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筍のエグミは掘り出した時から徐々に増してきます。 このエグミを出さないため、掘り出した筍はスピーディーに大釜でゆで上げます。そして、丸一日流水でエグミ成分を洗い流しています。 エグミのない美味しい大釜茹でタケノコを召し上がってください。

たけのこ栽培農家の定番料理をご紹介します。 見ての通り、筍の煮つけと天ぷらですが、この天ぷらは煮つけた筍にてんぷら粉を付けてあげているんです。 筍の煮つけで一品、煮つけた筍にてんぷら粉をまぶして一品と同じ筍料理で2品を作ってバリエーションを出しています。 筍の煮つけも、薄口、濃口と味付を変えてやれば美味しさ倍増です。 お試しください。

新鮮なタケノコを美味しく食べて頂けるよう、堀りだしたタケノコは取り置きしないで大釜で湯がきます。 本日ご注文頂いたみなさまへは、このタケノコをお届けしますので、もうしばらくお待ち下さい。

お待たせいたしました。 大釜湯掻き筍の販売を再開しました。 寒の戻りで肌寒いようですが、筍料理で春の訪れを感じてください。