西瀬戸内海、江田島市の東能美島で個人経営の漁師をしている西原ことチルゲンと申します。 大量に獲る定置網や底引き網漁ではなく、魚介類を1匹、1個づつ丁寧に扱う事が出来る、三枚網、釣り漁、たこ壺漁、素潜り漁を潮や天気を見ながら行っています。季節ごとに様々な種類の魚が獲れる瀬戸内から厳選した新鮮な魚介をお届けいたします。 ▼商品概要 2か月に一度、奇数月に西瀬戸内海で私が獲った、厳選した鮮魚をお送りさせていただきます。定期便でご予約頂けると計画的な漁が出来る為、単品での購入より多くの魚介類を入れる事が出来ます。、時期にもよりますが、ボリューム的には単品セットの【びっくりセット】の内容位を考えております。 【魚種・味の特徴・食べ方】 ポケットマルシェを始める1年前から、約70種類の魚介類を食べ調理してきました。好みの食べ方、好みの味付けで良いと思いますが、インターネットに書いてあるレシピではなく、是非一度私の魚の味が分るシンプルレシピでも調理してみてください。 タコの茹で方のポイント家料理の代表である煮付けのポイントなどをお教え致します。 ＜春　4－６月上旬＞ 桜鯛（真鯛）、マダコ、カワハギ、ウマズラハギ、カサゴ、メバル、マコガレイ、メイタガレイ、チヌ（クロダイ）、ヒラメ、コウイカ、天然岩ガキ、サザエ、トコブシ、アカニシガイ、ヨナキ貝など ＜夏　６月下旬－８月＞ マダコ、真鯛、アナゴ、チヌ（クロダイ）、オコゼ、カワハギ、ウマズラハギ、マコガレイ、ハモ、マゴチ、天然巨大岩ガキ、ヒラメ、サザエ、トコブシ、アカニシガイ、ヨナキ貝など ＜秋　９月－11月＞ マダコ、アナゴ、真鯛、チヌ（クロダイ）、アオリイカ、オコゼ、カワハギ、巨大岩ガキ、サザエ、アカニシガイなど ＜冬　12月－3月＞ 赤ナマコ、サザエ、アナゴ、ヒジキ、わかめ、など 【注文に際しての注意点】 その日に獲れたものと、活魚として獲ってから、ストレスを取り除く為に活かしておいた魚をお送りしますが、自然が相手なので発送日を指定することは出来ませんのでご理解下さい。受け取りが不可能な日時等ございましたら、あらかじめご連絡くださると幸いです。 ※配送日数について 通常であれば、江田島市を午前中に出した場合、関東であれば翌日の午後には到着します。 北海道札幌市で翌々日の午前中、沖縄県那覇市も翌々日午前中には到着するようです。 天候などの状況により午後からの発送になった場合は、プラス1日かかる場合がございます。