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井戸を掘っています。石狩川の河川敷　４月１９日 井戸掘り機を仲間と一緒に作り、午後から掘りました。目標は、４ｍです。 河川敷なので、ほぼ砂です。井戸枠を埋込み、その中に入れて、上下に揺らすと、中に砂がたまる仕組みなんです。 ひつじを完全放牧します。 無農薬で草だけで育てます。人件費、肥料代、飼料代、糞わらの撤去費用・・・０円なのです。 電気柵の設置や水飲み場、日除け小屋の設置で、材料費は、約３０万円だけ。 １１月に、どんな味の羊肉になるのか？　楽しみです。 ４月１９日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

ここが石狩川の河川敷で、今月末から３０頭の羊を半年間、放牧します。 今日の午後、北海総開発局の担当者と河川敷で放牧する場所の確認を行いました。雪解けが進み、ほぼ地面が見えています。 今週末から杭を打ち、電気柵を張り巡らし、井戸を掘り、ゲートを作り、 雨を避けられる小屋を建て、半年間完全放牧の社会実験を行います。 今までの日本ではなかった？、全く新しい畜産業が誕生するかもしれません。 メリットは以下の通りで、短所が見当たらないほど素晴らしい企画です。 実験が上手く行けば、日本各地にある川のほとりで、ひつじを飼い、食料自給率の向上に繋げられます。 １） 農地が不要。 ２） トラクターなどの高価な農機具が不要。 ３）放牧だけなので、世話が不要。毛刈りも不要、糞わらの除去も不要。 ４） 餌代が掛からない。 ５） ６か月しかやらなくて良い。と殺して羊肉に加工。冷凍保存。 ６）当初の資金は、電気柵などの設営などで計３０万円ほど。 ７）放牧期間の４月末から１１月上旬に、別の仕事も出来る。 ８）１２月から３月は、休めるし、別の仕事も出来る。 ９）草食動物本来のひつじの肉を味わます。 （今の多くの牧場の飼育法は、穀物をたっぷり与えて、脂肪が多い肉質になっています。） つまり、学生さんから６０歳以上の方まで、挑戦しやすい酪農なのです。 もちろん、怪我や病気の時の対応できるかどうかはありますが、例えば、私達の様なひつじ牧場と提携すれば、こういう問題も解決できます。 これから随時、進捗状況をお伝えしていきます。 youtubeの動画はこちら。 https://www.youtube.com/watch?v=OCkLKSus78Q ４３秒目からご覧頂くと、CM無し楽しめます。 　　　　　　　　４月１２日　石狩ひつじ牧場　山本 知史

「私たち、お話ししてるの。」 　自動哺乳機の乳首に仔羊が一頭も吸っていないので、どこいったのかなぁー？と、畜舎内を探すと、…居ましたーー。 一か所にかたまっています。お腹がいっぱいで休むときは、いつもこんな感じで、集まっています。男の子も女の子もこの時期は一緒に居られます。

ベーコンを作ってくれた鈴木さん（右）と熊谷さん 　春の雪が降る中を札幌市手稲区の食肉加工会社を訪ねました。偶然にも石狩ひつじ牧場から車で１５分ほどの近距離にあります。工場長の鈴木さんと出会ったのも、石狩ひつじ牧場のＴＶ特集を見た人からの紹介でした。人との交わりは、大切だと感じますし、どんどん良いつながりが広がっています。 　 　工場内を案内して頂きましたが、女性が多く、テキパキとそれぞれの担当の作業工程を行っていました。完全に整えられた作業服に身を包み、衛生的でした。 　今回、最も気になったのが、「どの様にスモークをしているのか？」でした。イタリアに仕入れで訪ねたチーズ工場。カチョカヴァーロというひょうたん型のチーズがあるのですが、火を使わず、ただチーズをスモーク液にどぼんと入れて、色と香りを付けるやり方で、がっかり。 　しかーし、この工場は、木のチップを使い煙もくもく！　やはりとてもコストと時間が掛かる方法なので、日本でもスモーク液に漬けただけのベーコンが多く出回っているとのことでした。それに注意したいのが、肉に針を刺して水を注入するずるい製法です。ここでは、１００ｇの羊肉が７０ｇほどのベーコンになりますので、その心配もありません！ 　こんな近くにちゃんとした食肉加工場があって、つながることが出来て、私はとても幸せを感じました。 ３月２２日　石狩ひつじ牧場　山本 知史