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選ばれたかぶ

かぶを選ぶ 春向いてきましたので、かぶの中心からつぼみができています。 このつぼみもおいしいものです。 新潟に伝わる寄居かぶです。 買ってしまえば安く手に入る種ですが、自分の畑に合った種にしていくには種を採る、花を咲かせ実を採ることが大事です。 そうしますと手間と時間はたくさんかかります。 周りの農家は種は購入します。 種を自前で確保している農家は、とても少ないのが現状です。 種に関する法律が変わっても、農家によって受け取り方が違うのです。 この寄居かぶは扁平で葉っぱも柔らかく味の良い品種と思います。 北前船によって関西から新潟に伝わったかぶが始まりと言われています。 寒さにも強く、春にも栽培できると聞き、最近栽培しています。 今の時点で大きくて、寒さによる傷みのないものを田んぼの畦に植え変えます。 他の菜っ葉と交雑するのを避けるために離すのです。 また田んぼの砂っぽい土地の方が良く実がつくように思います。 草の中で育った株を再び畦の草の中に植えていきます。 種がとれましたら、今年の秋に蒔くことができます。

春の訪れ 凍結に耐えたタァーサイの真ん中が盛り上がってきました。 葉っぱのウェーブに個体差があり、とてもきれいです。 緑濃い葉っぱはくせがなく、美味しいものです。

真冬の大根 今の畑はこんな感じです。 みなさんには想像できますでしょうか？ 周りの葉っぱが凍結で枯れて、中心の葉っぱが残ります。 これは三浦大根です。 地中深く入り、水分が少ないので冬を越すには良い大根です。 スコップを横に刺して、両手で引抜きます。 小ぶりですが、良い大根です。 人間がてを加えたのは、ほんの少しです。 葉っぱも丸ごと食べてください。 あたたまります。

黄色いナス 初霜に当たりました黄色いナスです。 種をとるためにのこしておきました。 熟して黄色いくなりました。 これを裂くと中心につぶつぶの種が出てきます。 いつまでも柔らかい美味しいナスでした。 来年の種まきが待ち遠しいです。