ついに幻の貝『活ながらみ』販売スタートです。

タイトル通り発送日が限定の獲れたてながらみとなります。
到着後はすみやかに塩茹でしてください。



食べ方はつまようじを身に刺して、ゆっくり引き抜くと肝まで結麗にとれます。
外の茶色いフタは食べられないのではずしてお食べ下さい^^
九十九里浜で昔から愛された名産品ですので是非ご賞味して頂きたいです。
漁期の関係で期間限定販売となります。

▼品種・味の特徴・食べ方
九十九里産ながらみ（正式名称:ダンベイキサゴ）

▼調理方法&食べ方▼

ながらみの塩茹で
①水1リットルに対して大さじ2の塩で茹でる。茹で時間は沸騰して10分程茹で火を止めてお湯から上げずにそのまま冷めるまで待ちます。
その際、必ず水から貝を茹でてください。
薄口のめんつゆで茹でても美味しいですよ〜♪

②食べ方はつまようじを身に刺して、ゆっくり引き抜くと肝まで結麗にとれます。
外の茶色いフタは食べられないのではずしてお食べ下さい^^

刻み生姜をのせたり、佃煮、味噌汁やかき揚げなども美味しいです。

▼数量、分量の目安
1キロ

こちらで砂抜きを致しますが、稀に砂が混じっている場合がございます。
その際は貝から取り出し水洗いなどをして下さい。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ながらみは海の状況が大きく左右しますので、日付指定は出来ません。
また、到着後、生のままだと2日程度しか保ちません。
保存する場合はボイル後冷凍して下さい。

大口注文にも対応していますので、お問い合わせ下さい。

ボイル後冷蔵保存にて３日以内家庭用冷凍庫保存にて１ヶ月

九十九里産　【小サイズ】活ながらみ

かなうち ひろみ

漁師も唸る太刀魚の干物と昔ながらの製法で仕上げた釜揚げしらす
水揚げされた新鮮で脂のり抜群の

『太刀魚』を贅沢に干物に致しました。

私達、漁師仲間の中でも

太刀魚の食べ方で一番美味しいとされるのは『干物』でございます。

太刀魚は上品な味であり、酒の肴にもよく合いますが、子供からも大人気の幅広い層に好まれるお味です。

天日干しにすることで、より旨みが上がり

ふわふわなのに、しっとりした脂のりよき白身

丁度いい塩味でいくらでも食べれる箸が止まらなくなる極上の一品です。

水揚げ量も少なく高価であり、在庫が確保できない為

継続的な販売は難しく数量限定となりますが

とても美味しい太刀魚の干物を皆様に召し上がってもらえればなと思います。

今回は、漁師の朝ごはんセット
・太刀魚開き２P　(1パック切り身で約80グラム)
・釜揚げシラス２P (1パック約100グラム)

での販売となります。
※太刀魚の開きは、切り身となりますので部位で形状が違いますのでご了承ください

九十九里産のシラスを先代から受け継がれる
【手釜製法】
にてふっくら釜揚げしらすに仕上げました。

当店自慢の極上釜揚げしらすを炊き立てご飯にのせて是非お召し上がり下さい。

こんな朝ごはんが出てきたら一日頑張れそうです♪

【お召し上がり方】
太刀魚は冷蔵解凍後、サラダ油を薄く塗ったフライパン(またはグリル)をあたため、太刀魚を皮面を下に置き、中火にして1～2分ほど火を通します。焼き目がついたらフライ返しで返し2～3分ほど弱火で火を通します。。クッキングシートを引いて焼くとより簡単だと思います♪グリルでももちろん焼けますが、身が柔らかいので崩れてしまうかもしれませんので上手に取ってください。
お好みで、わさび、柚子胡椒、大根おろしと薄口醤油でも♪

釜揚げしらすは、冷蔵解凍後

炊き立てごはんにのせて、真ん中にくぼみを作り生卵を落として、卵の上にだし醤油か薄口醤油をお好みの量かけてご賞味ください。そのままでも勿論おいしいです♪

【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【保存方法、賞味期限】
ご家庭の冷凍保存で1ヶ月(−18°以下)解凍後冷蔵保存で2日以内

ご家庭の冷凍保存で1ヶ月(−18°以下)解凍後冷蔵保存で2日以内

太刀魚の開きと釜揚げシラス丼セット

中々再販をする事が難しかった

絶品太刀魚の干物ですが、数量限定セット品として再販開始です♪

釜揚げシラス丼と太刀魚の開きで簡単時短の素敵な食卓にしていただけたら幸です♪

太刀魚の開き(約80g)×2P
釜揚げシラス(100g)×2P

のセット内容となります♪

伊藤友門 | 飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

※10/20より、釜茹でながらみ→九十九里産真空冷凍ハマグリ
に変更となりました。

ヤマイチ水産自慢の人気商品のみを詰め合わせたギフトボックスです♪

当店自慢の大人気商品商品のみを詰め合わせたギフトセットをお作り致しました★

解凍後そのまま食べれるものばかりで、ヤリイカ西京味噌漬けもフライパンで軽く焼くだけなので、貰って嬉しいギフト内容です★

【セット内容】
・ヤリイカ西京味噌漬け ２P(約300g)
・生白魚の沖漬け ２P(約200g)
・綱元漁師の作る釜揚げシラス １P(約100g)
・九十九里産真空冷凍ハマグリ １P(約500g)


【ヤリイカ西京味噌漬け】
バナナマンの早起きグルメやZIPなどで取り上げられてから、一躍当店の人気商品となり、継続してリピーター様からは高評価を頂いてる一品です。
通常はお刺身で頂く鮮度のヤリイカを贅沢にも西京味噌で漬け、ヤリイカの優しい甘味と、西京味噌の香ばしい香りが相性抜群です。

【生しらうおの沖漬け】
マツコと有吉の「かりそめ天国」でご紹介される前から当店の殿堂人気商品だった生白魚の沖漬け。
新鮮な生シラウオのつるんとした食感とよく浸かったタレでごはんもお酒もすすみます。お家ごはんでは中々食べれないクオリティに仕上がっております♪

【釜揚げシラス】
当店飯岡ヤマイチ水産は、しらす問屋として創業を始めて網元五代目、水産加工三代目となります。
シラス、白魚漁業もしているので、自分達で獲り自分達で加工して直接お客様に販売まで致しますので、鮮度を落とすことなく食卓にお届け致します。

【九十九里産真空冷凍ハマグリ】
千葉県ブランド水産物認定品である九十九里地はまぐりになります。
"真空梱包""急速冷凍"にて、鮮度をできる限り落とさず冷凍便で発送させていただく商品をお作り致しました。

以上の品を、ギフトボックスに詰め包装紙で包みクール便で発送致します♪

是非、贈り物にご活用下さい♪

【賞味期限/保存方法】
沖漬け冷凍30日解凍後2日、釜揚げシラス冷凍30日解凍後3日、ヤリイカ西京味噌漬け冷凍60日解凍後3日、冷凍はまぐり冷凍60日解凍後3日


【おすすめの召し上がり方】
生白魚の沖漬けは、冷蔵解凍後そのまま召し上がってももちろん美味しいですが、ご飯に乗せて黄身とタレと一緒に食べても最高です。
釜揚げしらすと共に二色丼にするのも◎！

ヤリイカ西京味噌漬けは、冷蔵解凍後フライパンで弱火で軽く焼いてお召し上がりください。山椒をかけたマヨネーズにディップして召し上がるのもおすすめです。

釜茹でながらみは、冷蔵解凍後に爪楊枝で身をサザエのように取り出したらそのままお食べください。茶透明の蓋は食べれませんが、うまく回し取れば肝まで取れますのでお好みで肝もお食べください。美味しいですよ♪

冷凍ハマグリは
解凍後、ザルにうつし水洗いして殻の汚れを取ってから火を通して料理にお使い下さい。はまぐりは砂抜き後、発送前に割れ等を確認し徹底した品質管理の上発送をしておりますが、大粒はまぐりの性質上、稀に配送途中などの振動などにより貝を繋ぐ蝶つがいが破損し加熱後殻がうまく開かない場合がございます。調理時、開かない貝があった場合は貝合わせ(根本の蝶番部分をご確認下さい)にひび割れなどがあった場合そちらが原因となりますので開いて頂けたらお召し上がりになれます。
・砂抜きには細心の注意を払っておりますが、砂泥底に生息する貝の為稀に砂が抜き切らず残っている場合がございますのでその際は水で砂を洗ってからお食べ下さい

沖漬け冷凍30日解凍後2日、釜揚げシラス冷凍30日解凍後3日、ヤリイカ西京味噌漬け冷凍60日解凍後3日、釜茹でながらみ冷凍90日解凍後3日

鯖(サバ)西京味噌漬け

昨日届いた西京味噌漬け

見るからに美味しそうです✨
メディアでも紹介されたようですね🎶
食べるのが楽しみです😋

焦がさないように上手に焼けますように💦

希望の日時に届けて頂き､ありがとうございました♪

くまさん

今回はお買い得商品のご紹介です。

★こちらの訳ありシラスのご説明★

★製造加工過程で天候不順により当店の従来の釜揚げしらすより乾燥が足りなかった(当店の釜揚げ・天日干しは乾燥が強めですのでそちらと比べて)

★漁をしていてシラス以外の魚が入ってしまう時があります。
従来のシラスの中にシラスからイワシになる途中のカエリ(シラスのお兄さん)

★小ちゃなエビ・カニ・イカ(ちりめんモンスター👾)等がほんの少し混じっていたりする
などがあったりする為訳ありとして出品です。

もちろん味などはまったく問題ないんですが、見映えが当店の他のシラスより見劣りしてしまう為特売用としてお出しとなります。

製造工程は当店の釜揚げしらす/天日干しシラスと変わらなくお作りしておりますので味や鮮度等は他商品と変わらずお作りしております^ ^

シラスが大きい分当店の他のシラス干より少し塩分控えめの味付けにしてあります^ ^








冷凍保存にて50日(-18℃以下)解凍後冷蔵庫保存にて２日

★訳アリ★サイズいろいろ・色など・シラス干1k

1か月かけて1ｋｇを食べていることになります。1パックの最後は炒飯にしました。ごちそうさま！

エスタ＠上野

とにかくイワシが大好きだ！！！
とにかく鰯(イワシ)が大好きだ！！！！

今回、期間限定で

【真イワシの開き】

を追加した５品目のイワシ大好きセットをお作りしました！

イワシだらけの食べ比べセットでございます！

ご自宅で大好きなイワシを思う存分堪能してもよし

イワシ好きなあの人への贈り物にしてもよし

母の日ギフトに選んでくださってもよし！

種類も大きさも加工方法も違うイワシを

是非、食べ比べてみて下さい♪

それぞれの美味しさを堪能してほしいです♪

【お品書き】

「真イワシの開き」
丁度良いサイズの脂のり良いイワシが水揚げされましたので、丁寧に背開きで干物にしました♪
丸干しが苦手な人でもこれなら美味しく食べれるのでおすすめです！

「セグロイワシの卯の花漬け」
水揚げされたイワシを新鮮なまま酢漬けにし、更におからで漬け込んだ料理です。古くからずっと愛されてる郷土料理です◎

「カタクチイワシのごま漬け」
　農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた千葉県の郷土料理。カタクチイワシを塩漬けにし、黒胡麻、ショウガ、赤唐辛子などで2～3日間酢漬けにしたものです◎

「真いわしの丸干し」
丁度いい大きさの真鰯を丸ごと丸干しに。全て食べられます！最高です◎

「いわし味醂干し」
味醂漬けし、天日干ししたカタクチイワシの開き！酒の肴に最高の逸品です◎


原材料、内容量、保存方法、賞味期限

・真イワシの開き
真イワシ(千葉県産)、食塩
1P(2尾)
ご到着後ご家庭の冷凍庫で30日
解凍後冷蔵保存にて3日以内

・セグロイワシの卯の花漬け
セグロイワシ(千葉県産)、おから、唐辛子、醸造酢、食塩、調味料(アミノ酸等)、一部大豆を含む
1P(約200g)/要冷凍保存(-18度以下)賞味期限30日
解凍後冷蔵保存にて5日

・カタクチイワシのごま漬け
カタクチイワシ(国産)、黒胡麻、唐辛子、醸造酢、食塩、調味料(アミノ酸等)、生姜
1P(100g)/要冷凍保存(-18度以下)賞味期限45日
解凍後冷蔵保存にて5日

・真いわしの丸干し
真鰯(千葉県産)、食塩
約300g(約10-15尾入れ)サイズにより変動あります
ご到着後ご家庭の冷凍庫で60日
解凍後冷蔵保存にて3日以内

・いわし味醂干し
カタクチイワシ(国産)、食塩、砂糖、ごま、でんぷん
２P（約30gx2P)ご到着後ご家庭の冷凍庫で60日
解凍後冷蔵保存にて5日以内


おすすめの召し上がり方
開き、丸干し、味醂干しはグリル焼きしてください。

ごま漬け、卯の花漬けは解凍後そのまま食べれます

・真イワシの開き ご到着後ご家庭の冷凍庫で30日 解凍後冷蔵保存にて3日以内 ・卯の花漬け冷凍保存30日 解凍後5日、ごま漬け冷凍保存(-18度以下)45日 解凍後5日、真いわしの丸干し.冷凍庫で60日
解凍後冷蔵保存にて3日以内


【５種】イワシ大好き！食べ比べセット

伊藤さま
おはようございます♪
昨夜無事受け取っております

いただくのが楽しみです＾＾
ありがとうございました！

めしねる

いつも美味しくいただいております！
ご馳走様でした＆またお願いいたします☺️☺️

Mamiko

当店干物部門リピーター率NO1のお品を是非ご賞味下さい★

全国屈指の水揚げを誇る千葉県銚子港から

やっと当店の一夜干しに適したサイズ良し、鮮度よしのヤリイカが﻿水揚げされました♪♪

再販希望のご連絡を多数いただいておりましたが、やっと在庫の補充ができました。
﻿
通常、刺身でいただく、鮮度抜群の絶品ヤリイカを

【ヤリイカの一夜干し】

に仕上げた当店人気商品です！

何もしなくても十分美味い食材にひと手間かけることにより、更に旨味を引き出し

贅沢な一品となりました。
﻿
食べた食感といたしましては﻿
従来のスルメイカなどの一夜干しより﻿
圧倒的にやわらかくて甘い…﻿そして丁度いい塩味
ぷりぷりの食感
﻿
『これはうまい！』﻿

漁師仲間も大絶賛の仕上がりです★
﻿
現在天日干しにて﻿お作りしておりますが﻿
まだまだ漁獲量が少ない為﻿
なくなり次第終了となります。﻿

※イカのサイズは大中サイズとなります
生の状態で1kあたり4-5杯くらいのサイズの物を一夜干しにしております。

品目
銚子産ヤリイカの一夜干し

原材料
ヤリイカ(銚子産)、食塩

全て真空梱包にてお送り致します★

一夜干しは、2枚で約４人前となります。
一夜干しのヤリイカ2尾は個体差があるものもありますのでご了承ください。

賞味期限/保存方法
発送後冷凍保存で60日解凍後３日

おすすめの召し上がり方
軽く焼いてお食べ下さい。
七味マヨ醤油は勿論
そのままでもお好みの食べ方で色々とお試しください。
料理に使うにも相性が幅広く良いです

到着後冷凍保存にて2ヶ月　解凍後冷蔵にて3日以内

甘くてやわらか〜い★ヤリイカの一夜干し

肉厚で美味しかったです😊👍
ご馳走様でした。

よーこ

届きました👍塩茹でしていただきました！最高においしい😋

はちお

飯岡さんでした💦 誤変換失礼致しました💦
🙇‍♀️💦🙇‍♀️💦🙇‍♀️💦

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