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おはようございます😊 今日も朝からスタッフ皆で収穫開始⏰ 前回の続きになりますが、きくらげの美味しさの秘密について少し話をします。 まずは、写真を見てください。 実は、きくらげって3層構造なんです🍄 「シャキぷにゅ🎵」「コリコリ🎵」「プニプニ🎵」表現はさまざまなんですが、食感の秘密はこの構造にあるんです👏 1層目→薄皮 2層目→膠質(ゼラチン質) 3層目→薄皮 食べるとまず、薄皮を「シャキ」「コリっ」って感じで破ります。2段階目はゼラチン質エリア！「プニュ」、「プニ」って感じで食感を刺激します！ 最後にはもう一度薄皮エリア！ 人間の食感という感覚を刺激するわけです！ これが何十年経っても、食感を覚えている秘密なんです(笑) 生きくらげは、乾燥させてないんで この部分がフレッシュ！ この美味しさ、美しさ、新鮮さの生きくらげを作ろうとすると、「水質」が非常に重要！ これは福ちゃんが、きくらげ栽培をしようと全国を勉強して旅してた時に、1番感じたこと☝️😊 きくらげの80%以上は「水分」なんです。 仁淀川きくらげは、ミネラルたっぷりのお山の水を使用！ きくらげに、高知県吾川郡仁淀川町の 水の美味しさ、自然の美味しさを全部詰め込んで お届けしています😊

お客様より、「きくらげを自宅で育ててみたい」「子供や孫の自由研究に使いたい」などのリクエストを多数いただきましたので、残り限定1個だけですが販売します。 ＜ご購入前のお願い＞ きくらげは、椎茸ブロックと違い発芽条件が厳しく時間もかかります。温度や、まめな水やりに気を付けて根気強く栽培して頂きたく思います。十分ご理解頂いた上でご購入して頂くようにお願いします。 また、商品到着後は1週間以内に菌床ブロックをカットし栽培を開始して下さい。 《配送について》 ヤマト宅急便にてお届けします。 配送日時指定可能です。 《本品に同梱されているもの》 ★高知県産きくらげ菌床ブロック（2.5kg） ★きくらげ栽培の説明書 《商品について》 品種　黒あらげきくらげ菌床ブロック 《お家で準備して頂くもの～100均で購入可能です～》 ★カッターナイフ（菌床に切り目を入れる） ★除菌シート（カッターナイフの除菌） ★水（山の水orミネラルウォーターor塩素を抜いた水） ★スプレーボトル（水やり用） ★洗い物置きの入れ物等（菌床ブロックに水やりするので便利） 《栽培に適した場所～マンション編～》 ※直射日光のあたる場所、夏場暑いベランダでの栽培には適していません。 ★お風呂・・・きくらげは、薄暗くて湿気がある場所が大好きです。 ※お風呂場がジメジメして一番おススメです！ ★キッチン・・・直射日光の当たらないキッチンがお手軽。 《発芽条件》 15度～30度 直射日光の当たらない環境で高湿度が続いた状態で発芽しやすくなります。まめな水やりが重要です。 30度以上が長時間続くときくらげ菌が死滅する事があります。 15度以下が続くときくらげ菌は休眠状態になります。 《発芽時期》 商品が到着したら、1週間以内に菌床ブロックに切れ目を入れてください。切り口部分にしっかりと、水やり「日/３～５回」を行い約10日～20日程で切り口部分に白っぽい小さな芽が発生しゆっくりと大きくなっていきます。※栽培環境の状況により発芽日数はことなります。あくまで目安の日数です。 《収穫までの流れ》 お届けする説明書に流れの詳細を記載しております。 １，商品到着（1週間以内に栽培開始） ２，一日３～5回切り口部分に水やり（発芽後も成長中もずっと） ３，発芽 ４，成長 ５，垂れ下がる程大きくなれば、「根本」から収穫 ６，根本付近から次のきくらげの芽が出てきます。 ※水やりは発芽前も、発芽後も、成長中も、収穫後も欠かさずあげてください。 ※上記の流れサイクルで約１～2ヶ月間、 ２回～3回収穫が可能です。 『お願い』 最後まで読んでいただいてありがとうございます。 きくらげは菌類で、とてもデリケートなきのこです。 育て方によっては育たない可能性も御座います。 楽しみながら作るというのを前提でご理解いただけるようでしたら ご購入お願いいたします。 《最後に》 目指せきくらげ収穫１ｋｇ！ 自宅で肉厚プリプリのきくらげを収穫してみて下さい。 失敗しても成功しても！お子様の自由研究に最適です。

高知県産仁淀川きくらげの 新しい栽培ハウス6棟も完成まぢか😊 通常業務の合間に、スタッフみんなで 土壌整備や草刈りから初めて4ヶ月😊 放ったらかしで荒れてたハウスが見違えるくらい 素敵になりました🙌 今年も福ちゃんが自信を持ってオススメする 季節限定「生きくらげ」お届けしています🍄 生きくらげを食べたら、今まで食べてきたきくらげって言う食材の見方が良いふうにかわります☝️ ハマる食感の秘密は、 実はきくらげって「3層構造」！？ 次回の記事でご紹介します。 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。

今年も高知の山奥より、 丹精込め育てた「仁淀川きくらげ」出来ました💌 ◾️生きくらげって食べたことありますか？ いつもの「きくらげ」の食感とは全く違う逸品！ 「きくらげ」だけで片付けるのはもったないない くらいのプニプニ食感が売りなのだ😊 木耳＝コリコリ🍄 と言う概念は取っ払っていただいて😊 まずは、届いた生きくらげを 熱湯で2分〜3分湯がいてから、 冷水で冷やして、召し上がってみてください🥢 (調味料は、ポン酢、醤油わさび、ごま油塩) 今まで食べてこられた「木耳」の常識が 180度変わっちゃうこと間違いなしよ🙌 期間限定でしか味わうことのできない 幸せ食感は、福ちゃんのオススメです！ さてさて、「乾燥きくらげ」はと言いますと 肉厚でコリコリとした食感、そして仁淀川きくらげは品質が自慢💕 栽培主任のヒロくんが、丹精込めて管理して 育て上げた木耳は、生産者の性格がめっちゃ出ています。 まずは、戻してから 豚肉と卵と木耳で中華炒めにしてみてください🥢 油料理との相性がいいので、福ちゃんのオススメ😊 高知県産仁淀川きくらげは、 高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています。

＜人気の50gサイズ：配送についての変更点＞ 高知県産きくらげは、乾燥しても肉厚で厚みがあるため、メール便での配送が難しく、お客様には送料面でのご負担をお掛けしてきました。少しでも配送料をお安くご提供するための取り組みとして今後は、商品を2袋に分散させて梱包することで、配送コストを削減することができるようになりました。商品の価格には影響を与えず、50gサイズのお得な価格のままでご提供させていただきます。 ★配送について ①北海道～沖縄まで全国一律のネコポス配送 ②配送日時の指定は不可とさせていただきます。 ③安心の追跡機能付き。 ④楽ちんのポスト投函。 ★お届けする商品について 黒あらげきくらげホールタイプ50g（25g×２袋）をお届けします。商品には簡単な戻し方が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。 ★品種と賞味期限と保存方法 ・品種　黒あらげきくらげ（高知県仁淀川町産） ・製造日より365日 ・直射日光、高温多湿を避けて保管下さい。 ★高知県産「黒あらげきくらげ」の魅力 高知県吾川郡仁淀川町で栽培する「黒あらげきくらげ」は、清流「仁淀川」に流れ込む源流の湧き水を使用し、寒暖差の高い山で育てることにより、肉厚でしっかりとした「コリコリ」食感が特徴的です。1枚1枚厳選して袋詰めを行い、高品質な乾燥きくらげを皆様のご家庭にお届けします。食べると、仁淀ブルーと呼ばれる川の清らかな水と自然豊かなきくらげの香りが感じられ、口の中で独特の風味と食感が広がります。また、ホールタイプのため、和洋中どんな料理にも合わせやすく、幅広い料理に利用して頂けます。

おためし】この商品は、高知県産の「黒きくらげスライスタイプ13g×３袋」でお届けするセットです。清流仁淀川が育んだ肉厚でプリプリの食感を、全国送料一律でネコポス配送いたします。 「お試し・使い切り・ジャストサイズ」というリクエストにお応えして、少量の国産きくらげを使いたいお客様、お一人暮らしの方向けのセットをお届けします。お料理にご利用いただき、ご満足いただけた場合は、50g、100gサイズの商品もご用意していますので、ぜひお取り寄せいただけますようお願い申し上げます。 ★配送について ①北海道～沖縄まで全国一律のネコポス配送 ②配送日時の指定は不可とさせていただきます。 ③安心の追跡機能付き。 ④楽ちんのポスト投函。 ★お届けする商品について 黒あらげきくらげスライスタイプ13g×３袋をお届けします。 商品には簡単な戻し方が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。 ★品種と賞味期限と保存方法 ・品種　黒あらげきくらげ（高知県仁淀川町産） ・製造日より365日 ・直射日光、高温多湿を避けて保管下さい。 〇きくらげ「スライス」タイプの魅力！ ・高知県産のきくらげスライスタイプには、女性の心をくすぐる多くの魅力があります。まず、国産のスライスタイプという点はとても珍しく、安心感がありますよね。また、戻し時間が早くて簡単なので、忙しい女性の方でも手軽に料理を楽しめる点が生産者の一押しポイントです。包丁やまな板がなくても調理できるので、片付けもラクチンです。 ・さらに、高知県の管理栄養士さんから安全性と品質が評価されており、高知県内全域の学校給食でも使用されています。ご高齢者や一人暮らしの女性にとっても、お好みの分量で使えるため、無駄が出ずに経済的です。普段の炒め物に「＋１」するだけで、おしゃれなバリエーションが加わり、料理上手になること間違いなしです。ぜひ、高知県産のきくらげスライスタイプを取り入れて、美味しい料理を楽しんでくださいね。

ダイエットされてる方必見！ 腸内環境を整える福ちゃんのサラダ🥗 実は福ちゃんもダイエットしてるもんで☺️ こう言うレシピは増えてきたなあ(笑) ダイエットもそうなんですが、これからの 暑い季節に🥵ほてった体に栄養チャージされてみてはいかがですか？ 今回は、お肌潤いぴちぴち若返り💕 白あらげきくらげを使用します。(生でも乾燥でもOK) このきくらげは、収穫量が通常の1/4程度で 本当に手間暇がかかるしやりがいがあるけど、大変なきくらげです(笑) <材料> 鳥ムネ 仁淀川きくらげ(白あらげきくらげ) レタス🥬 人参🥕 玉ねぎ 胡瓜 しめじ 枸杞 ゆかりのふりかけ(少々) <作り方> ・しめじ、鳥ムネはボイルし食べやすい大きさに。 ・乾燥きくらげの場合は、ボールに使う量の乾燥きくらげを入れて、熱湯をたっぷり注いで約20分で完成🙌 ・生きくらげの場合は、熱湯で約2〜3分ゆがいてから使用くださいね。 ・その他の野菜もお好みでカット！ ①上記の材料を全てボールに入れて、ゆかりふりかけ、塩胡椒を少々、青じそドレッシングを入れて、手でしんなりなるまで揉み揉みします☺️ で、完成！ <白あらげきくらげのいいところ> ・ビタミンDが豊富→ダイエット中も免疫力を維持しなくては。 ・不溶性食物繊維が豊富→腸内環境を整えたり、便通が良くなったりダイエット中も強い味方💪 ・鉄分が豊富→血の循環はいつになっても大切！ ・カルシウムがたっぷり→きくらげのカルシウムははビタミンDとセットだから魅力的！ 和食🍣、洋食、中華🥟、薬膳など どんなお料理にも使える万能食材！ いっぺんご家庭でも使ってみてください！ 福ちゃんが自信を持ってオススメします。 高知県産仁淀川きくらげは、 高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届け！ 生白あらげきくらげ販売しています！

「お試し・使い切り・ジャストサイズ」というリクエストにお応えして、少量の国産きくらげを使いたいお客様、お一人暮らしの方向けのセットをお届けします。お料理にご利用いただき、ご満足いただけた場合は、50g、100gサイズの商品もご用意していますので、ぜひお取り寄せいただけますようお願い申し上げます。 ★配送について ①北海道～沖縄まで全国一律のネコポス配送 ②配送日時の指定は不可とさせていただきます。 ③安心の追跡機能付き。 ④楽ちんのポスト投函。 ★お届けする商品について 黒あらげきくらげホールタイプ13g×3袋をお届けします。 商品には簡単な戻し方が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。 ★品種と賞味期限と保存方法 ・品種　黒あらげきくらげ（高知県仁淀川町産） ・製造日より365日 ・直射日光、高温多湿を避けて保管下さい。 ★高知県産「黒あらげきくらげ」の魅力 高知県吾川郡仁淀川町で栽培する「黒あらげきくらげ」は、清流「仁淀川」に流れ込む源流の湧き水を使用し、寒暖差の高い山で育てることにより、肉厚でしっかりとした「コリコリ」食感が特徴的です。1枚1枚厳選して袋詰めを行い、高品質な乾燥きくらげを皆様のご家庭にお届けします。食べると、仁淀ブルーと呼ばれる川の清らかな水と自然豊かなきくらげの香りが感じられ、口の中で独特の風味と食感が広がります。また、ホールタイプのため、和洋中どんな料理にも合わせやすく、幅広い料理に利用して頂けます。 ★きくらげの魅力盛り沢山！ ※文部科学省が発表の日本食品標準成分表2020年版（八訂）を根拠としています。 •ビタミンD：免疫力や、カルシウムの吸収、骨の形成に必要な栄養素です。 •カルシウム：骨や歯の形成に不可欠な栄養素であり、筋肉の収縮や神経の伝達にも関与しています。 •食物繊維：腸内環境を整えたり、便通を促進したりする働きがあります。 •鉄分：血液中のヘモグロビンやミオグロビンの生成に必要な栄養素であり、貧血の予防に役立ちます。 ★おすすめのお料理 ・炒め物・・・八宝菜、野菜炒め ・煮物・・・カレー、シチュー、肉じゃが ・酢の物・・・ピクルス、酢豚 ・スープ・・・和風、洋風、中華風 きくらげは、炒め物、煮物、酢の物、スープなど、幅広い料理に使用できます。例えば、炒め物では、八宝菜や野菜炒めに加え、豚肉や鶏肉と一緒に炒めると、さらに料理が美味しくなります。また、煮物では、カレーやシチュー、肉じゃがなどに加えることで、食感にアクセントが加わり、見た目にも華やかになります。酢の物では、ピクルスや酢豚など、爽やかな味わいが相性抜群です。さらに、スープでは、和風、洋風、中華風など、様々なスタイルで楽しめます。きくらげは、どんなお料理にも合わせやすく、食卓を彩る万能食材です。

“フレッシュタイプ”の 生きくらげ毎日元気に育っています🍄 高知県の仁淀川町で育んだ「白あらげきくらげ」 収穫期間は5月から10月の限られた期間で、黒きくらげと比べ収穫量が少なく、手間暇が3倍から4倍はかかります💦😅 そんなデリケートな「白あらげきくらげ」なんですが、1枚1枚厳選し高品質の商品をお届けしています😊🙌 仁淀ブルーという美しい川へ流れ込む湧水をいっぱいに浴びた「白あらげきくらげ」は、自然な白色で肉厚、独特の風味や味わいがあります。水質は、きくらげ栽培において絶対に必須な条件！ 仁淀川きくらげは、品質に影響を与える水の味わいや成分を受け継いでおり、風味豊かな味わいが楽しめます。😊 <今日の農家のまかない👨‍🌾> 生白あらげきくらげとアスパラの ゆがいただけのサラダ🥗 すごくシンプルですが美味しい食べ方です。 ドレッシングや、ポン酢などのお好みの調味料で召し上がってみてください😊🙌 (ゆがきかた) ①きくらげの根っこをカットした状態でお届けします。商品を水洗いしてから2分〜3分ボイルしてください。 ②水で冷やしながらキレイに洗ってお好みの大きさに切って完成です。 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。 生白あらげきくらげ&生黒あらげきくらげの食べ比べセット販売開始しました😊🙌