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小さな農園が始めた型破りのキクイモ栽培 　　　　「夏にキクイモ」 菊芋の収穫は秋から冬にかけてですが、たいら農園では特別な栽培手法で菊芋を栽培しています。 5月末には菊芋の赤ちゃんができ始めました。 5月中旬には菊のような花が咲き始めました。 これから花が散り茎が枯れれば収穫となります。 「夏にキクイモ」の収穫予定は真夏の８月を予定しています。 菊芋は新芽(葉っぱ）や成長段階の茎も食用として食べることができることはご存知でしょうか。 菊芋の新芽や茎は普通の野菜のように柔らかく、キクイモ特有の栄養素が含まれていますので、一度味わってみてください。 お浸しや野菜炒め、汁物の具材、てんぷらなど普段の野菜料理のようにお料理の一品に加えてください。 菊芋パウダーのように、毎日の食事の際に手軽にキクイモの栄養素を摂って頂けるよう、菊芋の新芽だけをパウダー加工し、「菊芋茶」を製造しています。 　　　　　　　キクイモは毎日少しづつがイチバンです。