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白菜の花 店頭のハクサイからは想像できないと思います。 田んぼな土手に咲く様子です。 こんな場所、草の中が良い種を結ぶようです。 種を採るために、畑から移植したものです。

菜花の季節 菜花の時期になりました。 少雨で乾燥し蕾の成長がゆっくりしています。 様々な菜っ葉のつぼみが食べられます。 チンゲンサイ、白菜、カブ、キョウナなど。 みんな味がちょっとちがいます。 面白いですね。 この写真はチンゲンサイです。 種をとり続けています。 菜花の季節 菜花の時期になりました。 少雨で乾燥し蕾の成長がゆっくりしています。 様々な菜っ葉のつぼみが食べられます。 チンゲンサイ、白菜、カブ、キョウナなど。 みんな味がちょっとちがいます。 面白いですね。 この写真はチンゲンサイです。 種をとり続けています。 しばらくつづく菜花のおいしいシーズンです。 しばらくつづく菜花のおいしいシーズンです。

今年も種とりブロッコリー、ド・シコ。 寒気にあたり傷みましたが、収穫できています。

選ばれたかぶ

かぶを選ぶ 春向いてきましたので、かぶの中心からつぼみができています。 このつぼみもおいしいものです。 新潟に伝わる寄居かぶです。 買ってしまえば安く手に入る種ですが、自分の畑に合った種にしていくには種を採る、花を咲かせ実を採ることが大事です。 そうしますと手間と時間はたくさんかかります。 周りの農家は種は購入します。 種を自前で確保している農家は、とても少ないのが現状です。 種に関する法律が変わっても、農家によって受け取り方が違うのです。 この寄居かぶは扁平で葉っぱも柔らかく味の良い品種と思います。 北前船によって関西から新潟に伝わったかぶが始まりと言われています。 寒さにも強く、春にも栽培できると聞き、最近栽培しています。 今の時点で大きくて、寒さによる傷みのないものを田んぼの畦に植え変えます。 他の菜っ葉と交雑するのを避けるために離すのです。 また田んぼの砂っぽい土地の方が良く実がつくように思います。 草の中で育った株を再び畦の草の中に植えていきます。 種がとれましたら、今年の秋に蒔くことができます。

春の訪れ 凍結に耐えたタァーサイの真ん中が盛り上がってきました。 葉っぱのウェーブに個体差があり、とてもきれいです。 緑濃い葉っぱはくせがなく、美味しいものです。