚（千葉県産）、食塩
内容量
約500g（250gx2P）

★天日干しアジの干物
★真イワシの丸干し

天日干しは殺菌効果もあり、水分活性が低くなるにつれて旨味が凝縮したおススメ干物となっております。
天日乾燥後真空包装にしてある為旨味を逃さずに急速冷凍してある為新鮮な状態でお手元に届きます。
調理の際はそのまま魚焼きグリルなどでじっくり弱火で焼いてください。
あじ:1枚
（1Pあたり約170g）
真イワシ：１P
１Pあたり約300g（10尾）
※大きさによって入数・グラム数が変わりますので、ご了承お願い致します。

賞味期限
ご到着後ご家庭の冷凍庫で30日
消費期限
解凍後冷蔵保存にて3日以内
沖漬けは解凍後２日以内

※写真はあくまでイメージです。
※干物等は加熱調理して下さい。
※お得な福袋の為中身は変わる事もありますのでご了承下さい。
※こちらの商品は日付指定不可、ギフト包装不可となります。商品概要



ご到着後ご家庭の冷凍庫で30日
消費期限
解凍後冷蔵保存にて3日以内
沖漬けは解凍後２日以内

小鯛1P・生シラス沖漬け1P・しらす(500g) ・あじ1P・丸干し1P

【福袋2022】生シラスの沖漬けや干物など厳選５種類！

到着した日に「沖漬けシラス」とシラスと大葉と海苔で2色シラス丼を頂きました👍
沖漬けはとってもおいしかったです♪
イワシは節分に！コレも美味しい❗️
鯵と鯛干物はこれからです。楽しみ🎵
ありがとうございました。

ミツバチ

味は塩気がいい塩梅で、ご飯に乗せても美味しいしお酒のおつまみにも合いました♡


3人の鬼ママ

【訳あり】手釜仕上げ 無添加 釜揚げしらす

「訳ありなのは見た目だけ。網元こだわりの美味しさを、お得に。」

品質・味・鮮度は通常品と変わりません。

自然の海で育ったしらすだからこそ、大きさや形にばらつきがあったり、小魚や希少な白魚（しらうお）が混じることがあります。そのため「訳あり」としておりますが、美味しさはそのまま。

網元ならではの鮮度管理と、先代から受け継がれる伝統の手釜製法で、一尾一尾ふっくらと丁寧に仕上げました。

大量生産では味わえない、昔ながらの手仕事が生み出すやさしい旨みと食感を、お得な価格でお楽しみください。



⸻

釜揚げしらすとは

しらすは乾燥の度合いによって呼び名が変わります。

・釜揚げしらす…水分を多く含み、ふっくらやわらかな食感
・しらす干し（天日干ししらす）…ほどよく乾燥させ、旨みを凝縮
・ちりめんじゃこ…さらに乾燥させた保存性の高いしらす

本品は、水分をたっぷり含んだ、やわらかな釜揚げしらすです。

⸻

「訳あり」の理由

こちらの商品は、品質・味・鮮度には問題ありませんが、自然の海で漁獲されるしらすならではの特徴があるため、「訳あり」としてお届けしております。

【訳ありとなる理由】

・しらす以外の小魚が少量混じることがあります。
・しらすからイワシへ成長途中の「カエリ」が混じる場合があります。
・希少な「白魚（しらうお）」が一緒に獲れることがあります。
・天候などの影響により、通常品よりもしっとりとした仕上がりになる場合があります。
・小さなエビ・カニ・イカなど、いわゆる「ちりめんモンスター」が少量混じることがあります。

これらは自然の海で育ったしらすならではの特徴であり、美味しさや鮮度、安全性には問題ございません。

通常商品と同じ製法・同じ品質基準で丁寧に加工しておりますので、味わいは変わらずお楽しみいただけます。

見た目に多少ばらつきがあるため、お得な「訳あり」としてご提供しております。

自然の恵みをそのまま味わえる一品をぜひご賞味ください。

⸻

網元だからできる4つのこだわり

① 自家操業船による抜群の鮮度

当店では自家操業船を二隻所有し、水揚げ後すぐに鮮度管理を徹底しています。

長年培った目利きの技術を活かし、鮮度の良いしらすだけを加工しております。

⸻

② 先代から受け継ぐ「手釜製法」

昔ながらの手釜で一気に茹で上げることで、旨みを閉じ込め、ふっくらとした食感に仕上げます。

アク取りや攪拌もすべて手作業。

職人がその日のしらすの状態を見極めながら丁寧に仕上げています。

⸻

③ 自然の力を活かした製法

天候や気温を見極めながら、自然の力を活かして丁寧に仕上げています。

昔ながらの製法だからこそ、しらす本来の風味と旨みをお楽しみいただけます。

⸻

④ 水揚げから加工まで一貫生産

船での漁獲から鮮度管理、加工、梱包まで、すべて自社で一貫管理。

網元だからこそ実現できる品質管理で、無添加・安心・美味しいしらすをお届けします。

⸻

保存方法

商品到着後は、召し上がる分を冷蔵保存し、残りは冷凍保存していただくことで、美味しさを保ちながらお召し上がりいただけます。

⸻

※漁法の特性上、小さなエビ・カニ・イカなどが混じる場合がございます。選別には細心の注意を払っておりますが、あらかじめご了承ください。
※業販向けも兼ねている商品となっており細心の注意は払っておりますが、稀に漁獲生産工程による海藻などの不純物等が混じる場合がございます。



冷凍保存にて50日(-18℃以下)解凍後冷蔵庫保存にて２日

【新物】★訳アリ★シラス干1k(250gx4P)

小分けにされていて、欲しいときに１パックづつ解凍できるのがありがたかったです
シラス丼にお酒のアテにすぐになくなってしまいそうです
遅くなりましたが、ありがとうございました

ころみき

当店人気商品の『生シラウオの沖漬け』と『生シラスの沖漬け』
のセット販売です^ ^

『生シラスの沖漬け』
こちらの商品は独特のシラス本来の味わいを楽しめながら沖漬けになってる事により、
生しらすの臭み苦味などが苦手な方でもタレがよく浸かっていますので食べやすいお味に致しました^ ^

『生白魚の沖漬け』
生白魚の沖漬けは生シラスより臭みが少なく
シラウオのコリコリつるんとした食感とよく浸かったタレでこちらも臭みもなくお子様から大人まで万人受けする人気商品です。
試食した感想といたしまして…

お酒好きな方は飲みすぎちゃうやつです。
ご飯のお供になんてしたら
米食べすぎちゃうやつです。笑

こちらの商品は
新物の生シラスでお作り致しますので
数量限定で販売いたしますのでご了承お願い致します。

【内容量】
シラス沖漬け
約100g
シラウオ沖漬け
約100g
※だいたい1pあたり2〜3人前ほどとなります。

生物ですので
解凍後は冷蔵庫保存にて当日含め2日以内にお食べ下さい。

※エビ・イカ・タコ等が混じる漁法で漁獲しています。

到着後冷凍保存にて1ヶ月解凍後冷蔵庫にて2日以内

生白魚沖漬け2p生シラス沖漬け2P

【沖漬け食べ比べ】生しらすの沖漬け&シラウオ沖漬け

生しらすのほうを晩御飯にしようと思ってましたが、一口食べて日本酒出しました（笑）。美味しかったです、御馳走様でした。

さかな

シラスとっても美味しいです
とっても沢山入っていたので姉にお裾分けしました
大好評でした
ごちそうさまでした
そしてありがとうございました

おけいちゃん

九十九里産のシラスをふっくら仕上げの釜揚げにしました。
こちらもシラス同様に天日干し製法にて仕上げてあります。
こちらは小分けで冷凍保存しやすいように250gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします^ ^

【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。

食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^

製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。





冷凍庫保存にて30日 解凍後冷蔵庫にて3日

★ふっくら仕上げ 釜揚げしらす 小分け包装済み)

美味しいしらす届きました！
早速、たっぷりしらす丼で頂きましたー😄
めちゃくちゃ美味しかったです！
ありがとうございました😊

cheese

到着し早速いただきました。大きめのしらすでしたが、ちょうど良い味で、温かいごはんに乗せて食べました。美味しかったです。😊一つは兄にあげて喜んでもらえました。

すみれママ

まずは、一パックめをいただきました。家族３人で、シラスとご飯が、ほぼ１対１の割合という、贅沢な山盛りにして、１回の食事で完食!　あと３パックをどう楽しもうかと思案中です。
美味しいシラスを、こんなにたっぷりと、ありがとうございました!


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