ちよまり
2022.11.1今回もサイコーでした!
どれもとても美味しく、親子でぺろりといただきました。どのお魚も(蟹も)臭みなく、本当に美味しかったです。(船で丁寧に処理いただいているからだと思います。)
カワハギ→
刺身、天ぷら、煮付けのフルコースでいただきました。肝和えも美味しかったです…
ワタリガニ→
身がぎっしり詰まっていました!
まず、青みかがったカッコいい姿に子供たちが興奮。蒸して塩でシンプルに食べました。余った身は、翌日カニチャーハンに。贅沢ですねぇ。
貝→
塩茹でからの、バター焼きにしました。
焼き鳥の軟骨は欠かせない派なので、貝の弾力にハマりました。
マコガレイ→
天ぷらは子供たちが奪い合い、私は味見でした。
めっちゃ美味しかったとこことです。
マダコ→
お刺身とアヒージョとたこ焼きパーティー!
ほんと、最高でした。お刺身は滅多に食べれないので、嬉しかったです。
釣り人しか味わえないような(スーパーでは買えない)美味な海の幸、ありがとうございました。
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西原 豊 | ふたみ丸
2022.11.1いつもありがとうございます😄
暑い時期は締める時間と梱包する時間の戦いなのですが、この時期になると締めた後、魚に応じた冷やし時間に余裕が出来ます。
刺身で食べるのに翌日最高の状態になるように〆ています。
3枚にすぐにおろして、キッチンペーパーそしてラップに包んでチルドに入れると1週間くらい熟成の過程も楽しめますので今度挑戦してみてください
ありがとうございました😊