厚切り！活〆鰆(サワラ)の天日干し(１切れ)×２P

活〆鰆（サワラ）の天日干し 『獲る』『捌く』『干す』 それぞれのスペシャリストたちが仕上げた、極上の一品。 自家操業船「大納屋丸」のひき縄漁にて水揚げし、船上で活〆した鮮度抜群の鰆を、丁寧に処理し“天日干しひもの”へ仕上げました。 今期の鰆は脂ノリも良く、しっとり上品な味わい。 初めて干物として商品化した際、スタッフ一同が一口食べて「これだ！」となった自信作です。 獲ってすぐ活〆し、鮮度を維持したまま、代々受け継いできた昔ながらの製法で塩漬け・天日干し。 さらに真空包装・急速冷凍を行い、“作りたての美味しさ”をそのまま食卓へお届けします。 ■ 素材を限りなく良い状態で 活〆・脱血処理を行い、適切な温度管理で鮮度を維持。 刺身で食べられるほどの鮮度を保ちながら、鰆本来の旨味をしっかり閉じ込めています。 ■ 『干し』のスペシャリストが仕上げます しらす干しをはじめ、“干し”に絶対の自信を持つ飯岡ヤマイチ水産。 干物作りにも一切妥協せず、一枚一枚丁寧に仕上げています。 ■ 天日干しによる旨味の凝縮 天日干しによって余分な水分を抜くことで、身に含まれる旨味成分が凝縮。 イノシン酸などの天然の旨味成分が増し、より深い味わいに仕上がります。 さらに、カルシウムやビタミンDも凝縮され、栄養価も高まります。 ■ もちろん無添加 使用するのは“五島の天然塩”のみ。 素材が良ければ、余計なものはいりません。 塩だけで素材本来の旨味を引き立て、鰆の美味しさを最大限に味わっていただけるよう仕上げています。 ■ 昔ながらの知恵による保存性 天日干しにより水分活性を下げることで、細菌の繁殖を抑え保存性を高めています。 昔ながらの知恵と技術を、今も変わらず受け継いでいます。 ■ 鰆（サワラ）とは？ 鰆は、サバ目・サバ科に属する海水魚。 「魚へん」に「春」と書く“出世魚”です。 春の魚というイメージがありますが、地域によって旬は異なります。 関東では“寒鰆”と呼ばれ、晩秋から春先にかけてが旬。 産卵前にたっぷりとエサを食べるため、脂ノリが良く、特に旨味が強くなります。 ■ いつでも『美味しい』を 急速冷凍と真空包装で鮮度をしっかり閉じ込め、長期保存が可能。 作りたての美味しさをご家庭でお楽しみいただけます。 ■ 六次産業だからできるモノづくり 「1次産業（漁業）」 ×「2次産業（水産加工）」 ×「3次産業（販売）」 ＝「6次産業」 自ら獲り、自ら加工し、自ら販売する。 だからこそできる、“鮮度”と“旨さ”を追求した商品です。 【おすすめの調理方法】 解凍後、魚焼きグリルやトースターで弱火でじっくり焼いてください。 焦げにくく、ふっくらと仕上がります。 まずはそのまま。 その後は、大根おろしやお好みの薬味と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。 【内容量】 活〆鰆の天日干し（1切） ※天然物のため、大きさや形には個体差がございます。 【原材料】 鰆（千葉県産） 食塩 【保存方法・賞味期限】 要冷凍保存（-18℃以下） 冷凍保存：60日 解凍後：3日以内 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。