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高知県の郷土産品のひとつ「イタドリ・虎杖」 仁淀川きくらげの敷地内でも季節になればニョキニョキと沢山生えてきます。食べない地域では雑草なんですが(笑)、福ちゃんが高知県できくらげ栽培をはじめて、いくつかの郷土料理を食べた中で、山菜類では1番のお気に入り😊 福ちゃんは奈良県の山辺郡山添村育ち⛰小さい頃、父親がいたどりを採ってきて、皮を剥いて塩をつけて酸っぱいまま食べてて(笑)なんと不味いんだと子供ながらに感じた思い出があります😊 でも実は、いたどりって漢方にも使われるすごいやつ☝️😊 イタドリの新芽に含まれる酸味には、肝臓の働きを助けて体をデトックスし、利尿作用によって排出を促す役目があるんだとか。 その当時の親父は、二日酔いやったんかなって🍺今から考えたらなるほどね(笑) 高知県に来て、「塩漬けしたイタドリ」と出会い💕、塩を抜いて、いたどりの煮浸しを食べ、コリコリした食感と山菜の美味しい味わいに感動しちゃいました🥢 好きなので、我が家の料理には度々登場します😊 🎵今日のメニュー🎵 「仁淀川きくらげとイタドリの煮物」🥢 山の幸⛰「食べる漢方」を召し上がれ😊 冷やしてお酒の🍶あてにも、暖かいままご飯のおかずにも🍚美味しいです。 <材料> ・仁淀川きくらげ(ホール&スライスどちらでも) ※スライスの場合は戻さなくても大丈夫です。🍄 ・塩漬けイタドリ(塩抜き済み) ※あんまし売ってないので通販でご検索を。 ・油揚げ ※油抜きされたい方はしてください。 ・枸杞 ※仕上げに入れます。 ・干し海老と昆布 ※出汁に使います。 <作り方> 1、鍋に干し海老と昆布、乾燥きくらげスライスタイプを入れてコトコト旨み出汁をとります🥘 2、塩抜きしたイタドリ、油アゲを入れ、ビート糖、薄口醤油、みりんで味を整えます😊 ※炊きすぎるとイタドリが柔らかくなりすぎるのでご注意を。 3、仕上げに枸杞の実を入れて完成です✌️ ※福ちゃん流の作り方なので、高知本場の作り方、味とは異なりますのでご了承くださいね😊 _____________________________________ 仁淀川きくらげの故郷、高知県吾川郡仁淀川町も めっちゃ寒いです❄️しかも標高が750mあるので下界に比べると凍っています。 きくらげ達は、暖房の効いた部屋でゆっくりですが育っています🍄 12/31〜1/3まではお正月休みをいただきます🎍 酢の物、お鍋の具材などに、お節料理、年末年始の食材に仁淀川きくらげを使ってくださいね😊 #高知県 #仁淀川きくらげ #イタドリ #虎杖 #乾燥きくらげ #高知県の郷土料理 #仁淀ブルー #レシピ #料理

夏場はスーパーの乾物コーナーでひっそりと陳列されてる乾燥きくらげですが、寒くなるこれからが、きくらげの本領発揮🩸 ⭐️きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかにするらしいです😊 便秘気味、貧血気味や、冷え性気味、病院の先生から鉄分を取りなさいと言われた方は、1日に約4枚〜5枚程度乾燥仁淀川きくらげを試してみる価値あり😊 仁淀blueで有名な🏞高知県吾川郡仁淀川町の、きくらげ栽培棟では、成長スピードは遅くなりますが暖房の効いたハウスで少しずつ成長しています🍄 1枚乾燥きくらげを育てるのに約120日‼️ヒートパイプっていう燃料を約30%節約する暖房設備を入れていますが、それでも今年の冬は、栽培に必要な物品の上昇と燃料代が農家にはかなりの打撃です😭 ■今日のご飯は「福ちゃん米」で作った玄米粥🥢 朝から我が家定番のお粥😊 「仁淀川きくらげ入りの薬膳粥♨️」 自分で作った栄養たっぷりの玄米で🌾 甘くてお粥によく合う棗と枸杞 仁淀川きくらげの食感と魅力にハマれば 絶対にリピートしちゃう🍄 忘れちゃいけない福ちゃんはパクチー大好き(笑) <材料> 玄米🌾 仁淀川きくらげ(スライスタイプ) 棗 枸杞 パクチー🍀 <作り方> ①お鍋に水を入れて棗と乾燥きくらげを入れる🍄 沸騰させます。 しばらく炊いた方が美味しいです。 ※乾燥きくらげは戻さずに使用すると早いよ☝️ ②枸杞と玄米ご飯(冷やご飯でも大丈夫)を入れる。 枸杞は炊きすぎると無くなるので程々に😊 ③ええ感じにご飯が水分と馴染めば完成です😊 ④パクチー🍀を盛って召し上がれ♨️ ⭐️仁淀川きくらげ 血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかに💕 ⭐️枸杞 滋養強壮。疲労回復を助ける薬膳食材 ⭐️ パクチー 気の巡り胃の働きを良くして消化促進、発汗作用で余分な水分を出す。 ⭐️ナツメ 胃腸の調子を整え、心をおだやかに 体を元気に😊 ⭐️玄米 胃腸の調子を整えて肥満予防や便秘対策に 仁淀川きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。 #高知県 #仁淀川きくらげ #乾燥きくらげ #薬膳 #漢方 #ナツメ #枸杞 #パクチー #玄米 #お粥 #レシピ

高知県の農産物🍄 生産量全国1位のミョウガと 僕達の作る仁淀川きくらげで酢の物作り🥢 きくらげは浸かりやすく、甘酢との相性が めっちゃ良いキノコ☝️ 洋風ピクルスにしたり、酢の物にしたり お正月のお料理として作ってみてください😊 甘酸っぱい酢の物で💕 ミョウガの香りは癖になる💕 仁淀川きくらげの食感も癖になる💕 食べ過ぎにご注意(笑) 今回はホールタイプを使わずに スライスタイプのきくらげを使用しています。 お好みで使い分けてください😊 <材料> ミョウガ 仁淀川きくらげ(ホールでもスライスでもOK) りんご酢🍎 薄口 ビート糖 ※漬け汁は各家庭のお好みのもので大丈夫です。 <作り方> ※乾燥きくらげは「戻さず」そのまま漬け汁に 入れます。2日〜4日漬けますのでしっかりと漬け汁で戻ってくれます。 ① りんご酢🍎、ビート糖、薄口少々(無くても大丈夫)でお好みの甘さ、酸っぱさにした漬け汁を作ります。 ②ミョウガは水洗いしときます。 ③漬け汁にミョウガと乾燥きくらげを入れて 完成です🎵 2日〜4日ほど漬ければ美味しくなります。 お好みで調整してください😊 _______________________________________ 高知県吾川郡仁淀川町で仁淀川きくらげを栽培しております。朝晩の冷え込みが厳しくなりました。 乾燥きくらげを今日も出荷中です🚚 #高知県 #仁淀川きくらげ #ミョウガ #国産きくらげ #酢の物 #ピクルス #お正月料理 #薬膳 #レシピ

きくらげ屋さんの朝ごはん。コリコリしたきくらげの食感と、梅干しのさっぱり感が美味しい🥢 『きくらげと梅干しのお粥』 とてもシンプルなお粥😊💕 寒い朝❄️😵 アツアツの♨️梅がゆが美味しいね。 梅干しの栄養価は絶大‼️ 疲労回復、食欲増進、血行促進、整腸作用👏 戦国時代から食べられてる日本のスーパーフードなんだって😊 きくらげの栄養価は、ビタミンD、食物繊維、 カルシウム、鉄分が豊富なアジアのスーパーフード😊 <材料> 白ご飯 梅干し 乾燥きくらげ <作り方> 1、お鍋に水、乾燥乾燥きくらげを入れて沸騰させる🥘(※乾燥きくらげは戻さず入れてOKです。) 熱湯で炊き込むとすぐに戻ります。 2、きくらげが戻ったら、冷やご飯or温かいご飯を入れる。(時間がないのでいつも時短です笑) 3、少し炊いてええ感じになってきたら、梅干しを 入れて完成🙌(子供向けに甘い蜂蜜梅干しを使用しています)😊 ______________________________________ 仁淀川きくらげの故郷⛰高知県吾川郡仁淀川町も朝晩の冷え込みが強くなってきました❄️ 光熱費の高騰で大変厳しい冬になりそうですが、いいものをお届けできるように頑張ります😊 #高知県 #高知県吾川郡仁淀川町 #仁淀川きくらげ #国産きくらげ #お粥 #薬膳 #漢方 #レシピ #梅干し

これぞ“王道” 「木須肉〜ムースーロー」です。 卵だけを先にフライパンで焼いて半熟ふわふわ💕 にしとくのがポイント☝️😊 香ばしく炒めた豚肉と、ふわふわ卵🥚、 きくらげのコリコリとした食感は、 ハマる美味しさ😊💕 乾燥きくらげホールタイプを使って🙌 きくらげ料理を楽しむならこれは外せないよ(笑) <ホールタイプとは？🙄> 収穫した生きくらげの根っこを切り、洗浄してからそのまま乾燥させたものを言います☝️ 見た目はどれもよく似ていますが、 産地や、生産者、生産場所で食感や味が異なるのが特徴です⛰ <材料> 仁淀川きくらげホールタイプ(3〜4枚) 卵 3個 豚バラ 適当 枸杞の実 3〜4粒 オリーブ油🫒 塩胡椒 <作り方> 1、乾燥きくらげを戻しましょう😊 ボールに乾燥きくらげを入れてたっぷりとポットの 熱湯を注ぐ🫗ついでに枸杞も入れときましょう。 約15分〜20分程で戻ります。 好みの大きさにカットしときましょう🔪 2、卵だけ先に炒めましょう！ オリーブ油を引いて熱くなれば溶き卵を流し込み、写真のような半熟炒り卵を作ります。できたらお皿に移しときます😊 3、次は豚肉ときくらげを炒めましょう！ きくらげは油と相性がいいので、しっかりと炒めてあげましょう😊 ※卵を入れる前にここで塩胡椒で味付けします。 4、炒り卵を戻します。 具材と味を馴染ませて完成です。 好みでオイスターソースをかけても美味しいよ😊 今回はシンプルに塩胡椒のみで仕上げました。 5、お皿に盛り枸杞を添えれば完成😊 <ちょっといい話😊💕> ⭐️仁淀川きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかに💕 ⭐️枸杞は滋養強壮。疲労回復を助ける薬膳食材 ⭐️卵は高い栄養価で、虚弱体質を改善する助けに ⭐️ 豚肉はビタミンB1の配合量が多く、疲労回復に効果的な食材です。薬膳では潤いと元気を補う時に使われるそうです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 仁淀川きくらげの故郷 高知県吾川郡仁淀川町も寒くなってきました❄️ 寒さに比例して乾燥キクラゲの出荷が多くなる季節です。本日も全国にお届けします。 #高知県 #仁淀川きくらげ #薬膳 #キクラゲ #仁淀ブルー #ムースーロー #中華料理 #きくらげと豚肉の卵炒め #レシピ #家庭料理

体を温めるために作ったお粥♨️🥢(笑) 高知県吾川郡仁淀川町の標高750m山の上も 朝晩めっちゃ寒くなってきました❄️ 一般の方々への「生きくらげ」出荷は来年2023年5月までお休みします💤 秋冬本番‼️ 乾燥きくらげは在庫ございます😊 さあ、福ちゃんの朝ごはん🥣 『手羽先と仁淀川きくらげの薬膳風お粥』 ☝️お鍋でコトコト炊いた手羽先から出る美味しいお出汁🍲と、きくらげのコリコリした食感🍄、棗や枸杞の自然の甘みがたっぷり詰まったお粥です🥢😊 体を温めるために、高知県産生姜も加えます😊💕 <材料> 手羽先 🐓 仁淀川きくらげ(ホールでもスライスでもOk) 棗(ナツメ) 枸杞 生姜 パクチー 昆布 <味付け> 薄口、味醂 <作り方> ①お鍋に昆布を入れる。 ②手羽先、仁淀川きくらげ、生姜、棗(ナツメ)を入れてコトコト炊く♨️スライスタイプのきくらげを使用すれば、戻さずそのままお鍋に入れてください😊 炊いてる間に戻ります☝️お粥にする場合は、スライスタイプが便利です😊 ③手羽先が柔らかくなってきたら、ご飯と枸杞を加える🍚※枸杞は炊きすぎると無くなっちゃうので、最後らへんで大丈夫です👌 ④薄口、味醂少々で味付け ⑤仕上げにパクチーを加えて完成です🙌 <使用した食材の色々☝️> ⭐️きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかにします。 ⭐️枸杞は滋養強壮。疲労回復を助ける薬膳食材 ⭐️ ナツメは胃腸の調子を整え、心をおだやかにする薬膳食材 ⭐️ パクチーは気の巡り胃の働きを良くして消化促進、発汗作用で余分な水分を出す。 ⭐️手羽先には、鶏肉本来の気を補う作用に加え、中医学で「強筋骨」という効能があるそうです😊 ⭐️ 生姜はかぜの初期症状ややお腹の冷えに最適 ______________________________ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けします。 #高知県 #仁淀川きくらげ #お粥 #国産きくらげ #薬膳 #漢方 #手羽先ときくらげのお粥 #生姜 #レシピ

happy birthday🍰 今日は福ちゃんの誕生日🎂(笑) 42歳になりました😊 全国の皆様これからも宜しくお願いします。 沢山のコメント📝いただいています。 この場をお借りしお礼申し上げます😊 お誕生日の朝ごはん🥣 『百合根と南瓜と木耳のお粥』🥢 あっさりシンプルだけど、栄養たっぷり😊 胃に優しいお粥です🥢 <お知らせ> 高知県産生きくらげの全国配送ですが、11月7日をもって本年度の配送はお休みさせていただきます😊来年度は2023年5月からとなります。 寒くなってきましたので、お鍋に生きくらげおすすめです！ <材料☝️> ・仁淀川きくらげ(ホールでもスライスでもOK) ・百合根 １個 ・バターナッツ南瓜(普通の南瓜でもOK) ※瓢箪のような形をしており、濃厚な甘さが特徴の南瓜です。 ・ご飯(温かいのでも冷やご飯でもOK) ・ネギ(薬味) <材料2 お出汁> 昆布 鰹出汁 きくらげのもどし汁 ※味付けが言い方は、醤油、味醂を加えて お粥の味を調整しましょう☝️ 福ちゃんは、味付けなしで作ります。 1、カボチャは時間がかかるので先に電子レンジでチンして柔らかくしておく😊 百合根は1枚1枚剥いて水洗いしてきれいにしておく。 2、鍋に昆布、鰹出汁、乾燥きくらげスライスタイプを入れてじわじわ出汁を取る。 3、百合根、南瓜を入れて一煮立ち。 ※百合根はすぐに火が通ります。火を入れ過ぎるとドロドロになるので要注意😊 4、ご飯を入れて一煮立ちすれば完成！ネギを盛って召し上がれ。 ⭐️かぼちゃは身体を温めて胃腸を健やかに💕 ⭐️仁淀川きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかに💕 ⭐️百合根は心を癒し、肺や肌を潤すそうです。 心を落ち着かせる作用にすぐれ、精神疲労からくるイライラ、不安感、不眠などに役立ちます。 また、肺や器官を潤して、咳を止めるはたらきがあるほか、肌に潤いを与えるので、吹き出物や口内炎ができた時にも良いそうですよ💕 ___________________________________ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けします。 #高知県 #仁淀川きくらげ #乾燥きくらげ #百合根 #バターナッツ南瓜 #お粥 #薬膳 #漢方 #養生メニュー

秋といえば🍂さつまいも🍠 福ちゃんも奈良県の実家で芋掘り💦 スーパーでも全国各地のサツマイモが🍠 たくさん並んでますね😊 今日は、胃にやさしい💕 食物繊維たっぷりお粥のご紹介🥣 今日は、アントシアニンが豊富な紫芋🍠と 仁淀川きくらげを使用します。 <材料> ・仁淀川きくらげ(ホールタイプでもスライスタイプでもOK)🍄 ・紫芋🍠(普通のさつまいもでもOK😊) ・パクチー(ネギでもOK🙆‍♂️) <お粥にするご飯の材料> ・白ご飯(冷やご飯でも温かいのでもOK) <作り方> 1、さつまいもは🍠食べやすい大きさに切っておく☝️仁淀川きくらげは戻さなくて大丈夫‼️ ※戻しても大丈夫ですよ😊 2、鍋に水を入れて、さつまいも🍠と仁淀川きくらげを入れて、さつまいもが🍠柔らかくなるまで炊くだけです。※乾燥きくらげは戻さず入れる！手間が省けて簡単です😊 (ご注意) 輸入品の安価な乾燥きくらげの戻し汁は、衛生面、薬品面からおすすめできません。 迷わず捨てることをおすすめします😊 仁淀川きくらげは、無農薬、無殺虫剤です。 栽培から加工まで仁淀川源流の清流を使用☝️ 天日干し後は、機械乾燥で殺菌処理をして全国へ出荷しております😊なので安心して旨味成分が詰まった戻し汁をご使用くださいね。 3、さつまいも🍠が柔らかくなっったら、ご飯を鍋に入れます😊※水分加減はお好みで！ 4、仕上げに胃腸を整えるパクチーで決まり‼️ ※甘みのあるお粥なので、塩も何も使っていません。お漬物などでお召し上がりください😊 <このお粥の魅力> ⭐️仁淀川きくらげは、血を浄化し、血液を増やすとともに、血液の余分な熱のこもりを鎮め流れを穏やかにします。また免疫力を高めるビタミンDが豊富な食材です。 ⭐️紫いもにはアントシアニンに加え、さつまいも本来の成分であるビタミンCやビタミンE、β-カロテン、食物繊維などの成分が豊富に含まれており、健康に幅広く働きかけます 胃腸の働きをを高めて気力を補う。便秘改善に役立つそうです。 アントシアニンとは⁉️ 強い抗酸化作用を持ち、目や身体の老化防止に欠かせない栄養素です。 加齢に伴う老眼や白内障、加齢黄斑変性等の眼病や、視力低下の予防に効果を発揮するそうです😊 ⭐️ パクチーは気の巡り胃の働きを良くして消化促進、発汗作用で余分な水分を出してくれます。 _____________________________________ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へ出荷しております。 #高知県 #仁淀川きくらげ #国産きくらげ #紫いも #アントシアニン #さつまいも #仁淀ブルー #薬膳 #お粥 #秋の味覚

高知県吾川郡仁淀川町も朝晩の冷え込みが 強くなってきました🍃 今日は福ちゃんが料理を作るときに 使ってる出汁をご紹介✌️ ちょっとでも奈良県の実家で作った野菜と 添加物のないものを子供に、 食べさせたいので作れる時はこうやって 出汁を取ります♨️😋 ＝材料＝ ・仁淀川きくらげの戻し汁 ※炊き込むので乾燥のままお鍋に入れると、出汁も出るし、食べれるし2度美味しい🍄 ・カツオ出汁 高知県なので色々な鰹出汁使います☝️ ・北海道の昆布 捨てるのはもったいないので(笑) 出汁がで終わったあとは、刻んで料理に使います☝️😊 ・干しむき海老 めっちゃええ出汁が出るので重宝します😊 ・枸杞や棗(ナツメ) こちらも甘味が出るのでよく使います。 棗は砂糖がいらないくらいええ甘味出してくれます😊 ・あとは生姜などをたまに加えます😊 この材料を煮て出汁を取ると！？ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 写真のように黄金色に輝く美味しい出汁が 取れます🙌 ここから、少し薄口や味醂を使って料理をします。この出汁は、何も入れずにこのまま飲んでも 美味しいよ(笑) ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。 『仁淀の清流が育んだキクラゲを次世代へ』 株式会社ツボイ #高知県 #仁淀川きくらげ #国産きくらげ #昆布だし #かつお出汁 #きくらげの出汁 #薬膳 #和食 #血の浄化