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昨年、えごまを植えていた畑は一面の発芽したえごまに占拠されてます。 全部、こぼれ種 全部のこぼれ反種を集めたら何本のえごま油になるのやら⁉︎ まあ、収穫期のえごまは僅かな風や振動でも実を落としてしまうのでこぼれ種は防ぎようもないのですが

黒米の栽培に挑戦❗️ 生活感満載の上に曇った画像で恐縮ですが、炊き立ての黒米入りご飯🍚 炊飯器の蓋を開けるとなんとも言えない良い香り、そういえばこの類のお米を「香り米」って呼ぶなと実感 黒米の粒々が食感のアクセントになって飽きない 紫がかった色合いがとても綺麗で食欲を刺激する そしてもちろん美味しい❗️ しかも、黒米の色素はアントシアニンらしい 昨今、冷凍ブルーベリーが不作なのか円高の影響なのかとにかく値上がりしている。 ブルーベリーに代わる良いアントシアニン補給源を探していたので助かる 5感を豊かに刺激してくれる上に、栄養タップリとは完璧すぎる 先日投稿した通り、黒米はたまたまご近所さんから黒米と合わせて種籾をもらったから栽培してみようかという感じだったけど今は積極的に栽培したい 油屋の立場としては黒米の米油なんていうのも挑戦してみたい気がする 実現したら世界初なんじゃないかと思う

後世に残すべき菜種油⁉️ 自分達が食して美味しいと感じる各ジャンルのトップ3のみを扱うという厳しい基準をあえて設定する食のセレクトショップさんが近々開業を予定されています。 西川農藝の菜種油は全国から取り寄せた菜種油のなかでトップ3に入る逸品であり後世に残すべき菜種油であるとのお言葉をいただきご縁を得ました。 昨年秋にお声がけいただきましたが、なかなか双方時間を確保できませんでしたがようやく当地までお越しいただきFace to Faceで多岐に渡るお話しさせていただくことが出来ました。 西川農藝の歴史や思いや考え方など問われて改めて自分自身の立ち位置を見直す良い機会にもなりました。やはり原点は大切したいですね！ この時期なので菜種の菜の花畑も見学していただきました。 花は盛りは過ぎたもののまだまだ黄色い菜の花は広がっているのですが、 遠くの大山が霞んでいたのは残念。 大山を借景とする春満開の菜の花畑を是非とも楽しんでいただきたかった。。。

【母の日】の贈り物はお決まりですか？ 西川農藝不動の1番人気と2番人気の金ごま油とえごま油を【母の日】に合わせて期間限定の特別価格で提供することとしました。 良質な油は美容と健康に強い味方であることは最近良く知られるようになってきました。 良質なオメガ3とオメガ6の必須脂肪酸に加えてセサミンやロズマリン酸などの抗酸化（抗老化）物質を多く含むごま油やえごま油はまさに美容と健康の強い味方と言えます。 お母さんに感謝の気持ちとともにいつまでも若々しく元気でいてね、の気持ちが伝わる西川農藝の金ごま油とえごま油のセットはいかがでしょう。

今年は普通の白いお餅より美味しいし彩りも良いし栄養もたっぷりだし消化も良いしという理由で家族の強い要望があり、赤米の餅米の栽培に挑戦する予定でした。 さらに、ご近所さんから黒米と黒米に種籾を分けていただいたので赤米に加えて黒米も栽培してみようと思います。 あえて申し上げる必要もないかもしれませんが、栽培法はもちろん無農薬無肥料無動物性堆肥の自然栽培です。 新しいことを始めるのってやっぱりワクワクします⤴️⤴️

満開、一歩手前くらいかな 残雪いただく大山(だいせん)、菜の花、そして桜も

自然栽培のごまは美味しくて栄養もタップリ！！ 3週間ほど前、農表試験場のえごまに関する試験結果でえごまに含まれる油の量が一般より多くその理由について仮説を構築してみました。 その際、ごまも無肥料栽培だと油が多くなることに触れましたが、データが見つかったので表にしてみました。 前回、発芽時のエネルギーである油が少ないと発芽途中に行き倒れになってしまうからごまは油を多く蓄えるように進化したと仮説を立てました。 しかし、もう一つ仮説が立てることが出来るように思います。自然栽培のお米が美味しくなるのと同じ理由です。そして、理由は若干異なりますが、自然栽培のごまが美味しい理由も説明できるのではないかと思われます。 お米はタンパクを多く含むと食味が低下します。土壌中に窒素が少ない自然栽培（無肥料栽培）はタンパクが少なくなるのでお米が美味しくなります。自然栽培ごまにおいても窒素が少ないためタンパクが相対的に少なくなり、その結果相対的に油が多くなるのではないかという仮説が立てられます。 油が多いということはコクが増すので人間の舌は美味しく感じることが出来ると考えられるので自然栽培のごまは美味しいと感じる人が多いでしょう！ 付け加えると、肥料投与量が多くなるとごまの希少成分セサミンが減ります。つまり、自然栽培（無肥料栽培）だとセサミンが最も多くなります。 つまり、自然栽培のごまはコクがあって美味しいうえにごまの希少成分セサミンまでたっぷりと含んだある意味贅沢なごまと言えるでしょう❣ そんな贅沢な自然栽培ごまを伝統の玉締め原理の直圧式搾油機で搾ったごま油はある意味贅沢の2乗のごま油と言えるでしょう❣❣

えごま油はクール便でのお届けとなります！ 天気予報では今週後半あたりから全国的に20度を越える日も出てくるようですので、本日3月25日ご注文受付分よりえごま油は常温便ではなくクール便での配送といたします。 天気の良い日のトラックの庫内は気温＋15度という調査結果もあり、15度くらいから劣化（酸化）が始まるえごま油の品質保持のため毎年この時期からはクール便での配送としています。えごま油についてよくご存知のお客様にはクール便代金が加算されるにも関わらず大変喜ばれている配送方法になります。 画像はえごま油の原料となるえごまを貯蔵している穀物貯蔵庫の温度計です。えごま油が熱に弱いことは比較的よく知られていますが、そもそもその原料であるえごまが15度くらいから劣化するとされていますので12度に設定した穀物貯蔵庫でえごまを寝かせています。 そして、低温で貯蔵されたえごまを搾ったえごま油は発送まで冷蔵庫で保管。原料の貯蔵から配送までえごま油を熱に晒すことのないよう細心に注意を払って皆様にお届けしています！ えごま油の温度や光に関するお話を少々させてください。 7－8年前のある日の地元紙の朝刊に鳥取大学の教授が記事を寄稿されていました。以下はその内容です。 当時TV等でも取り上げられ話題性もあってか道の駅や直売所の軒先にえごま油が陳列されていましたが、真夏の炎天下であれば1日で”食用不適”となるくらい劣化（酸化）すると警鐘を鳴らされていました。 気温も高く紫外線も強い時期とは言えたった1日でそこまで劣化してしまう油であるということで、当時改めてえごま油の扱いに気を引き締めなければと考えた記憶が今でもあります。 皆様もえごま油は熱にも光にも弱い油であることをご認識いただき冷蔵庫で保管していただきますようお願いいたします。