みんなの投稿

【トマトの旨味はイノシン酸！！！！なのです！！】 昨今のトマト界🍅は、やれ「糖度がメロン並み！」とか「とってもフルーティー！！」とか「甘〜い！！！！」とか「まるで果物みたい！！」みたいな感想が横行していますが… トマトの美味しさって、トマトの「旨味」だと思っていて。昔から甘いだけのトマトってなんだか好きになれないんですよね。 甘いのとかフルーティーとかを求めるなら、メロンとかスイカ食べればいいじゃん！！みたいに思ってしまいます。 ちなみに今まで食べて1番美味しくて、「これから先は野菜を作るのも悪くないかも」と思ったのもトマトで、農業の師匠のところで食べた新潟の在来種の三仏生トマトでした。旨味の具合が半端なかったです。 そんなトマトを目指して作っている我が家のトマト｡今年は雨が少ないことがいい方に影響して、すごく豊作です♪ 豊作なのですが、採れるからといって売れないのが個人販売のネック｡ ということで、トマトソースに加工する実験を最近繰り返しています。 使う材料はほぼトマトとオリーブオイルだけ｡あとはハーブとニンニクをちょっと使っています。玉ねぎなんか使いません。 何度も試作しているうちにだんだん「これはうまい！」というソースになってきたので、近いうち販売できたらいいなと思っています。ほんとに美味しいんですよ！！　 旨味があるソースはどんなお料理にも合いますからね♪販売までもう少しお待ちくださいませ〜〜♪

ようやくラッキョウの植え付け終了しました😅 ちょっと幅が狭めのウネを作ってずらっと並べて片っ端から植えていくという単純作業なのですが、最近の猛暑のおかげで、作業できるのが夕方の短い時間だけだったので、思ったより時間がかかってしまいました。｡ その作業も、時間の半分くらいはまとわりついてくるアブ🪰との戦いという笑 植え付けた後に周りの草を刈って、ウネの上に乗せてちょっと保湿して終了です。お肌もウネも保湿が大事笑 大きく育ってくれるといいなぁ。

今日はいろいろ加工食品の製造日！！！！ 作っているところは衛生面の問題で写真撮っていないですが、、、今日も美味しいものいろいろ作ってきました。 まだまだ初めて作っているものが多いので、毎日勉強です。｡でも全部美味しいですけどね。 前にルーマニア人の友達と話していたのですが、 　「ディル（ハーブです）ってどうやって使うの？？」「いろいろ使うよ。それこそ醤油みたいになんでもかける。好きにしてみればいいじゃん。ジャパニーズは何にでもかけるでしょ。」 みたいに言われて｡｡ そうだよね！！！！そういえばそうだ！ とりあえずチャレンジだよね！！！！と思った次第です。 で、今日のお昼にそうめんと合わせてみたのですが……これはチャレンジにならないですね笑フツーに美味しいので。 ただ麺つゆに混ぜたつけ麺風の素麺は好みが別れるかも！私は好き派でしてけどね。｡ 皆さんもいろいろ構えずに試し楽しんでいただきたいなぁなんて思った今日でした。 ちなみに、全部ちゃんと美味しいですよ♪♪♪

今年ご縁があっていただいたじゃがいも｡マチルダと言います。 ホクホクしながらねっとり感も味わえて煮崩れもしにくいという、肉じゃがとかカレー、ポテトサラダとかコロッケとかどんな食べ方にも向いているスーパーじゃがいもなのです！ネットで検索していると「幻のじゃがいも」なんてワードも出てきました。本当かいな笑 私がこのじゃがいもがいいなと思った点は、自家採種（芋だと採芋になるのかな）できるところ｡最近は種芋も高くなってきましたからねぇ… で、このじゃがいもは回転が早い（寒冷地でも2回転できる）ということを譲ってくださった方に聞いていたので、11月ごろの収穫を目指して植えてみました。 今は全く雨が降らない時期で芽が出ると枯れてしまうのですが、、逆に雨が降らずに水もかけなければ芽が出ないのでそれでもいいかなと｡土の中の方が保存にはいいですからね。 今回植えたマチルダさんは秋に掘り返して来年の種芋にする予定｡ この時期に芋を植えるのは初めてなのでちゃんと成長してくれるか。楽しみです♪

ナス界で1番大好きなナス、「泉州絹皮水ナス」がようやく真っ盛りになってきました♪ みんなに驚かれるのですが、このナスはアクがすくなく生で食べて美味しいナスなのです。 ジューシーでほんのり甘いこのナス｡ 我が家ではスライスしてわさび醤油でお刺身風に食べることが多いのですが、この日はちょっと趣向を変えてクミンシードとレモン🍋、オリーブ油と塩胡椒でサラダ風にしてみました。 うん。間違いなく美味しいです♪♪クミンの香りとナスの甘味の取り合わせがいいです♪♪ もう一つは火を通したもので、夏の定番、ラタトゥイユ｡ じっくり火を通すととろりと柔らかく、甘味も増して美味しいですね♪♪これも間違いない味です。 水ナスの旬は短いので、お早めのご注文をお待ちしております〜♪♪是非とも試していただきたい味です♪♪

去年から作り始めた「純白ゴーヤ」｡その名の通り真っ白いゴーヤです。 緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴で、サラダにしても食べられるくらいのものです。 去年は自家採種だけして食べられなかったので今年初めて食べてみました。 うん、ちゃんと苦い笑 でも確かに緑のゴーヤほど苦くはないですね。 風味もちゃんとしているしこれは美味しいです。見た目も綺麗ですしね。 一度塩揉みすると食べやすいかもです。 これから順次お野菜セットに入れていきます♪お楽しみに♪

和島様、今晩は。 無事到着して早々に自家製ピザに使わせて頂きました。 優しいバジル素材の味が生きてます👍 次回はパスタで調理して食べたいです❣️ リーフレットの他瓶も気になりつっも。 何故か我家でバジルが育たなく、ジェノベーゼ購入させて頂きました。 また宜しくお願いします(^^)

ありがとうございました。本当においしく戴いています!繊維が繊細なので、パリパリと歯ごたえがありつつも絶妙なしなやかさがあります。水分ももっと少なめかと思っていましたが、とてもみずみずしいです。規格は色々ですが、どのサイズも今のところ外れなくおいしいです。 貴重な品種をありがとうございました。 シーズンのタイミングが合えば、またリピしたいです!

初めて購入させて頂いた実山椒。 贅沢に実山椒たっぷりのちりめん山椒に✨ 爽やかな香りとピリっとくるしびれ。 とっても美味しく出来ました。 ごちそうさまでした😋